許多家庭都有微波爐，用來熱飯菜，用起來很簡單方便，許多人習(xí)慣用微波爐來熱東西了，但是要注意，有些食物是不宜放進(jìn)微波爐加熱的，有些食物會降低營養(yǎng)，有些食物還會破壞微波爐，那么哪些食物不宜放進(jìn)微波爐？微波爐不宜加熱的食材有哪些？

1、微波爐不宜加熱的食物

1、生雞蛋。微波爐加熱生雞蛋會爆炸。因為我們平時用火煮雞蛋時，熱量是從外到內(nèi)的過程，而用微波爐煮雞蛋卻正好相反。雞蛋內(nèi)部加熱膨脹，而蛋殼卻阻擋了氣體的膨脹，所以就會出現(xiàn)爆炸。

2、蘆筍。新鮮蘆筍富含包括維生素C在內(nèi)的多種抗氧化營養(yǎng)素。挪威《斯堪的納維亞農(nóng)業(yè)學(xué)報》刊登一項新研究發(fā)現(xiàn)，微波爐加熱會導(dǎo)致蘆筍中維生素流失。因為維生素C和B族維生素屬于水溶性維生素，穩(wěn)定性更差，遇水、遇熱、遇光容易遭到破壞。

3、母乳。很多媽媽將母乳擠入奶瓶存入冰箱，使用時再用微波爐加熱，這容易導(dǎo)致其中重要營養(yǎng)素減少。美國《兒科》雜志刊登一項研究發(fā)現(xiàn)，微波爐加熱的母乳中含大腸桿菌的危險比其他方式加熱高18倍。

4、西蘭花。西蘭花是最常見的微波食物。然而，美國《食品和農(nóng)業(yè)的科學(xué)雜志》刊登一項研究發(fā)現(xiàn)，用微波爐烹飪西蘭花會導(dǎo)致其中抗氧化成分減少97%。而用燃?xì)庠钆腼兾魈m花只會導(dǎo)致其中抗氧化物減少11%。

5、干辣椒。干辣椒中的辣椒素具有揮發(fā)性和不穩(wěn)定性，微波加熱很容易著火。微波加熱過程中，干辣椒散發(fā)出的化學(xué)物質(zhì)會刺激眼睛和嗓子。

6、冷凍水果。用微波爐解凍冷凍水果容易導(dǎo)致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)。冷凍水果的最好解凍方法是常溫下自然解凍。

7、大蒜。微波爐加熱1分鐘就會摧毀大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去應(yīng)有的抗癌作用。

2、用微波爐注意事項

1、忌用金屬器皿

用微波爐熱東西時，盛放食物的器皿，必須是非金屬材料，如玻璃，陶瓷，耐高溫塑料等，如果是金屬器皿盛放食物，通電后金屬器皿會反射微波，干擾爐內(nèi)正常c工作，產(chǎn)生高頻短波，損壞微波爐。

2、忌冷凍食物直接加熱

冷凍食物不能用微波爐直接加熱，冷凍食物要解凍，然后再加熱，烹調(diào)，避免烹調(diào)后食物內(nèi)外熟度不同的現(xiàn)象，還要注意食物大小，厚薄，不要過分懸殊。

3、忌用封閉容器加熱食物

在使用微波爐過程，不要用封閉容器盛裝食物，因為在封閉容器內(nèi)加熱食物所產(chǎn)生的熱量不易散發(fā)，會使容器內(nèi)壓力增高，易引起爆炸事故，此外，在微博加熱過程中，也應(yīng)暫離微波爐一米開外，以防發(fā)生意外，對自己造成傷害。

4、忌超時加熱食物

食品加入微波爐中加熱，如果忘記取出，時間超過2個小時，則應(yīng)丟掉不要，以免引起食物中毒。

5、忌用微波爐加熱牛奶

牛奶經(jīng)過微波爐加熱后，化學(xué)結(jié)構(gòu)會發(fā)生變化，原本可以促進(jìn)人體身體發(fā)育的氨基酸會轉(zhuǎn)變?yōu)橛泻ξ镔|(zhì)。

6、忌用普通塑料盒加熱

急用普通塑料容器盛裝食物加熱，首先容器很容易因此變形，而且普通塑料會釋放出有毒物質(zhì)，污染食品，危害人體健康，此外也不宜直接將食品包裝同時放入微波爐內(nèi)加熱，爐內(nèi)溫度高達(dá)250攝氏度時，會釋放出有害物質(zhì)，一般加熱食物都不要帶包裝。

7、忌肉類半熟加熱

忌將肉類加熱至半熟后再用微波爐加熱，因為在半熟食品中細(xì)菌仍會生長，第二次用微波爐加熱時，由于時間短，不能加細(xì)菌全部殺死，冷凍肉類食品需解凍后，再加熱為熟食。

8、忌先放糖和鹽

用微波爐加熱的食物不能先放進(jìn)過多的糖和鹽，否則，大量的鹽和糖會改變食物吸收微波爐能量的方式，使微波爐不易殺死食物病菌。