任何人都希望自己能夠隨時的保持年輕，而如何保持年輕的狀態(tài)呢？與我們的日常飲食離不開關(guān)系。有些人知道怎么吃可以讓自己變得年輕，健康，而有些人則不注重自己的飲食，所以身體會經(jīng)常生病，那么，如何越吃越年輕？越吃越年輕烹飪抗老4秘訣。

1、越吃越年輕技巧

飲食對于人體健康的影響可以有多大？與其看一堆相關(guān)研究論述，不如親自體驗更有說服力。英國知名營養(yǎng)學(xué)家海倫費雪（KarenFischer）長期以來致力于研究開發(fā)能夠幫助改善皮膚問題、并提升氣色的健康飲食，她研發(fā)的28天“養(yǎng)肌飲食計劃”，成功讓兩名40歲以上的熟齡婦女的肌膚年齡回復(fù)青春，間接還減輕了體重。

根據(jù)英國《每日郵報》報導(dǎo)，兩名中年女性，在嘗試了營養(yǎng)師設(shè)計的7日抗老菜單，并進(jìn)行為期28天的改造計劃。其中之一的凱特哈伯利（KateHabberley）原本習(xí)慣早餐吃吐司涂奶油、果醬，午餐為一碗湯、燕麥餅，下午吃點零食餅干、薯片和巧克力，晚上則是吃老公煮的晚餐，通常是一大盤義大利面。

進(jìn)行飲食計劃之后，她必須戒掉愛的甜食及乳制品，讓她十分不習(xí)慣，且出外聚餐限制也一堆，但是經(jīng)過28天后，她的肌膚年齡從39降到33歲，足足年輕了6歲之多！更驚人的是，由于戒除乳制品與糖，她的腹部肥胖情況也改善，體重減少5公斤之多。

越吃越年輕烹飪抗老4秘訣

1.煎炸燒烤NG：AGE食物多半出現(xiàn)在油炸、煎炸、燒烤類之中，高溫會讓富含蛋白質(zhì)及脂肪的食物褐化（Browning），攝取過量就會增加皮膚老化機(jī)會。反之，使用水煮、低溫蒸煮，就能保留食物原味，減少熱量又能保持健康。

2.使用檸檬、萊姆腌食物：在煮肉類食物的時候，先用新鮮檸檬或是萊姆汁腌過肉，可以減少肉類在烹調(diào)過程中制造太多AGEs產(chǎn)物，剩余的檸檬汁也可以做為沙拉醬汁或是果汁。

3.善用辛香料：姜黃、孜然、生姜、山葵、丁香、肉桂以及各種辛香料，都是可以減少AGEs產(chǎn)生的調(diào)味料，例如在無糖茶飲中加入一點生姜或是丁香、在燕麥粥里灑上肉桂粉，都是幫助提升身體代謝、減少AGEs物質(zhì)的小撇步。

4.蘋果醋：跟其他的醋相比，研究顯示蘋果醋具有幫助降低血壓的功效，因此也能降低AGEs物質(zhì)的產(chǎn)生，將蘋果醋加水稀釋后，加入湯、燉菜中，或是用來至做沙拉醬，都是很好的方式。

2、秋季適合的蔬菜

秋季適合吃什么蔬菜

1.小白菜

小白菜中所含的礦物質(zhì)能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育，加速人體的新陳代謝和增強(qiáng)機(jī)體的造血功能，通暢腸胃，利大小便，加速排毒，并有益于骨骼健康。據(jù)測定，小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣是大白菜的2倍，含維生素C約是大白菜的3倍多，含有的胡蘿卜素是大白菜的74倍，小白菜所含的糖類和碳水化合物略低于大白菜。

2.芋頭

芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的功效，還可用來防治胃酸過多癥；芋艿含有豐富的黏液皂素及N種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋頭可補(bǔ)中益氣。

3.菜花

說到菜花，其實就是花椰菜，不過近年來人們對西蘭花這個說法更熟悉，它是一種十字花科的蔬菜，在抗癌方面卓有成效而受到全世界營養(yǎng)學(xué)家的大力推薦。菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。

4.紅薯

根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部國家營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫的統(tǒng)計結(jié)果，一個中等大小的甘薯能滿足人體每日對維生素A需求量的400%，對維生素C需求量的37%，對維生素B6需求量的16%，對鉀元素需求量的15%，對錳元素需求量的28%，同時它還含有大量的膳食纖維。尤其在十月份吃，營養(yǎng)價值和口感更好。

5.馬鈴薯

秋季是根莖類蔬菜大量上市的季節(jié)，這里給大家推薦最新上市的土豆，外表光滑白凈，很招人喜歡。有調(diào)查顯示，這種最樸素的食物擁有眾多粉絲，尤其是青少年。土豆中含有豐富的維生素A，維生素C和多種礦物質(zhì)。在保加利亞有一個長壽村的人們就是以土豆為主食，其性平無毒，健脾養(yǎng)胃，益氣調(diào)中。另外，在秋季多吃根莖類蔬菜對預(yù)防感冒也會有幫助，對消化不良、腸胃不好的人也很有好處，是胃病和心臟病人的優(yōu)質(zhì)食品。

6.南瓜

南瓜含有較豐富的維生素A、B族維生素、維生素C。南瓜中維生素A的含量幾乎為瓜菜之首。南瓜還含有豐富的礦物質(zhì)，以及人體必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸、可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。

7.山藥

作為白色食物之一的山藥，中藥材稱淮山、淮山藥、懷山藥等。因其營養(yǎng)豐富，自古以來就被視為物美價廉的補(bǔ)虛佳品，尤其山藥含皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑、滋潤作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，益肺止咳。而且，山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人食療佳品。補(bǔ)脾養(yǎng)胃以鐵棍山藥最佳。