心里美蘿卜是一種在北方比較常見的蘿卜品中，蘿卜內(nèi)部的顏色與表皮不一樣，可以生吃，口感非常棒，營養(yǎng)也很豐富。你知道心里美蘿卜有哪些營養(yǎng)？心里美蘿卜有哪些功效嗎？今天，就給大家來講一講心里美蘿卜的營養(yǎng)價值和功效，接下來讓我們一起來看看吧。

1.心里美蘿卜的簡介

心里美是一種家常菜，主料為蘿卜絲。心里美蘿卜的營養(yǎng)價值：所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，這些都有助于減肥，深受廣大消費者喜愛。有的心里美蘿卜是辣的，因為本身的生物成分如此，辛辣的蘿卜可以燉著吃。

1.心里美蘿卜的作用

心里美蘿卜營養(yǎng)豐富，可以生吃也可以熟食，營養(yǎng)豐富，口感獨特，深受大眾喜愛。心里美蘿卜主要在我國的北方生產(chǎn)，是冬季里的美食，經(jīng)常食用可以潤肺，利腸。

2.心里美蘿卜的烹飪技巧

一、心里美蘿卜適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;

二、涼拌心里美蘿卜時，添加適當(dāng)食醋，不僅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色澤更鮮艷，提高菜肴感官質(zhì)量;

3.心里美蘿卜的保存

1、已經(jīng)清洗的可以放在冰箱冷藏;

2、未清洗的可以直接放在陰涼通風(fēng)處即可;

4.心里美蘿卜的選購

1、心里美蘿卜表皮上部為淡綠色，下部白色為佳;

2、橫切面呈放射狀紫紅色，肉脆，味甜多汁為佳;

5.心里美蘿卜的營養(yǎng)價值

心里美蘿卜富含維生素A、維生素B、維生素C、碳水化合物和鈣、磷、鐵等礦質(zhì)元素。心里美蘿卜中的維生素C比一般水果還多，此外還含有一種有助于消化的淀粉酶和多種營養(yǎng)素，能分解食物中的淀粉、脂肪，以利人體充分吸收。是養(yǎng)身保健佳品，經(jīng)常食用對身體有好處。

2.心里美蘿卜的功效

一、助人體消化

蘿卜中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。

二、有助于減肥

蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，這些都有助于減肥。

三、軟化血管

常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

四、防癌抗癌

蘿卜能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素，增加機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。

3.心里美蘿卜萵苣

1.材料

心里美蘿卜1個，萵苣100克，鹽、糖、醋適量。

2.做法

1、將心里美蘿卜削皮切成細絲，萵苣去皮切絲。

2、加少許鹽腌制10分鐘。

3、再加入糖、醋拌入味即可食用。