楊梅生津解渴，夏季的時候是非常適合吃楊梅的，楊梅不僅美味，營養(yǎng)價值也很不錯，有很多人會制作楊梅酒，具有楊梅的酸甜，還有酒的清香，味道很好，楊梅還有很多其他的吃法，那么楊梅的吃法有哪些？楊梅的食療價值有哪些？下面為大家介紹。

1、楊梅的食療作用

１．助消化增食欲

楊梅含有多種有機酸，維生素Ｃ的含量也十分豐富，鮮果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促進食欲。

２．祛暑生津止渴

楊梅鮮果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以預(yù)防中暑，去痧，解除煩渴。

３．抑菌止瀉消炎

實驗研究表明，楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者亦有良效。楊梅性味酸澀，具有收斂消炎作用，加之其能夠抑菌，故還可治各種泄瀉；而楊梅樹皮含鞣質(zhì)、大麻甙、楊梅樹皮甙等，也是主治痢疾、目翳、牙痛、惡瘡疥癩等病癥的良品。

４．防癌抗癌

楊梅中含有維生素Ｃ、Ｂ，對防癌抗癌有積極作用。楊梅核仁中含有維生素Ｂ１７，這是一種抗癌物質(zhì)，所含的氰苷類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。

５．減肥美容抗衰老

楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動，有利于體內(nèi)有害物質(zhì)的排泄，有排毒養(yǎng)顏的作用；楊梅所含有的花青素及維生素Ｃ有很好的抗氧化功能，有提高免疫力、抗自由基、預(yù)防衰老、抑制癌癥的作用；楊梅所含果酸能阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能，有助于減肥，是現(xiàn)代靚姐帥哥減肥的理想水果。

６．降血壓防中風

楊梅鮮果中鉀的含量極為豐富，每１００克鮮果含鉀量達１００ｍｇ左右?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，鉀元素在維持心臟功能、參與新陳代謝以及降低血壓等方面的功效突出，還有助于調(diào)節(jié)情感，穩(wěn)定情緒，減少中風的發(fā)病率。因此具有理氣活血，調(diào)節(jié)血脂，降低膽固醇和血壓，預(yù)防中風等作用。

７．益腎利尿除濕

楊梅果實鉀的含量很高，并含有微量的楊梅皮素，楊梅皮素直接作用于腎臟可以興奮心臟，間接發(fā)揮強力的利尿作用，另外，還有抗血管滲透作用。因此具有益腎利尿除濕的作用，對關(guān)節(jié)炎等風濕疾病也有輔助治療效果。

2、楊梅的吃法大全

１、通常吃法

將楊梅用淡鹽水洗凈，即食，或蘸蜂蜜，酸奶，沙拉，煉乳都可

２、冰楊梅酒

一般楊梅酒都用白酒浸泡，時間長，味辛辣。我改良用紹興的古越龍山或女兒紅五年陳，加大半瓶蜂蜜，然后放入冰箱冷藏一周，口感非常好。但也有酒的后勁。

３、冰鎮(zhèn)楊梅

洗凈的楊梅放儒保鮮盒，撒多些白糖，然后放入冰箱冷凍，隨吃隨取，是夏季的消暑品，也是延長楊梅保質(zhì)期的又一方法。

４、糖水楊梅

將楊梅加少許鹽放電飯鍋中蒸熟，加冰糖燜一會兒，就象吃楊梅罐頭一樣

５、楊梅奶昔

將蒸熟的楊梅加糖后用調(diào)羹戳碎去核成果漿，倒一碗原味酸奶，加大勺楊梅果漿，擺成心，吃時攪勻，非常好。

3、楊梅的飲食禁忌

1、楊梅不能和黃瓜一起吃

黃瓜中含有維生素分解酶，而楊梅中卻是有著豐富的維生素C的，如果同時吃黃瓜和楊梅的話，楊梅含有的維生素C會遭到破壞，含有的營養(yǎng)價值會降低。

2、楊梅不能和海鮮一起吃

楊梅中含有的維生素C會與海鮮中含有的砷類物質(zhì)反應(yīng)，生成三氧化二砷，即所謂的砒霜。如果大量的同食或是長期這樣吃對人體的傷害可想而知。

3、楊梅不能和牛奶一起吃

楊梅中是含有豐富的果酸的，而果酸是會對牛奶中的蛋白質(zhì)起作用，使得蛋白質(zhì)凝固，從而影響身體對牛奶中蛋白質(zhì)的吸收。

4、楊梅不能和蘿卜一起吃

楊梅不能跟蘿卜同食。楊梅中是含有豐富的植物色素的，植物色素跟蘿卜一起吃的話，在腸胃內(nèi)會消化分解，進而產(chǎn)生一種抑制甲狀腺功能的物質(zhì)，可能會誘發(fā)甲狀腺腫。

5、楊梅不能和大蔥一起吃

楊梅跟大蔥是不能同時食用的，兩者同時食用的話，可能會產(chǎn)生復(fù)雜的生化反應(yīng)，從而對人體產(chǎn)生一定的不良影響。

6、楊梅不能和鴨肉一起吃

楊梅跟鴨肉最好也是不要一起吃，否則可能會引起身體不適，甚至是中毒的情況。

7、楊梅不能和鯉魚一起吃

楊梅和鯉魚一起食用，可能會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，過量食用的話，會對身體健康產(chǎn)生危害。

楊梅中可能含有苦杏仁苷這個成分，而鯉魚肉含有某些生物活性物質(zhì)，苦杏仁苷在酶類作用下會分解生成有毒物質(zhì)氫氰酸和甲苯醇等，從而產(chǎn)生中毒的現(xiàn)象。