相信大家出來(lái)喜歡吃雞腿以外，雞翅也很喜歡吃，雞翅的肉質(zhì)也很細(xì)膩，烤的雞翅特別的香，特別好吃。你知道雞翅有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？雞翅有什么功效嗎？今天，就來(lái)跟大家講一講雞翅有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看一看吧。

1、雞翅的簡(jiǎn)介

雞翅營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，口感獨(dú)特，深受大眾喜愛(ài)。雞翅也叫雞翼，也就是雞的翅膀，雞翅肉少，皮富膠質(zhì)，是整個(gè)雞身最為鮮嫩可口的部位之一。雞翅又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關(guān)節(jié)處，肉質(zhì)較多適合煲湯喝燒烤;膀尖，雞翅第一關(guān)節(jié)處至膀尖，骨多肉少，適合炒制。雞翅物美價(jià)廉，性?xún)r(jià)比高，深受主婦青睞，是重要的肉食品之一。

1、雞翅的作用

雞翅富含蛋白質(zhì)，慢火熬制能生成膠質(zhì)蛋白，對(duì)美容養(yǎng)顏有很好的作用。

2、雞翅的烹飪技巧

一、雞翅要以慢火燒煮，才能發(fā)出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長(zhǎng)時(shí)間燒煮才可溶化。

二、烹制雞翅時(shí)，一般用雞膀，翅尖斬下，供煮湯用。

三、雞翅宜烤、鹵、燒、醬，也可做湯用。如：烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅、冬菇雞翅湯。膀尖適用于鹵、醬、制湯等菜肴。

四、翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發(fā)揮相乘效果，對(duì)于便秘有效，也可以預(yù)防中風(fēng)及大腸癌。

3、雞翅的保存

放冰箱里低溫冷凍保存。

4、雞翅的選購(gòu)

雞翅營(yíng)養(yǎng)豐富，食譜多樣，深受大眾喜愛(ài)。如何選購(gòu)雞翅?

新鮮的雞翅：

外皮色富有光澤，澤白亮或呈米色，沒(méi)有物殘留毛及毛根，肉質(zhì)富有彈性，并有一種特殊的雞肉鮮味。

5、雞翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

一、翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過(guò)青椒。

二、雞翅泛函的維生素A對(duì)視力、上皮組織及骨骼的發(fā)育、生長(zhǎng)、精子的生成和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都是必需的。

三、雞翅的軟骨中，富含動(dòng)物膠的結(jié)合組織，是含有大量的成膠原及彈性蛋白的，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。

6、雞翅的功效

雞翅富含蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富。

一、補(bǔ)腎精

雞翅可以緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

二、強(qiáng)身健體

雞翅在人體的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

三、美容

雞中翅相對(duì)翅尖和翅根來(lái)說(shuō)，它的膠原蛋白含量豐富，對(duì)于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處。

四、提高免疫力

雞翅具有溫中益氣、益五臟、補(bǔ)精填髓、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、月經(jīng)不調(diào)、中虛食少、產(chǎn)后乳少、消渴、泄瀉頭暈心悸、水腫等癥狀。

2、可樂(lè)雞翅

1、材料

雞翅，可樂(lè)1聽(tīng)，醬油是可樂(lè)的1/3，糖1大匙，鹽，料酒，蔥，姜，蒜

2、做法

1.雞翅洗干凈，瀝干水分;

2.雞翅中加入醬油，糖，鹽，料酒，蔥段，姜片，

3.雞翅全部浸入腌料中，放冰箱冷藏腌制40分鐘左右。

4.鍋內(nèi)倒油，燒熱后放入蔥，姜，蒜爆香

5.放入雞翅煎

6.如圖6這樣就差不多了，小心千萬(wàn)別糊咯

7.把多余的油倒出，加入可樂(lè)

8.燒開(kāi)以后加入腌料鹵汁

9.大火燒開(kāi)改小火燒透入味，轉(zhuǎn)用大火收汁，最后把腌料中的雜質(zhì)去除即可!