相信大家都吃過黑木耳，黑木耳只是我們平常常吃的食物中的一種，黑木耳是一種具有清肺作用的食物，特別適合空氣質(zhì)量差的人吃，我們經(jīng)常會用黑木耳做配菜，與其他的菜一起炒，但是有些黑木耳是不能吃的，下面，給大家具體介紹這樣的黑木耳就不能吃。

1、黑木耳不能這樣吃

1.選對黑木耳

取小量黑木耳放在嘴里稍微咀嚼一下，如果帶有澀味，說明因為讓黑木耳看起來更好看些，用明礬泡過了，同樣有堿味食用堿水泡過的，這些木耳都不能購買！

2.木耳不能在沒煮熟的情況下吃，那為什么呢？

一者嘌呤核苷這種物質(zhì)含在黑木耳中，通常稱為黑木耳多糖，它會降低血活性、使得血小板聚集性降低。二者黑木耳只有通過高溫，膳食纖維及黑木耳多糖才能被快速溶解，才能有助于我們身體的吸收，因此黑木耳一定要被煮熟吃，不能涼拌著吃！

3.血性中風(fēng)患者沒木耳無論煮熟還是沒被煮熟，都需要謹慎著吃，

原因是常吃黑木耳會導(dǎo)致血小板凝聚速度降低，進而降低血液中膽固醇的含量，對預(yù)防冠心病等疾病有效，但由于出血性中風(fēng)患者的血小板凝聚能力差，所以一定要謹慎著吃！

4.出血性的人也不宜食用它

2、不能與黑木耳同吃

1.不能跟胡蘿卜吃

原因是木耳跟胡蘿卜性都寒，而且黑木耳中含有一些過敏源，跟胡蘿卜吃，容易導(dǎo)致皮膚過敏！

2.田螺還有海螺也不能跟黑木耳一起吃

原因在于黑木耳富含脂肪喝膠質(zhì)，與海螺中的生物活性物質(zhì)會出現(xiàn)化學(xué)反應(yīng)，兩者寒性不一樣，不利于消化，嚴重的時候會中毒，所以一定不能混在一起吃！

3.跟野雞、野鴨一起吃

野雞、野鴨是寒補食物，而木耳也是寒性食材，吃野雞、野鴨，會加重胃腸的負擔(dān)，導(dǎo)致消化系統(tǒng)不良！

4.在吃過黑木耳的時候不能再喝濃茶

黑木耳中含有鐵質(zhì)，而濃茶中切切又含有單丁酸，如果兩者一前一后吃的話，會引起復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)，人體鐵的含量就大大降低了，引起缺鐵性貧血！

總結(jié)：如果不能吃黑木耳的人群吃了，能吃黑木耳群體吃錯了它，那么病情加重，引起很多疾病不是沒有可能的！