糖是生活中常見的一種調(diào)味品，做菜的時候，偶爾需要加些糖，喝湯的時候也是，有些小孩吃的藥太苦了，家長們也會給孩子加些糖的，糖有好幾種，有白糖，紅糖，冰糖等，那么，紅糖、白糖、冰糖到底哪種糖最健康？下面我們一起來看看。

1、紅糖、白糖，冰糖

其實，無論是紅糖、白糖、冰糖、面砂糖，它們最初都是從蔗糖或者甜菜里面提取的，都屬于蔗糖。

只不過，隨著制作工藝的不同，也就進階成了不同的樣子，一般來說，分為兩種。

1. 紅糖

處理簡單，將甘蔗或是甜菜榨汁后過濾，再熬煮一番，就能濃縮成紅糖。

2. 白糖

在紅糖的處理基礎(chǔ)之上，多了純化、脫色的過程，最后再去除下雜質(zhì)，就變成了白糖。

通過對白糖結(jié)晶的再制作，又形成了粒狀結(jié)晶的白砂糖、冰狀結(jié)晶的冰糖以及綿軟細膩的小顆粒結(jié)晶的綿白糖。

這里不得不提傳說中「冰糖降火、白糖上火」的傳言，同一個東西，只是帥丑的不一樣，哪里會有不同的功效啊……

紅糖比白糖貴，更營養(yǎng)嗎？

去過超市的都知道，紅糖比其它糖都貴，不知道的還以為糖也搞歧視，但是古道熱腸熱愛推銷的售貨員一定會掰著指頭給你細數(shù)紅糖的 108 種功效……

從生產(chǎn)過程來看，紅糖僅僅是加熱濃縮的甘蔗汁，除了一些維生素的流失之外，確實保留了甘蔗里的絕大部分營養(yǎng)物質(zhì)，比白糖確實多了那么些礦物質(zhì)。

而更加精致的白砂糖、冰糖和綿白糖除了蔗糖和水以外就幾乎不含其它營養(yǎng)素了。

但是啊！5 毛錢確實比 1 毛錢多，但在面對買房買車的時候，沒啥區(qū)別啊。

而且，它們都屬于高熱量的食物，營養(yǎng)價值并不高。

至于紅糖為什么會賣得比白糖貴，從工藝上來說成本是要低的，但它不像白糖那么常用，銷量小，導致廠家的生產(chǎn)和流通成本變得貴了些。

說到這里，一定會有朋友表示無法接受，那些年流傳的紅糖的功效難道都是假的……假……的……嗎？

糖紅是非多

不得不承認，紅糖雖然營養(yǎng)價值不高，但流傳的那些神奇功效確實不少。

1. 功能性紅糖

市面上常常也會看到一些古方紅糖以及一些功能性紅糖，其實，不過就加了點姜汁、紅棗汁、桂圓汁，還不如就著甘蔗吃棗呢，味道更好。

2. 紅糖補鐵？

紅糖含鐵量少，這種鐵的吸收率還低，對于改善貧血意義不大，猛吃紅糖，血沒補上來，肉倒是長得很快。

3. 大姨媽救星？

姨媽痛的時候，一杯溫熱的紅糖水下肚，確實感覺很好。

但，科學上并沒有確鑿的證據(jù)證明紅糖可以治療痛經(jīng)，想要舒服點，喝萬能的白開水也是可以的。

糖用對了，烹調(diào)風味更佳

糖用對了，烹調(diào)風味會更好。

白糖：雖然比不上紅糖甜，但純度比較高，味道比較純，適合用來增鮮提味，炒雞蛋時加點糖，蛋會更嫩滑。

紅糖：帶有特殊的糖蜜味，做豆沙，煮紅豆湯，蒸糖年糕都很不錯。

冰糖：口感更清甜，下湯、燒菜加一點，菜的口感更好，看起來也更有光澤。

綿白糖：顆粒小，比白糖更甜，也更易溶于水，一般飲品、點心和其他糖制品添加中比較常見。

糖每天吃多少好？

糖不能多吃，吃多不僅會讓人變胖，還會增加 2 型糖尿病、血脂異常、高血壓等心血管系統(tǒng)疾病的風險。

《中國居民膳食指南 (2016)》首次對添加糖攝入量進行了限制：

每日不超過 50 克，最好限制在 25 克以內(nèi)，這里說的糖包括紅糖、白糖、冰糖和綿白糖……

2、夏天飲食忌多糖

吃出健康

涼茶、荔枝、冷飲、綠豆湯、水果沙律……夏日炎炎，這些食品開始占據(jù)人們的日常飲食。但是卻要提防多糖飲食。專家們指出，冷飲雪糕里的糖雖然讓人感覺愉悅，但其實夏日最應適量補充的是鹽;過糖飲食也是夏季胃口不佳的因素;此外，女士們青睞的水果沙律里的果糖也會讓血液的三酸甘油酯升高。嶺南佳果荔枝大量上市，專家建議，最好將荔枝泡鹽水后冰凍再吃，不僅不上火，還能解滯。

