許多家庭都會(huì)做臘肉，臘肉的保存時(shí)間很長(zhǎng)，味道也很咸香，平時(shí)炒菜可以和許多食材搭配，做出美味的菜肴，不過(guò)臘肉雖然美味，常吃對(duì)身體并不很好，臘肉腌制中許多營(yíng)養(yǎng)容易超標(biāo)，那么吃臘肉有什么危害？臘肉的健康隱患有哪些呢？

1、臘肉的健康隱患

1.脂肪、膽固醇容易超標(biāo)。臘肉臘腸多為豬肉加工而成，在風(fēng)干過(guò)程中流失的大多數(shù)是水分，而脂肪、膽固醇等有害物質(zhì)卻得到“濃縮”，這就意味著我們?cè)谙硎苊牢兜耐瑫r(shí)，卻過(guò)多攝入了這些有害物質(zhì)，如果我們過(guò)于放縱自己的胃口，很容易就造成脂肪和膽固醇超標(biāo)。

2.鹽攝入超標(biāo)易誘發(fā)高血壓。在腌制臘肉臘腸的過(guò)程中，為防止肉類(lèi)腐敗，我們都要加入大量的食鹽，這樣，在食用的時(shí)候就很容易鹽攝入超標(biāo)。冬季本來(lái)就是高血壓的高發(fā)季，如再食用大量腌制品，就會(huì)加重血壓狀況，所以不建議中老年人及血壓異?；颊呤秤谩?

3.當(dāng)心致癌物質(zhì)的存在。臘肉臘腸這些腌制或熏烤過(guò)的食物中，會(huì)含有致癌物苯并芘和亞硝酸鹽等，常吃的話(huà)易患消化道癌癥，如食道癌和胃癌等。所以這些食物只能作為佐餐食用，千萬(wàn)不要因?yàn)楹贸跃瓦^(guò)量食用。

4.當(dāng)心食品添加劑。其實(shí)，傳統(tǒng)手工藝制作的臘肉臘腸并無(wú)大礙。但如今市售的臘肉臘腸產(chǎn)品，我們不得不小心，有些商家為了讓外觀好看、口感上佳，往往會(huì)加入食品添加劑，如防腐劑、色素等，尤其是一些小作坊生產(chǎn)的產(chǎn)品，存在很多的衛(wèi)生隱患。

2、哪些人不宜吃臘肉

1.孕婦

臘肉在腌制果過(guò)程中，會(huì)添加防腐劑，如果大量食用會(huì)影響胎兒的健康，而且臘肉中會(huì)含有大量的脂肪與鹽分，孕婦食用過(guò)多易引起水腫，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致孕期高血壓，因此最好少吃或不吃。

2.兒童

臘肉偏咸，一般都含有大量的食鹽，鈉元素含量高，如果吸收過(guò)多，會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，由于兒童腎臟功能本身并未發(fā)育成熟，因此最好少吃富含食鹽的臘肉。

3.高血壓，心臟病患者

食用過(guò)量的高鹽分臘肉，，血壓容易上升，易增加血管疾病的出現(xiàn)，臘肉含有大量的飽和脂肪，屬于高脂肪，高膽固醇飲食，攝入過(guò)量，會(huì)造成血管栓塞，引起血壓波動(dòng)，所以要少吃。

4.胃腸病患者

臘肉屬于精致食物，不容易消化，而且臘肉許多都是露天售賣(mài)，容易積累灰塵，天氣不好的時(shí)候，更容易發(fā)霉，如果烹飪不當(dāng)，或者清洗不凈，就很容易造成腸胃不適，特別是對(duì)本來(lái)就有胃腸疾病的人，吃臘肉更是會(huì)加重疾病。

5.痔瘡，便秘患者

患有痔瘡的人，如果過(guò)量的吃臘肉，則會(huì)導(dǎo)致攝入過(guò)量的鹽分，容易增加痔靜脈叢血壓，加劇痔瘡的疼痛和出血，而對(duì)于便秘人群來(lái)說(shuō)，吃臘肉不好消化，更易加重便秘，增加排便難度。

6.腎臟病患者

腎臟不好的人，忌吃太咸的食物，過(guò)量的氯化鈉積累在體外，會(huì)不能正常排出，導(dǎo)致水腫，會(huì)加重腎臟和心臟的負(fù)擔(dān)。

7.肥胖患者

臘肉不肥不好吃，它屬于高熱量，高脂肪食物，肥胖的人多吃臘肉，無(wú)疑是雪上加霜，加重機(jī)體脂肪累積，肥胖情況會(huì)更加嚴(yán)重。