相信大家應(yīng)該都吃過腌制的食品，其中臘肉、臘腸、臘鴨等等都屬于腌制的食品，很多人都喜歡吃臘肉，特別是到了過年的時候，會有很多人自己在家里腌制，但是并不是任何人都能吃臘肉的，下面，給大家具體介紹一下什么人不能吃臘肉。

1、什么人不宜吃臘肉

1、孕婦

由于在腌制臘肉的過程中會添加防腐劑，很容易會對胎兒造成影響，加上臘肉中含有大量脂肪和鹽分，吃了過多的臘肉很容易導(dǎo)致水腫，因此，孕婦不宜多吃臘肉。

2、嬰幼兒童

臘肉中含有大量的鈉，吸收過多的鈉會增加腎臟負擔(dān)，由于小孩的腎功能未完全發(fā)育成熟，所以要少吃臘肉。

3、腸胃病患者

臘肉屬于精制食物，不易被消化，而且天氣不好，臘肉容易發(fā)霉，沒有洗凈就烹調(diào)，容易引起胃腸不適，如果腸胃不好則影響更大，因此，腸胃不好的人不要多吃臘肉。

4、高血壓心臟病患者

臘肉的鹽分含量高，過多食用臘肉很容易造成血壓上升，增加血管病的出現(xiàn)。而且臘肉含有大量的飽和脂肪，是高膽固醇食物，攝取過量會造成血管阻塞，所以還是要少吃臘肉。

5、腎病患者

腎病患者不能吃得太咸，因為過量的鈉元素積聚在體內(nèi)，會導(dǎo)致水腫，所以也要少吃臘肉。

6、痔瘡患者

如果痔瘡患者吃過量的臘肉，從中攝取太多的鹽分，容易增加靜脈的血壓，加劇痔瘡的痛楚。

7、肥胖人士

臘肉屬于高熱量、高脂肪的食物，因此肥胖的人也不宜食用。

臘肉的含鹽量較高，含有很多脂肪，并且不含有多種維生素，經(jīng)常食用是不利于身體健康的，因此在食用前要多加注意哦。

2、吃臘肉注意事項

一般人均可食用，老年人忌食;胃和十二指腸潰瘍患者禁食。如果暫時放開“口感”，從營養(yǎng)和健康的角度看，臘肉對很多人，特別是高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者和老年朋友而言，實在不是一種合適的食物。

首先，臘肉的脂肪含量非常高。從重量上看，100克臘肉中脂肪含量高達50%;不僅如此，臘肉還含有相當數(shù)量的膽固醇――每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%!很多證據(jù)表明，飽和脂肪和膽固醇正是導(dǎo)致高血脂的“危險因素”。其次，臘肉營養(yǎng)損失多。

在制作過程中，肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡，如維生素B1.維生素B2.煙酸、維生素C等含量均為零?？梢哉f，臘肉是一種“雙重營養(yǎng)失衡”的食物。這種雙重失衡對健康的不利影響也可能“雪上加霜”。第三，臘肉的含鹽量較高。100克臘肉的鈉含量近800毫克，超過一般豬肉平均量的十幾倍。長期大量進食臘肉無形中造成鹽分攝入過多，可能加重或?qū)е卵獕涸龈呋虿▌印?

因此，對于血脂高的朋友而言，科學(xué)選擇和食用油脂是非常重要的。大量進食油脂固然于健康不利，完全不吃油也是不可取的。日常飲食可選用以單不飽和脂肪酸為主的植物油，如橄欖油、茶油等，對降低“壞膽固醇”、升高“好膽固醇”有幫助。不過，再好的“油”也得適量吃，每天20―25克就足夠了。

臘肉因為是腌制食品，里面含有大量鹽，所以不能每頓都吃;這樣超過人體每天攝入的最大鹽量;所以當作調(diào)節(jié)生活的一個菜譜;當然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，盡量降低里面肉的鹽的含量，也就可以多吃了;與此同時也能享受臘肉的淳樸香味了。臘肉含有大量亞硝酸鹽，是重要的致癌物質(zhì)。

上面就是關(guān)于吃臘肉的一個介紹，從這些介紹我們也可以看得出來，平常我們一直在吃的食物，可能其中的一些物質(zhì)對我們的健康是會帶來影響的，是不利于健康飲食的。所以對于這些食物，我們一定不能夠掉以輕心。