像糖尿病人的話，主要是由于血糖升高的原因，很多糖尿病人都是控制不住想要滿足自己的口欲。糖尿病都不能吃甜食，就連我們平時吃的大米都得控制，最好只吃些面食。所以糖尿病人最好要在飲食上格外注意，千萬不能碰甜食，以防血糖升高，危害到健康，那糖尿病人怎樣吃蔬菜才能降血糖呢？

1、巧食蔬菜可降血糖

保證攝入量。糖友每天的推薦蔬菜攝入量是不少于500克，大約相當于兩盤菜的分量，這樣可保證獲得充足的膳食纖維，有利于降低血糖。

多品種重色彩。糖友總的飲食原則是食物營養(yǎng)均衡，因此，專家提倡食用多品種的蔬菜。另外建議糖友在選擇蔬菜時挑選顏色鮮艷或深顏色的，這些蔬菜一般纖維含量較高。

多沖洗少切口。很多人認為浸泡蔬菜可以去除農(nóng)藥，其實不然，蔬菜的農(nóng)藥大多停留在表面，且浸泡可使維生素C和維生素B族丟失，因此，建議用流動水沖洗蔬菜即可。蔬菜最好少切，因為切口會導致營養(yǎng)流失，建議整根烹飪，若實在太長，應該先洗后切。

生吃蔬菜更健康。生吃可以最大程度地利用其中的膳食纖維，降糖效果更好。不過生吃蔬菜要特別注意清洗干凈。汆水、涼拌、水煮更降糖。南方人很少有生吃蔬菜的習慣，且一些老年人和脾胃虛寒的人，不適合經(jīng)常生吃蔬菜。專家建議，這些人群不妨把蔬菜焯水后涼拌，比起高溫炒菜，這種烹飪方式能保留更多的膳食纖維。另外，水煮也比爆炒、紅燒等方式更能保存營養(yǎng)。

烹飪時間不宜過長。如果愛吃炒菜，也不宜炒太久，烹飪時間越長，蔬菜里的膳食纖維破壞就會越多，炒熟即可，不要烹飪得過爛過熟。

粗加工好過細烹飪。蔬菜加工越細，纖維破壞得就越多。建議切菜時可切成長段、大塊，而不要切丁切末，這樣可以更好地保留纖維。

多醋少鹽，清淡為主。糖友飲食應以少油少鹽為原則，蔬菜也不例外，烹調(diào)宜用植物油，少放油、鹽?？梢赃x擇醋來調(diào)味，因為它能延緩碳水化合物的吸收，利于降糖。吃主食前先吃蔬菜。這樣能避免攝入過多主食。另外，專家提醒，若糖友有合并視網(wǎng)膜病變，盡量少吃辛辣蔬菜，如辣椒、生蔥、生蒜等。

蔬菜是我們每日都要食用的，但是如果蔬菜食用有妙招的話是可以幫助糖尿病患者們降血糖的哦，上面的內(nèi)容朋友們不妨看看吧。

2、能減肥的蔬菜

黃瓜：黃瓜與其它營養(yǎng)豐富的蔬菜相比，其所含的營養(yǎng)成分較少。而且，黃瓜中含有的丙醇二酸，有助于抑制各種食物中的碳水化合物在體內(nèi)轉化為脂肪。

冬瓜：冬瓜含的營養(yǎng)成分較少且能去掉體內(nèi)過剩的脂肪，具有較強的通便作用。

辣椒：辣椒中含有豐富辣椒素。能促進脂質(zhì)代謝，并可溶解脂肪，抑制脂肪在體內(nèi)蓄積。可以適量吃，但是對腸胃刺激比較大，腸胃不好的人要慎食。

綠豆芽：含水分多，食人體內(nèi)后產(chǎn)生的熱量少，更不容易形成脂肪堆積皮下。

大豆及大豆制品：含有豐富的不飽和脂防酸，能分解體內(nèi)的膽固醇，促進脂質(zhì)代謝，使皮下脂肪不易堆積。有關專家認為，醋豆里的皂素能排除粘附在血管壁上的一種脂肪，并能減少血液中膽固醇含量。醋豆的制法是：將黃豆洗凈，瀝干水，炒2—5分鐘左右(注意別炒焦)。待冷卻后，裝瓶，倒入食醋淹泡，加蓋封好，一周后即可食。每天早晚各吃數(shù)粒。

以上是小編給大家的對于蔬菜減肥的一些建議，希望能夠?qū)ο胍獪p肥或者想要保持苗條身材的朋友們有所幫助。有這么多天然的蔬菜是保持體型的良好食材，就要多多采用。另外，好身材除了可以吃出來，還是需要搭配運動的，效果才能倍棒！