胃口差

進入夏天，人容易覺得很煩很累，尤其體弱的“苦夏”者，更容易出現(xiàn)吃壞肚子或胃口不好的癥狀。因夏天氣溫高，人體會隨之調(diào)節(jié)能量需要，直接表現(xiàn)就是比冬春吃得少。日本營養(yǎng)師手冢文榮在《大口吃出健康》中指出，氣溫每增高10℃，身體平均就會減少70卡的熱量需要，因為夏天身體所需熱量下降，使人不覺得饑餓，這是機體調(diào)節(jié)所致。而在現(xiàn)代社會，人們在空調(diào)房里工作、學習和生活，感受不到身體水分的蒸發(fā)，因而水分攝取不夠，但實質(zhì)上腸胃組織處于輕微脫水狀態(tài)，從而影響食欲。不過，還有一個重要的原因，就是夏天口渴時，人們習慣猛灌含糖飲料，偏偏糖分是天然的食欲抑制劑，因為糖分可以很快被血液吸收，讓人一下子覺得飽脹，自然就吃不下飯，并形成惡性循環(huán)。所以除了少攝入糖分外，專家建議夏天胃口差的人，可以在飯前1小時喝1杯水，除了可以解除腸胃脫水現(xiàn)象，還可促進腸胃蠕動，幫助胃的排空，從而促進食欲。

易拉肚

夏天要遠離沙門菌。腹瀉、發(fā)熱、絞肚痛、嘔吐……夏天老人、兒童或慢性病患者最容易拉肚子。專家認為，除了著涼感冒外，很多拉肚子，實質(zhì)上是食源性疾病引起的食物中毒，其中夏天最常見的是感染沙門菌。做菜者沒有洗干凈手、沒有清洗干凈食材、生熟未分開、食材未煮熟、剩飯?zhí)幚聿划數(shù)?，都可能為沙門菌留下可乘之機。此外，不潔冷食冷飲，更是夏天食物中毒的重要原因。在路邊、樹下無證攤點上吃刨冰、吃冰鎮(zhèn)西瓜菠蘿、喝冰水等，孰料這些攤點所用的冰，多是工業(yè)用冰，攜帶大量細菌和其他有毒物質(zhì)，而且售賣者健康狀況不明。沙門菌可污染肉類、雞蛋、蔬果甚至花生醬，因此，食材制作前認真洗手并清理刀案表面，生熟處理分開;流水洗蔬果，徹底煮熟肉類、貝殼和雞蛋。每一餐如果未能“光盤”有剩菜或剩飯，千萬不可常溫保存至下一餐，要立即密封后冷藏，而且葷菜葷湯記得加熱燒開殺菌，放涼后再放入冰箱。教育孩子且自己也不要購買顏色鮮艷的冷飲冷食，更不要購買無證攤檔經(jīng)營食品。出外就餐盡量多點熱菜，吃剩的蔬菜不宜打包。

維生素

抗壓解煩消除無精打采。夏天需要注意增加哪些營養(yǎng)?專家指出，維生素b1、b2、b3、c……這些維生素族群，在夏天可幫助人們克服暑熱壓力，解除煩躁不安，消除無精打采。維生素b2可助人體應對大活動量。維生素b2負責轉(zhuǎn)化熱能，幫助身體將蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪釋放出能量，應對活動量最大的夏天。維生素b2的最佳食物來源是牛奶、乳酪等乳制品，也可多吃花椰菜、菠菜等綠色蔬菜。維生素b1可助人體消除無精打采。維生素b1負責把食物中碳水化合物轉(zhuǎn)化成葡萄糖的媒介，從而提供腦部與神經(jīng)系統(tǒng)運作能量。夏天大量飲水或流汗，容易將維生素b1排走，因而容易食欲不振，需要多進食谷類，如小麥胚芽、黃豆、糙米等，而肉類則以豬肉含量最高。維生素b3又稱煙堿酸，缺了它，就會引起焦慮、不安、易怒，夏天人們常常覺得煩躁，多數(shù)是維生素b3不足，可以多吃青花魚、旗魚、雞肉、牛奶等食物。維生素c有助抗壓。夏天暑熱其實也是一種壓力來源，建議可補充助抗壓的維生素c，夏天可自制苦瓜汁、芹菜汁、鳳梨汁等果汁。