腐乳是豆腐經(jīng)過加工后制作而成，因?yàn)榘l(fā)酵的原因，讓腐乳的味道變得非常迷人，而且還具有很多的養(yǎng)生功效，深受不少人的喜愛，但是吃腐乳也有許多要注意的地方，那么腐乳的功效作用有哪些？日?？拱┑姆椒ㄓ心男砍愿椴⒉粫?huì)致癌，下面就來(lái)詳細(xì)了解腐乳的功效作用，以及抗癌的方法吧。

1、腐乳的功效作用

1、腐乳不會(huì)致癌

制作腐乳的霉菌是種有益食用菌，不產(chǎn)生毒素，不會(huì)致癌。

2、降血壓

實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)腐乳含有高活性的降血壓肽。

3、降血脂

腐乳附著紅色物質(zhì)可降血脂。

4、預(yù)防骨質(zhì)疏松

經(jīng)常吃腐乳的人，骨質(zhì)疏松癥患病率降低。

5、預(yù)防老年癡呆

含豐富維生素B12，可預(yù)防惡性貧血，預(yù)防老年癡呆。

2、抗癌的幾種方法

第一：不要抽煙，或者戒煙

抽煙的人有一半會(huì)死于與抽煙相關(guān)的疾病，其中很多是癌癥。在美國(guó)，90%的肺癌是直接由抽煙引起的，另外有3%是因?yàn)槲攵譄熢斐傻?。Ferri說(shuō)：“不知道人們?yōu)槭裁匆刻旎ㄈ迕涝獊?lái)幫助自己折壽8到12年?！?

第二：關(guān)注你吃的東西

美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)建議人們應(yīng)該每天至少吃五種不同的蔬菜和水果，這是幫助抗癌的有效辦法?！稜I(yíng)養(yǎng)與癌癥》雜志也公布說(shuō)，很少吃水果和蔬菜的人患癌的可能性比吃水果蔬菜比較多的人高一倍。美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)也建議：選擇全麥粉而不是精麥粉，限制紅肉食用量，特別要少吃處理過的和高脂肪的肉類，限制酒精飲料，等等。

第三：多做運(yùn)動(dòng)

中度運(yùn)動(dòng)是科學(xué)家推薦的運(yùn)動(dòng)方式。據(jù)研究，每天散步一小時(shí)可以把患結(jié)腸癌的可能性降低46%。美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)建議人們每天至少做60分鐘中度或稍強(qiáng)烈的運(yùn)動(dòng)，每周運(yùn)動(dòng)五次以上。Ferri補(bǔ)充說(shuō)，過度肥胖也會(huì)增加患癌癥的可能。

第四：了解家族病史

家族病史是致命癌癥的最大誘因，遺傳可能導(dǎo)致基因中有致癌因素。如果直系親屬（父母、兄弟姐妹、子女）有過癌癥，那么你可能需要在比較年輕的時(shí)候就做定期檢查。但無(wú)論如何，人們不應(yīng)該害怕，而應(yīng)采取積極的態(tài)度預(yù)防癌癥。

3、吃腐乳的存儲(chǔ)需知

第一招：必用干燥沒有水份的筷子挾

每次吃的時(shí)候，先用干凈的筷子挾出，沒有吃完的不要再放回瓶?jī)?nèi)，避免產(chǎn)生亞硝酸鹽。

第二招：低溫保存

沒有吃完的腐乳應(yīng)放入冰箱冷藏室儲(chǔ)藏。

第三招：腐乳里的湯汁不要倒掉

沒有吃完不要把腐乳汁倒出來(lái)，腐乳汁有防止變質(zhì)的作用，吃剩的腐乳汁可以燒菜，例如：腐乳空心菜、腐乳紅燒肉等。