草魚是生活中很多人愛吃的一種魚類，草魚的營養(yǎng)價值是比較高的，草魚中富含蛋白質和多種礦質元素，脂肪含量并不高，草魚有很多烹飪方法，可以做出許多美味的菜肴，那么草魚有什么營養(yǎng)價值嗎？草魚的功效作用有哪些？下面為大家介紹。

1、草魚的營養(yǎng)價值

1、治療心血管病

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。

2、治療腫瘤

草魚含有豐富的硒元素，經常食用可以達到抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對預防腫瘤也有一定的功效。

草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效

3、開胃滋補

對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

2、如何挑選優(yōu)質草魚

1、觀魚形

污染重的魚，形態(tài)異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現畸形，還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。

2、看魚眼

飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。新鮮草魚的鰓絲呈現出鮮紅色

3、嗅魚鰓

新鮮草魚的鰓絲呈現出鮮紅色，而且黏液透明，有海水魚的咸腥味或著是淡水魚的土腥味;但是不新鮮魚的鰓色就會變暗或者呈灰紅或灰紫色，黏液不僅臭還會發(fā)臭。

4、摸魚體

新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落;不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。

5、掐魚肉

新鮮魚肉堅實有彈性，指壓后凹陷立即消失，無異味;不新鮮魚肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。

6、看魚腹

新鮮魚的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷;不新鮮的魚肛孔稍凸出。新鮮魚的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷

3、草魚豆腐怎么做

1、草魚豆腐湯

原料：草魚1條(約500克)，豆腐50克，青蒜10克，成雪里蕻10克，料酒、醬油、白糖、熟豬油、雞湯各適量。

做法：

①將草魚去鱗、鰓和內臟后洗凈，切成3段。雪里蕻洗凈切成小段。

②豆腐切成長約1厘米方塊。青蒜洗凈后切成段。

③鍋內加入豬油，燒熱，把魚、雪里蕻放入，再加入料酒、醬油、白糖和雞湯燒煮，至魚煮熟。放入豆腐，把湯燒開后，改文火燜燒幾分鐘，待豆腐浮起，放人青蒜和熟豬油即成。

草魚豆腐湯功效：此湯菜中草魚具有補中、利水、平肝、祛風的作用。配以清熱利尿，益氣寬中，性味甘寒的高蛋白之品豆腐，重在補中調胃、利水消腫的功效。

提示：此湯菜中含有較高的鈣、鎂鹽物質，對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用。常用于冠心病，血脂較高以及小兒發(fā)育不良等癥。亦可治療水腫、肺結核、產后乳少等疾患。

2、草魚豆腐菜

原料:草魚一條(約500克)、豆腐兩塊(約250克)、調配料各適量。

特色:富于營養(yǎng)，易于消化吸收

操作:

1.將草魚去鱗、內臟洗凈，切成三段;豆腐切成小方塊;青蒜25克切段。

2.炒鍋放50克雞油(或色拉油)燒熱，放入魚段煎炸后，加入料酒、醬油、白糖、雞湯燒煮。小火燜煨。

3.魚入味后，放入豆腐塊，大火燒開，小火煨煮，燜燒5分鐘后，待豆腐浮起，放入青蒜末(或大蒜末)，淋明雞油，即成。