我們都知道，飲食是要看時(shí)節(jié)的。吃人參也不例外，那么夏天可以吃人參嗎？夏天吃人參有什么好處？在日常生活中，很多人特別喜歡吃人參。不過最好飲食均衡，這樣對(duì)身體才好。那么人參是酸性還是堿性？人參怎么吃比較好？

1、夏天可以吃人參嗎

夏天是可以吃人參的，夏季機(jī)體活動(dòng)較為亢進(jìn)，能量與營養(yǎng)物質(zhì)被大量消耗，睡眠減少，食欲下降，人易疲勞，體質(zhì)也往往受到影響，而人參正是抗御暑邪的佳品。只要舌苔不是白膩，或厚膩，或黃膩，或有熱度的話，就可以服參進(jìn)補(bǔ)，除此之外夏季服用人參可以扶正固本，提高機(jī)體的免疫功能，預(yù)防冬季慢性病的發(fā)作，起到冬病夏治的作用。

人參的藥用價(jià)值：

1、降血糖：人參中含有人參皂苷和人參多糖。尤其是人參皂苷Rb2有明顯的降血糖作用，此外人參多糖(或糖肽類)是人參中另一類降血糖成分。

2、生津養(yǎng)血：人參可以補(bǔ)氣又能生津。適用于氣津兩傷，短氣，口渴者，可用于治療熱病氣津兩傷，身熱煩渴，口舌干燥，汗多，脈大無力，以及消渴病氣陰兩傷者。此外，人參味甘能補(bǔ)，可以補(bǔ)氣生血，養(yǎng)血，適用于氣血兩虛，久病虛羸的的病癥。

3、改善心臟功能：人參能增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈血流量，可抗心肌缺血與心律失常。對(duì)心臟功能、心血管、血流都有一定的影響。人參有明顯的耐缺氧作用，其制劑可有效地對(duì)抗竇性心率失常。

4、提高免疫力：人參對(duì)機(jī)體的免疫功能有調(diào)節(jié)作用，其主要作用是刺激免疫功能低下的各種改變，使其趨于正?；?，從而起到了增強(qiáng)免疫、強(qiáng)健身體的作用。

5、延緩衰老：人參的抗衰老作用是全省性、多方面的延緩效應(yīng)。不僅可以延緩細(xì)胞、組織形態(tài)結(jié)構(gòu)的隨齡老化，還可以提高和調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)好免疫系統(tǒng)的功能，增加老年人對(duì)各種有害刺激的非特異性抵抗力，因此起到延年益壽的作用。

2、人參是酸性還是堿性

人參是酸性還是堿性，取決于人參含有的無機(jī)鹽的酸堿性。

人參的化學(xué)成分的多少是不固定的，人參的品種、生長的年限等方面都影響人參成分的含量。一般是按人參所含總皂甙量高低來判斷人參的好壞。但是，整顆人參含有很多的淀粉，人吃了之后，人參就是酸性的；按人參化學(xué)成分的含量多少來講，人吃了之后，呈現(xiàn)堿性反應(yīng)了，那就說人參是堿性的；反之，吃了呈現(xiàn)酸性反應(yīng)，就是酸性的。為此，人參是酸性還是堿性，取決于人參含有的無機(jī)鹽的酸堿性。

3、人參怎么吃比較好

1、燉服

將人參切成2cm薄片，放入瓷碗內(nèi)，加滿水，封密碗口，放置于鍋內(nèi)蒸燉4~5小時(shí)即可服用。

2、嚼食

以2~3片人參含于口中細(xì)嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。

3、磨粉

將人參磨成細(xì)粉，每天吞服，用量視個(gè)人體質(zhì)而定，一般每次~1.5克。

4、沖茶

將人參切成薄片，放在碗內(nèi)或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分后即可服用。

5、泡酒

將整根人參可切成薄片裝入瓶內(nèi)用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

6、燉煮食品

人參在食用時(shí)常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補(bǔ)強(qiáng)身。

另外，需要特別注意的是，無論是煎服還是燉服，忌用五金炊具。