相信大家應(yīng)該都吃過紫薯，紫薯是一種非常常見的食物，很多人還是挺愛吃紫薯的，紫薯的營養(yǎng)價值很高，紫薯果肉的顏色也非常的好看，你們吃過紫薯嗎？大多數(shù)人都是直接蒸著吃的，其實(shí)紫薯還有其他的做法，下面，給大家具體介紹幾種美味紫薯食譜。

1、美味紫薯美食

酒釀紫薯丸

主料：紫薯、糯米粉

輔料：白砂糖、牛奶、江米酒

做法：

1.準(zhǔn)備食材，將紫薯切片兒蒸熟，壓碾成泥狀

2.在紫薯泥中加入糯米粉，比例是1:1調(diào)配

3.紫薯泥和糯米粉和均勻后，搓成丸子

4.鍋內(nèi)加水，燒開，加入米酒，打入雞蛋，待雞蛋成型后，加紫薯丸子，鍋內(nèi)沸騰兩分鐘，即可出鍋。

紫薯飯團(tuán)

主料：紫薯、米飯

做法：

1將紫番薯蒸熟后，裝入保鮮膜袋子，將紫薯按壓成泥;

2將紫薯泥分成8等份，將米飯也分成8等份，分別都搓成小球;

3將小球紫薯泥放在一張保鮮膜上，按扁，包入小飯球，然后抓起保鮮膜的四周，擰成一團(tuán)，然后再剝?nèi)ケｕr膜，紫薯飯團(tuán)就做好了;

4裝飾上一朵薄荷葉子就大功告成了。

上文介紹的兩道紫薯美食制作方法簡單，你在家中既可以輕松嘗試。小編提示紫薯的做法有很多，各有各的養(yǎng)生功效，如果你愛吃紫薯，不妨多來了解一些紫薯做法。需要注意的是，市面上有很多紫薯零食，例如紫薯餅等等，它們里面會與大量的糖，多吃對健康無益。因此，如果你想吃紫薯，最好自己制作。

2、紫薯的營養(yǎng)價值

1、紫薯具有特殊的保健功能，因?yàn)樗粌H具有普通紅薯的營養(yǎng)成分，還有硒元素和花青素，而花青素是一種天然強(qiáng)效自由基清除劑?；ㄇ嗨鼐哂行》肿咏Y(jié)構(gòu)，是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護(hù)大腦細(xì)胞的物質(zhì)，與此同時還會減少抗生素給人體的一些危害。

2、紫薯中含有的纖維素含量極高，纖維素可以增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留粘液、積氣和腐敗物，可以排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止腸道疾病發(fā)生。

3、紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，并且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)產(chǎn)生癌癥的自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等疾病的發(fā)生。

4、紫薯莖尖嫩葉中富含維生素，蛋白質(zhì)、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質(zhì)，經(jīng)常食用則具有減肥、健美和健身防癌等作用。因此，黑薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有良好的保健功能，是當(dāng)前無公害、綠色、有機(jī)食品中的首推保健食品。

綜上所述便是紫薯的營養(yǎng)價值，紫薯的做法也有很多，紫薯粥、紫薯蛋撻、紫薯飯、紫薯蛋糕等等，都非常的美味。飲食健康最關(guān)注就是飲食帶給人們的健康。