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黃油是冷凍還是冷藏?黃油在常溫下能保存多久?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-27 20:49 黃油冷凍油脂

很多人喜歡自己做早餐,或者是西餐吃,會用到黃油這樣一種食材,黃油是一種固態(tài)油脂,一般都是冷藏保持的,但是黃油不能長時間的保持,因為油脂很容易變質(zhì),而且放長了時間會影響到食物的口感,那么,黃油是冷凍還是冷藏?黃油在常溫下能保存多久?

黃油是冷凍還是冷藏?黃油在常溫下能保存多久?(1)

1、黃油儲存是冷藏

最好冷藏。

黃油買回來后盡量早點用完,不要長時間冷凍儲存。雖然冷凍可以保質(zhì)更久,但是冷凍會影響黃油的質(zhì)地,改變它的含水量,這樣黃油軟化的時候就會因為水滴而顆?;?。

2、常溫能保存多久

黃油在室溫時會自然軟化,溫度越高軟化越快,腐敗的也越快。

一般情況下:

常溫20°C左右時,放2-3天就會腐?。?

冷藏2-8°C時,可以保存6-12個月;

冷凍0°C以下,可以保存12-18個月。

3、化了還能冷凍食用

可以。

一般是建議軟化多少用多少,如果軟化的黃油太多了,可以用模具裝好冷凍后下次食用。不過如果是已經(jīng)打發(fā)的黃油,則最好不要了,新鮮度會大幅下降,而且會影響做出的糕點效果。

4、怎么保存黃油好

要用錫紙或者油紙裹好,跟有強烈異味的食品分開,放在冰箱冷藏。錫紙能防止黃油被光和空氣氧化變質(zhì)。如果要用到黃油,且一塊下來,剩下的立即放回冰箱。盡量不要反復(fù)冷凍——軟化,這會降低黃油的保質(zhì)期。

如何判斷黃油新不新鮮

切一塊下來,如何外面的顏色和里面一樣,說明新鮮。如果外面比里的深,說明黃油已經(jīng)被氧化了。如果還在保質(zhì)期內(nèi),可以密封后冷凍3-6個月后再使用。

溫馨小貼士:

家庭烘焙,動物黃油是首選,健康為重,還是不要選擇植物黃油。因為植物黃油又叫人造黃油,它不是真正的黃油,是植物油經(jīng)氫化的,含反式脂肪酸,會危害心血管健康。

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