燕窩是一種很名貴的山珍海味，有事馳名中外的高級(jí)滋補(bǔ)品。燕窩的補(bǔ)益作用很好，久病體虛、氣怯少食的人都可以用燕窩來(lái)進(jìn)補(bǔ)。但是燕窩不是萬(wàn)能藥不能不分情況的就推薦食用。那么吃燕窩會(huì)不會(huì)過(guò)敏？吃燕窩要注意什么？我們來(lái)看一看。。

1、吃燕窩會(huì)過(guò)敏嗎

燕窩又名燕菜，為金絲燕及同屬燕類(lèi)銜食海中小魚(yú)、海藻等生物后，經(jīng)胃消化腺分泌出的黏液與絨羽筑壘而成的窩、巢，多建筑在海島的懸崖峭壁上，形狀似陸地上的燕子窩，故而得名。

燕窩既是與熊掌、魚(yú)翅齊名的山珍海味、高級(jí)宴席上的美味佳肴，又是一種馳名中外的高級(jí)滋補(bǔ)品。它含有豐富的蛋白質(zhì)，每100克含量可高達(dá)50克，還含有多種氨基酸、糖類(lèi)、無(wú)機(jī)鹽和維生素等。燕窩的補(bǔ)益作用極佳，凡久病體虛、羸瘦乏力、氣怯食少者，都可把它作為滋補(bǔ)品。

需要注意的是，燕窩如果被當(dāng)做萬(wàn)能藥，不分人群與場(chǎng)合地推薦，尤其是想當(dāng)然地認(rèn)為初生嬰兒與兒童食用可以補(bǔ)腦，還會(huì)存在風(fēng)險(xiǎn)。這些人群食用燕窩有可能引起過(guò)敏反應(yīng)，嚴(yán)重者甚至有生命危險(xiǎn)。

燕窩含有多種氨基酸，含有表皮生長(zhǎng)因子，對(duì)皮膚有修復(fù)作用，能延緩衰老。但是，有皮膚過(guò)敏癥狀、因過(guò)敏導(dǎo)致了濕疹、蕁麻疹的人如果再吃燕窩無(wú)異于火上澆油，皮膚過(guò)敏的癥狀很可能會(huì)加重。

首先，部分人的過(guò)敏原可能正是燕窩。因?yàn)?，有的人?huì)對(duì)燕窩中含有的蛋白過(guò)敏，此外，還有人對(duì)燕窩中殘留的動(dòng)物絨毛過(guò)敏。比如，人稱(chēng)蝦、蟹為“發(fā)物”，也是因?yàn)閷?duì)蝦、蟹中含有的某種蛋白過(guò)敏，體質(zhì)敏感者一吃就會(huì)出現(xiàn)皮膚瘙癢、皮疹等過(guò)敏癥狀。

此外，即使本人的過(guò)敏原為其他物質(zhì)，對(duì)燕窩的蛋白“不敏感”。如果你正處于過(guò)敏癥狀發(fā)作期，身體弱，對(duì)蛋白食物消化弱，也不宜吃燕窩。

目前發(fā)現(xiàn)對(duì)于燕窩過(guò)敏的情況，主要發(fā)生在兒童的身上。由于燕窩內(nèi)含有大量豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，還有許多在其它食物中比較少出現(xiàn)的礦物質(zhì)，這些物質(zhì)都有可能成為兒童過(guò)敏的過(guò)敏原。

燕窩導(dǎo)致兒童過(guò)敏，通常表現(xiàn)為皮疹和哮喘之類(lèi)的癥狀，比較嚴(yán)重的情況則是兒童在食用了燕窩之后出現(xiàn)了過(guò)敏性休克，可以有生命危險(xiǎn)。除了上述急性情況之外，進(jìn)食燕窩后的遲發(fā)性過(guò)敏反應(yīng)會(huì)出現(xiàn)腸胃不適、大便稀爛及濕疹?lèi)夯嚷悦舾邪Y狀。

2、吃燕窩的注意事項(xiàng)

1、未滿(mǎn)4月的新生兒不能吃燕窩，在這個(gè)階段嬰幼兒對(duì)燕窩營(yíng)養(yǎng)的吸收不健全。等待4月以后就可以食用些許燕窩，但燉的時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)，這樣才可以更好的增加體質(zhì)和食欲，促進(jìn)身體和智力的生長(zhǎng)發(fā)育。

2、不管是男人還是女人，吃燕窩的同階段不要抽煙，要避免二手煙。因?yàn)橄銦熤械哪峁哦〔粌H會(huì)讓燕窩的營(yíng)銷(xiāo)全軍覆沒(méi)，甚至兩者結(jié)合造成不利于身體的傷害。

3、正常食用燕窩期間最好別吃辛辣食物，因?yàn)檠喔C含有蛋白質(zhì)，因此在吃同時(shí)，要少吃酸性的東西，至少要錯(cuò)開(kāi)時(shí)間食用

4、對(duì)于阿司匹林過(guò)敏的人群，建議不要吃燕窩，會(huì)造成不良影響。

5、感冒的人不適合吃燕窩。感冒期間，大部分免疫系統(tǒng)功能下降，呼吸道和消化道受到的影響最明顯。感冒期間如果有發(fā)熱，最好將不僅僅是燕窩還有其余補(bǔ)品都停止服用，以免影響感冒外邪的疏散驅(qū)除。

6、在服用藥物的時(shí)，無(wú)論是中西藥，期間都可以吃燕窩，避免同時(shí)吃，盡量隔開(kāi)一兩個(gè)小時(shí)。

7、吃燕窩避免同時(shí)喝茶，茶葉里面的茶酸會(huì)破壞燕窩營(yíng)養(yǎng)，隔開(kāi)1小時(shí)再喝最佳。

8、吃燕窩講究少吃多餐，保持定期進(jìn)食，干燕窩每次3-5克，空腹食用，每天一次，早上空腹或是晚上臨睡前空腹吃吸收效果最好。

3、燕窩的吃法

1、將干燕窩用水浸泡3-4小時(shí)，待燕窩輕軟膨脹后倒掉水，再放入清水浸泡，用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。

2、將泡好的燕窩撕開(kāi)成條狀，用手撕開(kāi)，用指頭碾細(xì)燕角位置。并撈干水分。

3、桂圓剝殼取肉淘洗干凈。

4、將桂圓肉倒進(jìn)燉盅，燉盅加如燕窩和椰汁加蓋，隔水燉；燉半小時(shí)后加入適量冰糖調(diào)味即可。