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哪些食物不能吃皮?不能帶皮吃的食物有哪些?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 19:03 膳食蔬菜養(yǎng)生

在生活中有不少人為了避免麻煩,不少食物都不削皮,不過(guò)確實(shí)有不少食物的果皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,但是有些食物吃的時(shí)候一定要削皮,以免對(duì)健康帶來(lái)不利影響,那么哪些食物不能帶皮吃?不能帶皮吃的食物有哪些?下面就來(lái)詳細(xì)了解這些好削皮吃的食物吧。

哪些食物不能吃皮?不能帶皮吃的食物有哪些?(1)

1、不能帶皮吃的食物

1.土豆

土豆中含有一種叫做“茄堿”的物質(zhì),以抵抗病蟲(chóng)害。而土豆皮中茄堿的含量較高,其在體內(nèi)積累到一定數(shù)量后就會(huì)引起中毒。尤其是表皮變綠、發(fā)芽的土豆含茄堿量更高,過(guò)量食用會(huì)引起惡心、嘔吐等一系列胃腸道反應(yīng)。因此,食用土豆時(shí)一定要去皮后烹制。

2.紅薯

紅薯營(yíng)養(yǎng)豐富,但屬于堿性食物,吃多了會(huì)“燒心”,紅薯皮含堿更多,如果常帶皮吃紅薯,會(huì)引起胃腸不適。而呈褐色和黑褐色斑點(diǎn)的紅薯皮則可能是受了“黑斑病菌”的感染,吃后可能引起中毒。

3.荸薺

荸薺生長(zhǎng)于潮濕的地里面,它的皮積聚了大量的化學(xué)物質(zhì)和有毒物質(zhì),還可能含有寄生蟲(chóng),連皮吃可能會(huì)引起身體不適,甚至中毒。

4.銀杏

銀杏好處雖多,但有小毒,不宜多食。尤其是果皮中含有“白果酸”等有毒物質(zhì),過(guò)多食用會(huì)損害中樞神經(jīng)系統(tǒng),引起中毒。吃時(shí)不光要?jiǎng)內(nèi)?nèi)皮,即使是熟銀杏肉也別過(guò)量食用。

2、吃土豆的禁忌事項(xiàng)

1、忌連皮吃

土豆皮含有一種叫龍葵堿的有毒物質(zhì),人體若攝入大量這一物質(zhì),會(huì)引起急性中毒。這種有毒物質(zhì),多集中在其皮里,紅皮或紫皮多于黃皮,光照使皮色變青者又隨著色深而增多,因此食用時(shí)一定要去皮,特別是要削凈已變綠的皮,因?yàn)榧词箤⑼炼箮ぶ笫旌笤賱兤ぃ部赡馨哑だ锛s10%的龍葵堿傳給果肉。而發(fā)生中毒后,應(yīng)迅即去醫(yī)院診治。

2、忌吃久放的土豆

久放的土豆有龍葵素,如果經(jīng)常食用龍葵素含量較高的土豆,會(huì)引起中毒。同時(shí)產(chǎn)婦也不宜多吃土豆,吃多會(huì)脹氣。

3、忌吃冷凍的土豆

土豆宜存放在陰涼處,不可曝曬,也不可冷凍,凍傷的土豆不能食用。

4、脾胃虛寒忌多食

土豆有通下作用,脾胃虛寒易腹瀉者應(yīng)少食或不食。

5、對(duì)紫外線過(guò)敏、皮膚瘙癢或眼部充血的人不能吃土豆。土豆是感光了食物,其感光性物質(zhì)在體內(nèi)達(dá)到一定濃度時(shí),人體裸露部位(面、手、足)的皮膚經(jīng)過(guò)太陽(yáng)光的直射,即可導(dǎo)致代謝障礙而發(fā)生皮炎。主要表現(xiàn)為局部皮膚有瘙癢感、灼熱感,并可見(jiàn)到急性水腫、淤斑或水泡,且有刺痛,嚴(yán)重者口唇、眼瞼及顏面腫脹呈紫紅色。同時(shí)可伴有頭痛、乏力、發(fā)熱、惡心、嘔吐、食欲減退等全身性反應(yīng)。所以有此狀況的人不宜吃土豆。

6、糖尿病人不宜吃土豆。因?yàn)橥炼故歉叩矸凼澄?,其碳水化合物被人體吸收可以轉(zhuǎn)換為能量(糖分),所以糖尿病患者不宜吃土豆。

7、對(duì)土豆過(guò)敏的人不宜吃土豆。土豆有可能成為過(guò)敏原的,如果是對(duì)土豆過(guò)敏的話,食用土豆就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用土豆。

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