蟲(chóng)草是中藥里的一種，適當(dāng)食用對(duì)健康有極大的補(bǔ)養(yǎng)功效，但是吃蟲(chóng)草也有許多要注意的地方，那么蟲(chóng)草的功效與作用有哪些？蟲(chóng)草的要用價(jià)值是什么？蟲(chóng)草的功效作用有很多，也有極高的藥用價(jià)值，下面就來(lái)詳細(xì)了解吃蟲(chóng)草對(duì)健康的好處吧。

1、蟲(chóng)草的功效與作用

(1)蟲(chóng)草的功效

1、蟲(chóng)草具有調(diào)節(jié)人體免疫系統(tǒng)的功能，而免疫系統(tǒng)就相當(dāng)于是人體中的防御軍隊(duì)，它對(duì)內(nèi)可以抵御腫瘤以及種類(lèi)的惡化，從而達(dá)到清除老化和壞死的細(xì)胞以及組織，而對(duì)外蟲(chóng)草則可以抗擊病毒和細(xì)菌等微生物對(duì)人體感染，強(qiáng)身健體的作用非常強(qiáng)大。

人體每天都可能出現(xiàn)突變的腫瘤細(xì)胞。免疫系統(tǒng)功能正常的人體可以逃脫腫瘤的厄運(yùn)，免疫系統(tǒng)功能出現(xiàn)問(wèn)題的人，卻可能發(fā)展成腫瘤。冬蟲(chóng)夏草對(duì)免疫系統(tǒng)的作用像是在調(diào)整音量，使其處于最佳狀態(tài)。它既能增加免疫系統(tǒng)細(xì)胞、組織數(shù)量，促進(jìn)抗體產(chǎn)生，增加吞噬、殺傷細(xì)胞數(shù)量、增強(qiáng)其功能，又可以調(diào)低某些免疫細(xì)胞的功能。

2、直接抗腫瘤作用冬蟲(chóng)夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細(xì)胞的作用。冬蟲(chóng)夏草中含有蟲(chóng)草素，是其發(fā)揮抗腫瘤作用的主要成分。

3、蟲(chóng)草可以提高人體的細(xì)胞能量以及抗疲勞的能力。冬蟲(chóng)夏草能夠提高人體的能量工廠，也就是細(xì)胞中的線(xiàn)粒體的能量，從而提高人體對(duì)寒冷的抵抗能力，對(duì)減輕疲勞也有著明顯的效果。

4、調(diào)節(jié)心臟功能冬蟲(chóng)夏草可提高心臟耐缺氧能力，降低心臟對(duì)氧的消耗，抗心律失常。

5、調(diào)節(jié)肝臟功能冬蟲(chóng)夏草可減輕有毒物質(zhì)對(duì)肝臟的損傷。此外，通過(guò)調(diào)節(jié)免疫功能，增強(qiáng)抗病毒能力，對(duì)病毒性肝炎發(fā)揮有利作用。

6、調(diào)節(jié)呼吸系統(tǒng)功能冬蟲(chóng)夏草具有擴(kuò)張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用。

7、蟲(chóng)草具有調(diào)節(jié)腎臟的功能，冬蟲(chóng)夏草對(duì)腎臟病變有著顯著的療效，能夠減輕一些輕慢性病的腎臟病變，從而改善其腎功能，并且大幅度減輕毒性物質(zhì)對(duì)腎臟的損害程度。

8、調(diào)節(jié)造血功能冬蟲(chóng)夏草能增強(qiáng)骨髓生成血小板、紅細(xì)胞和白細(xì)胞的能力。

9、調(diào)節(jié)血脂冬蟲(chóng)夏草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，提高對(duì)人體有利的高密度脂蛋白，減輕動(dòng)脈粥樣硬化。

10、其他冬蟲(chóng)夏草還具有直接抗病毒、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能、調(diào)節(jié)性功能等作用。

冬蟲(chóng)夏草能對(duì)人體起到如此全面的保健作用，可謂神奇之極，也無(wú)愧自古以來(lái)“仙草”的美稱(chēng)。在現(xiàn)代社會(huì)，服用冬蟲(chóng)夏草已不僅僅是本身身體健康的保證，更重要的，是由此帶來(lái)的極致健康生活品質(zhì)。

(2)醫(yī)藥作用

藥理學(xué)現(xiàn)代研究結(jié)果中，青海冬蟲(chóng)夏草含有蟲(chóng)草酸約7%，碳水化合物28.9%，脂肪約8.4%，蛋白質(zhì)約25%，脂肪中82.2%為不飽和脂肪酸，此外，尚含有維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物堿等。據(jù)醫(yī)學(xué)科學(xué)分析，蟲(chóng)草體內(nèi)含蟲(chóng)草酸。維生素B12、脂肪、蛋白等。蟲(chóng)草性甘、溫平、無(wú)毒，是著名的滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥，常用肉類(lèi)燉食，有補(bǔ)虛健體之效。

適用于治療肺氣虛和肺腎兩虛、肺結(jié)核等所致的咯血或痰中帶血、咳嗽。氣短、盜汗等，對(duì)腎虛陽(yáng)痿、腰膝酸疼等亦有良好的療效，也是老年體弱者的滋補(bǔ)佳品。

