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醋泡食物有哪些神奇的功效?醋不能和哪些食物一起吃?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-26 15:13 醋泡食物血壓護(hù)眼減肥

食醋是家家戶戶廚房必備之物,它是一味重要的調(diào)味品,吃醋有很多好處,比如可以使皮膚更加細(xì)膩、白皙,用白醋洗臉還具有舒緩皮膚過(guò)敏的功效,總而言之,吃醋不僅對(duì)身體有好處,也能對(duì)皮膚有好處。那么醋泡食物有哪些神奇的功效?醋不能和哪些食物一起吃?

醋泡食物有哪些神奇的功效?醋不能和哪些食物一起吃?(1)

1、醋可以泡哪些食物

1.醋泡黑豆

把煮熟了的黑豆放入密實(shí)瓶?jī)?nèi),加入糙米醋,兩者所占的分量大約是1/3及2/3。變涼后將瓶蓋封好,待黑豆吸收了醋,膨脹之后便可食用。醋泡黑豆具有美容、減肥、補(bǔ)腎、明目、烏發(fā)功能,有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病和看電腦、電視時(shí)間長(zhǎng)引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。同時(shí)醋泡黑豆對(duì)于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。

2.醋泡姜

把生姜切片,放進(jìn)一個(gè)罐子里,加滿醋,扣上蓋子密封好,腌制一周以上即可食用。醋泡姜是一種養(yǎng)生的方法,醋生姜具有養(yǎng)胃、減肥、防脫發(fā),防止慢性病,提升人體陽(yáng)氣的功效。

3.醋泡花生

把花生米放進(jìn)一個(gè)可以密封的罐子里,放入陳醋,沒(méi)過(guò)花生米,泡3天食用最佳。醋泡花生有清熱、活血的功效,對(duì)保護(hù)血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長(zhǎng)期堅(jiān)持食用可降低血壓,軟化血管,減少膽固醇的堆積,是防治心血管疾病的保健食品。

4.醋泡香菇

將潔凈的香菇放入盛器內(nèi),倒入醋放冰箱冷藏,一個(gè)月后即可食用。醋浸香菇能降低人體內(nèi)膽固醇的含量,改善高血壓和動(dòng)脈硬化患者的癥狀。

5.醋泡黃豆

將炒熟黃豆放入瓷瓶中,倒入食醋浸泡。黃豆與食醋的比例為1:2,嚴(yán)密封口后置于陰涼通風(fēng)干燥處,7天后食用。每次服15—20粒,每日3次,空腹嚼服。有防治高血壓與降血脂、降膽固醇的作用,可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。

6.醋泡大蒜

將干凈、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜,濾干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2—3瓣醋泡大蒜,并飲用經(jīng)稀釋3倍的醋浸汁,可解熱散寒、預(yù)防感冒,有強(qiáng)身健體之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁,每晚看電視時(shí)用鼻子聞之,半月后效果明顯。

7.醋泡海帶

將海帶切成細(xì)絲,按1:3的比例加食醋浸泡,冷藏10天,即可食用。海帶含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、碘和多種維生素,具有強(qiáng)健骨骼、牙齒,防止軟骨病和改善高血壓癥狀等功效。

8.醋泡玉米

取玉米500克煮熟濾干,加入食醋1000毫升浸泡24小時(shí),再取出玉米晾干。每日早晚各嚼服20—30粒,有明顯降血壓作用。

9.醋泡冰糖

將冰糖搗碎后浸泡于食醋中,浸泡2天待冰糖溶化后即可服用,咳喘多痰者在早飯前、晚飯后可服10—20毫升,有良好療效。

10.醋泡洋蔥

洗凈一個(gè)洋蔥,剝?nèi)ネ馄で谐杀∑诺轿⒉t里加熱大約2~3分鐘,再將洋蔥放到容器里,加入5大湯匙食用醋,然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用這種洋蔥佐食,可有效排毒養(yǎng)顏,降低血糖,并使體重減輕。

11.醋泡香蕉

香蕉醋可以直接喝,也可以用冷開(kāi)水稀釋,可以在飯前喝也可以在飯后,如果在飯后,可以相隔10分鐘再飲用。一邊喝醋一邊還可以吃香蕉,有利于加速脂肪消耗,增加飽腹感,從而達(dá)到減肥瘦身的功效。

12.醋泡蘋(píng)果

將蘋(píng)果洗凈,切成片或塊。找一個(gè)密封罐子,把蘋(píng)果和冰糖放進(jìn)罐子里。罐子里加白醋,加滿,沒(méi)過(guò)蘋(píng)果即可。泡制3天以上即可食用。具有排毒養(yǎng)顏的功效,蘋(píng)果醋中含有一種特殊物質(zhì)——果膠,能夠減少腸內(nèi)不良細(xì)菌數(shù)量,從而幫助有益細(xì)菌繁殖,因而能起到腸道排毒功效。且含有豐富的維他命,維他命可以抑制皮膚色素形成,消除皮膚色斑增加白素,從而起到美容養(yǎng)顏、抗衰老功效。

2、醋不能和什么一起吃

1、醋忌茯苓,不宜與羊肉、奶粉同食;忌壁虎,可致命。

2、醋與牛奶:醋中含有醋酸及多種有機(jī)酸,牛奶是一種膠體混合物,具有兩性電解質(zhì)性質(zhì),而且其本身就有一定的酸度。當(dāng)酸度增加到等電點(diǎn)4.6以下時(shí),則發(fā)生凝集和沉淀,不易被消化吸收。腸胃虛寒的人,更易引起消化不良或腹瀉。所以古人才有“奶與酸物相反”的說(shuō)法。所以,飲用牛奶或奶粉,不宜立即進(jìn)食醋制食物。

3、醋與羊肉:羊肉大熱,醋性甘溫,與酒性相近,所以二物同食,容易生火動(dòng)血。羊肉湯中不宜加醋,平素心臟功能不好及血液病患者更應(yīng)注意。因?yàn)檠蛉饣馃幔δ芤鏆庋a(bǔ)虛;醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸,其性酸溫,消腫活血,應(yīng)與寒性食物配合,與羊肉不宜。

4、醋和胡蘿卜:炒胡蘿卜不宜加醋。因?yàn)楹}卜含有大量胡蘿卜素,攝入人體后變成維生素A。維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康,有皮膚粗糙和夜盲癥的人,就是缺乏維生素A的緣故,所以不要用醋來(lái)炒。因?yàn)榉帕舜祝}卜素就完全被破壞了。

5、醋與海參:醋性酸溫,海參味甘、咸,性溫,有性病無(wú)返克。海參就其成分與結(jié)構(gòu)而言,屬于膠原蛋白,并由膠原纖維形成復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu),當(dāng)外界環(huán)境發(fā)生變化時(shí)(如遇酸或堿)就會(huì)影響蛋白質(zhì)的兩性分子,從而破壞其空氣結(jié)構(gòu),蛋白質(zhì)的性質(zhì)隨之改變。如果烹制海參時(shí)加醋,會(huì)使菜湯中的pH值下降,在接近膠原蛋白的等電點(diǎn)(pH值為4.6)時(shí),蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)即發(fā)生變化,蛋白質(zhì)分子便會(huì)出現(xiàn)不同程度的凝集、緊縮。這時(shí)的海參,吃起來(lái)口感發(fā)艮,味道差。

6、醋忌丹參:會(huì)中毒

7、醋忌南瓜:會(huì)對(duì)健康不利

8、醋忌豬骨湯:會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)的吸收

9、醋與青菜克:會(huì)使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大減。

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