“如果你愿意一層一層的剝開(kāi)我的心，你會(huì)流淚...”這就是洋蔥的一種特性，洋蔥是一種很好的蔬菜，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，并且洋蔥還是極為耐儲(chǔ)存的一種蔬菜品種，在市場(chǎng)上的銷售時(shí)期也比較的長(zhǎng)，那么，洋蔥的功效作用主要有哪些？吃洋蔥的好處有哪些？

1、洋蔥的功效作用

洋蔥又名蔥頭、圓蔥，是石蒜科，蔥屬植物，起源于中亞。從古至今，洋蔥不僅可以作為一種食物，而且可作為強(qiáng)壯劑的藥物成分，因此顯得十分珍貴。洋蔥的香辣味道除了可以增加人的食欲外，還含有使人體消除疲勞等作用的有效成分。洋蔥是一種很普通的廉價(jià)家常菜。它含有植物廣譜殺菌素，且含有揮發(fā)性硫化丙烯，有殺菌抑菌作用，對(duì)害蟲(chóng)有驅(qū)避作用，因而極少病蟲(chóng)害，是一種比較潔凈的綠色食物。我國(guó)生產(chǎn)的洋蔥主要有三種：一是紅皮洋蔥，種植面積大，辛辣味最強(qiáng);二是黃皮洋蔥，味甜，辛辣味輕，受到國(guó)際市場(chǎng)歡迎;三是白皮洋蔥，皮白綠色，品質(zhì)佳，口味較淡。

細(xì)數(shù)洋蔥的功效

1、預(yù)防癌癥

在這個(gè)談癌色變的社會(huì)里，有一種食物能夠預(yù)防癌癥，這真是一個(gè)天大的喜訊!更何況，科研人員的研究還發(fā)現(xiàn)，洋蔥和其家族成員可以幫助預(yù)防和控制各種癌癥。是"各種"哦!在法國(guó)，一個(gè)針對(duì)女性所做的研究顯示，那些攝取較多洋蔥和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的幾率較低。相信你讀完這篇文章之后一定會(huì)在自己的菜單上加上洋蔥的名字吧!

洋蔥的防癌功效來(lái)自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng)，同時(shí)還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)。一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。

2、防止老化

蛋白質(zhì)糖化會(huì)造成身體機(jī)能減退，產(chǎn)生和老化有關(guān)的AGE物質(zhì)，洋蔥可控制血糖，間接預(yù)防AGE生成，防止老化。而斛皮黃酮，是強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)，能夠抑制自由基所造成的老化。

3、降低血糖

洋蔥可當(dāng)成抗糖尿病藥喔!因?yàn)楦鶕?jù)降低血糖臨床試驗(yàn)，的確具有80%的效果，同時(shí)不會(huì)引起低血糖狀態(tài)，是安全又有效的抗糖尿食品。

4、預(yù)防感冒

洋蔥味辣，性微溫。具有發(fā)散風(fēng)寒的作用。生吃洋蔥可預(yù)防感冒。洋蔥中白皮洋蔥適合生吃。

5、幫助消化

洋蔥味道刺激性較強(qiáng)，能刺激胃腸消化腺的分泌。從而增加食欲，幫助消化。

洋蔥的功效想必大家都了解了吧!生活中可以試著多吃一點(diǎn)哦。

2、怎樣挑選好洋蔥

洋蔥的選購(gòu)方法：

1、選購(gòu)洋蔥，其表皮越干越好，包卷度愈緊密愈好；

2、從外表看，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理；

3、球體完整，沒(méi)有裂開(kāi)或損傷，表皮完整光滑、沒(méi)有腐爛情形者為佳。

洋蔥可以保存多久

洋蔥可以數(shù)月不壞。

洋蔥是比較耐貯的蔬菜，但如果貯藏方法不當(dāng)，也會(huì)造成爛耗、干縮現(xiàn)象。洋蔥剛成熟的新鮮期，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的時(shí)段。在貯藏過(guò)程中，洋蔥的養(yǎng)分會(huì)逐漸減少，如果洋蔥己開(kāi)始發(fā)芽或一些地方變軟，就不能再食用了。所以對(duì)于洋蔥的儲(chǔ)存一定要注意方法。

1、掛藏。小量貯藏時(shí)，可將充分晾曬好的洋蔥辮，掛在屋檐或溫室后坡下，只要通風(fēng)、干燥、雨淋不著就可以。

2、坯藏。把充分曬干的好洋蔥頭混入細(xì)沙土和成泥中，曬干后堆在通風(fēng)干燥的地方，注意防雨防潮。

3、新鮮的即食洋蔥，最好是存放在一個(gè)開(kāi)放的容器內(nèi)，且應(yīng)遠(yuǎn)離潮濕的環(huán)境。洋蔥一旦切開(kāi)，即使是包裹了保鮮膜放入冰箱中儲(chǔ)存，因氧化作用，其養(yǎng)分也會(huì)迅速流失。因此，洋蔥最好吃多少切多少，盡量避免切開(kāi)后儲(chǔ)存。