(3)食療作用

服用冬蟲(chóng)夏草補(bǔ)虛，要因人因病而異，或單藥服用，或配合他藥同用。可以煎水、燉湯、做成藥膳服食，也可泡酒、泡茶等。例如有腰痛虛弱、夢(mèng)遺滑精、陽(yáng)痿早泄、耳鳴健忘及神思恍惚諸癥，可單用冬蟲(chóng)夏草每次2克，研末，空腹送服，每日早晚各一次；也可用冬蟲(chóng)夏草5克，配杜仲、川斷等，煎湯飲服。

屬病后體虛，或平素體虛容易感冒、畏寒自汗者，可常用蟲(chóng)草與雞、鴨、牛、豬、羊肉等燉服。如用冬蟲(chóng)夏草5～10枚，老公鴨一只，去除肚雜，加少許黃酒，煮爛食用，可增強(qiáng)體質(zhì)?；蛎刻煊孟x(chóng)草4枚，煎湯后空腹服用。蟲(chóng)草對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)能起鎮(zhèn)靜、抗驚厥、降溫作用；對(duì)心血管系統(tǒng)有降壓、降低心肌耗氧量，改善心肌缺血，抗心律失常作用；對(duì)呼吸系統(tǒng)能擴(kuò)張支氣管、祛痰平喘，另外對(duì)慢性腎炎、腎功能衰竭都有顯著療效。近代醫(yī)學(xué)研究權(quán)威還發(fā)現(xiàn)：蟲(chóng)草確能提高機(jī)體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力，是一種不可多得的珍貴中藥材，其用途和價(jià)值必將為越來(lái)越多的人認(rèn)識(shí)和應(yīng)用。

蟲(chóng)草因有陰陽(yáng)雙補(bǔ)，起萎固精，益陰補(bǔ)肺之功而價(jià)格昂貴，又因其僅產(chǎn)于高海拔空山野地，產(chǎn)地產(chǎn)量極其有限而更顯名貴。目前國(guó)內(nèi)僅產(chǎn)于西藏、青海等省區(qū)，以青海和西藏蟲(chóng)草為上乘。

1、如果有貧血、陽(yáng)痿、遺精等情況可用冬蟲(chóng)夏草雞。

制作方法：將30克冬蟲(chóng)夏草用清水洗凈，放入已去毛、內(nèi)臟、頭、頸、腳的雞腹中，加清水煮熟。(約煮1小時(shí))然后食雞與冬蟲(chóng)夏草，并飲湯汁。

2、如果大病后，出現(xiàn)病后虛損、自汗盜汗、氣喘氣促等情況可用冬蟲(chóng)夏草鴨。

制作方法：選用公鴨一只，去毛、內(nèi)臟、頭頸及腳，洗凈血污。然后取冬蟲(chóng)夏草15—20條，用清水洗凈后，放入公鴨腹內(nèi)，并加入生姜絲、蔥白、鹽、胡椒粉、黃酒等佐料，放入有蓋的容器內(nèi)，蒸爛食用。

3、若果平時(shí)易感冒，易鼻敏感，或手術(shù)后，自我感覺(jué)體質(zhì)弱，免疫力低，可選用冬蟲(chóng)夏草燉豬瘦肉。制作方法：取豬瘦肉50克，冬蟲(chóng)夏草15條，均用清水洗凈，然后同放入燉盅內(nèi)，加適量冷開(kāi)水，隔水，用中火燉2小時(shí)。待溫，加食鹽少許調(diào)味，飲湯并食冬蟲(chóng)夏草、豬瘦肉。

4、若果患有虛喘日久，或肺結(jié)核咳嗽有痰血者，也可用冬蟲(chóng)夏草配人參、蛤蚧、阿膠煮水內(nèi)服。

2、蟲(chóng)草的鑒別方法

1、規(guī)格：冬蟲(chóng)夏草的蟲(chóng)體長(zhǎng)3～5m，直徑03～08m，形如三眠老蠶。當(dāng)然，在這一范圍內(nèi)，越長(zhǎng)越粗的冬蟲(chóng)夏草質(zhì)量越好。

2、看顏色：正品蟲(chóng)體呈深黃到淺黃棕色，“草”的部分呈枯枝顏色，色澤較深，蟲(chóng)草“眼睛”呈棕黃色或棕紅色。

3、足數(shù)：正品的冬蟲(chóng)夏草腹面有足8對(duì)，位于蟲(chóng)體中部的4對(duì)非常明顯。子座自蟲(chóng)體頭部生出，上部稍膨大。長(zhǎng)可達(dá)4-7厘米，徑約0.3厘米。

4、看外形：正品腹面足8對(duì)，蟲(chóng)體中部的4對(duì)非常明顯。

5、看斷面：正品的冬蟲(chóng)夏草掰開(kāi)后有明顯的紋路，蟲(chóng)草中間有一個(gè)類(lèi)似“V”形的黑芯，有些也可能是一個(gè)黑點(diǎn)。這黑芯其實(shí)就是蟲(chóng)的消化線(xiàn)。聞氣味，少有腥臊味和草菇的香氣，為正品所特有。