很多人平時(shí)都非常注重營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，早餐是需要吃很多營(yíng)養(yǎng)的食物，為一天的開(kāi)始注入活力，不過(guò)對(duì)于一些正在減肥的人來(lái)說(shuō)，擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充過(guò)多會(huì)導(dǎo)致肥胖，早餐不知道怎么吃營(yíng)養(yǎng)又不易發(fā)胖，那么營(yíng)養(yǎng)減肥早餐怎么做？早餐怎么吃減肥又營(yíng)養(yǎng)？

1、營(yíng)養(yǎng)減肥早餐

1.蘋(píng)果通心面

材料：蘋(píng)果1/3個(gè)，通心粉80克，瘦絞肉70克、洋蔥60克、胡蘿卜、青豆仁、花椰菜、油、番茄醬各適量。

做法：通心粉煮熟后，放進(jìn)冷開(kāi)水中后撈起瀝干。蘋(píng)果、胡蘿卜切丁備用，青豆仁、花椰菜先燙熟備用。洋蔥切絲入油鍋炒香，然后加肉末炒熟后，倒入所有的材料拌均勻調(diào)味即可。

2.黑芝麻糙米粥

材料：糙米1杯250克，黑芝麻50、白砂糖適量。

做法：糙米洗凈瀝干。鍋中加水14杯，煮開(kāi)，放入糙米攪拌一下，待煮滾后改中小火熬煮45分鐘，放入黑芝麻續(xù)煮5分鐘，加白砂糖煮溶即成。

3.杏仁蜂蜜麥片粥

材料：烤杏仁片100克、提子干100克、麥片150克、鹽、牛奶、蜂蜜各適量。

做法：將放入鹽的水煮沸，調(diào)小火，邊攪拌邊倒入麥片，然后一邊攪拌一邊煮1分鐘。將容器蓋上蓋子從火上撤下，冷卻2～3分鐘。依自己的喜好適量加入牛奶，并放入提子、杏仁片和蜂蜜。

4.海米糙米粥

材料：海米80克、糙米200克、小排骨240克、鹽、胡椒粉各適量。

做法：糙米淘凈，用清水浸泡2小時(shí)，瀝干。小排骨洗凈汆燙去腥，撈起；海米浸軟去雜質(zhì)。將材料放進(jìn)煮鍋，加8杯水（電鍋用量杯）煮成粥，邊煮邊攪，以免燒焦。待米粒成糜爛狀、排骨熟爛即可加鹽調(diào)味，熄火，放胡椒粉食用。

5.番茄菠蘿汁

材料：番茄2個(gè)、菠蘿3片。白糖適量。

做法：番茄洗凈去蒂切成塊狀備用；菠蘿洗凈切成塊狀備用。將番茄、菠蘿放入果汁機(jī)中，倒入白糖，再加入適量水，一起打成果汁，完成后去渣即可飲用。

6.核桃松仁粟米羹

材料：核桃仁、松仁、粟米各150克。冰糖、高湯、色拉油各適量。

做法：核桃仁、松仁用油炸熟。取適量高湯，加入冰糖和粟米，小火燉熟，撒上核桃仁和松仁即可。

2、早餐的飲食原則

原則一：就餐時(shí)間

一般來(lái)說(shuō)起床后20-30分鐘再吃早餐最為適合，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候人的食欲最旺盛。另外，早餐與中餐以間隔4~5個(gè)小時(shí)為好，也就是說(shuō)早餐7~8點(diǎn)之間為好。如果早餐過(guò)早，那么食量應(yīng)該相應(yīng)增加或者將中餐相應(yīng)提前。

原則二：營(yíng)養(yǎng)搭配

基本要求是：主副相輔，干稀平衡，葷素搭配。要進(jìn)食一些淀粉類食物，比如饅頭、面包、稀飯等。早餐所供熱量要占全天熱量的30%，主要就靠主食。還要有一定量的蛋白質(zhì)，如蛋類、肉松、豆制品等食物。維生素最易被人忽視，最好有些酸辣菜、涼拌小菜、水果等。

原則三：容易消化

早餐起床后，消化能力較弱，多數(shù)人會(huì)出現(xiàn)食欲不佳的癥狀。所以，早餐食物必須是容易消化、營(yíng)養(yǎng)豐富又不大油膩的。特別要注意食物不宜過(guò)涼，否則會(huì)降低腸胃的消化能力，尤其在寒冷季節(jié)里，容易引起腹瀉等問(wèn)題。

原則四：保證水分

早餐要攝入至少500ml的水分，既可以幫助消化，又能為身體補(bǔ)充水分，排除廢物，降低血液粘稠度。起床后先喝一杯淡蜂蜜水或溫開(kāi)水滋潤(rùn)腸胃是養(yǎng)生的秘笈之一。如果早晨進(jìn)行體育鍛煉，最好先喝水，然后再出門。