相信有一部分人應(yīng)該挺喜歡吃辣的吧，非常喜歡吃辣椒，其實(shí)辣椒的營養(yǎng)價(jià)值很高，維生素c含量很高，還可以幫助消化等等。你知道辣椒的營養(yǎng)價(jià)值有什么？油燜尖椒的怎么做嗎？今天，就來跟大家講一講辣椒有哪些營養(yǎng)價(jià)值和功效作用，接下來讓我們一起來看一看吧

1、辣椒的營養(yǎng)價(jià)值

1、首先來講講辣椒中含量最高的維生素C，維生素C又稱抗壞血酸，維生素C還有很多功效：

1)降低癌癥的發(fā)生率。

2)避免尿道感染。

3)緩解中度貧血癥。

4)促進(jìn)傷口愈合。

人體是不能合成維生素C，必須通過機(jī)體攝入外源性維生素C，所以平時(shí)多吃一些青椒，是多多益善的。

2、辣椒的有效成分——辣椒素，是一種抗氧化物質(zhì)，可以促進(jìn)脂肪的新城代謝，防止體內(nèi)脂肪堆積，有利于降脂減肥。看到這里，真的感覺是減肥中女生的首選菜。

3、辣椒中含有膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，防止便秘。辣椒在中醫(yī)藥學(xué)概論中入心、脾經(jīng)。

4、辣椒主治寒滯腹痛，嘔吐，瀉痢，脾胃虛寒等癥狀。

5、辣椒性熱，所有有溫中散寒的功能，冬天吃一些“傷心辣椒”，讓全身發(fā)個(gè)熱，也不失為一種好方法。

6、辣椒味辛，其特有的味道有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化。

2、辣椒的功效

1.促進(jìn)血液循環(huán)

辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用,因此可以改善女性怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀.另外,常食辣椒可降低血脂,減少血栓形成,對心血管系統(tǒng)疾病有一定預(yù)防作用.

2.預(yù)防感冒

辣椒中豐富的維生素C,不僅可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化,降低膽固醇,同時(shí)還能增強(qiáng)免疫力,預(yù)防感冒.

3.助消化

辣椒不僅是一種開胃美食,它對口腔和胃腸還有刺激作用,食

3、油燜尖椒素菜版做法

1、首先準(zhǔn)備好材料，青椒4個(gè)，大蒜5瓣，油，醋，醬油，糖，鹽。

2、把辣椒洗干凈切成段，如果是大的燈籠椒也可以不切，口感更佳。

3、然后在碗里兌好調(diào)料，倒入醬油、醋、鹽巴和糖?？梢杂每曜诱喝?，試一下味道。

4、先把辣椒倒入鍋中，用鍋鏟按壓辣椒，把辣椒中的水分煸出來，大約兩分鐘左右。

5、把油倒入鍋中，等油燒開，倒入蒜末，蒜末爆香后，倒入辣椒和調(diào)料，用鍋鏟混勻。

6、等調(diào)料溶入辣椒中，就可以出鍋啦。

4、油燜尖椒葷菜版做法

1、準(zhǔn)備好材料，尖椒、姜、蔥、食用油、醬油、鹽、白糖、味精、淀粉。

2、把姜和蔥剁成末，把肉餡裝盤，打入一個(gè)雞蛋，順著一個(gè)方向攪拌，至有粘性時(shí)加入蔥末，姜末，花椒面，鹽，味精，再順著原方向攪拌均勻，煨一個(gè)小時(shí)待用。

3、尖椒洗凈，可以把尖椒的蒂用刀切掉，然后用湯匙的柄摳掉籽，如果不喜歡吃辣的把尖椒里的筋也摳掉。

4、用筷子把拌好的肉餡塞進(jìn)尖椒里。

5、點(diǎn)火，炒鍋內(nèi)放油，燒四五成熱后，再放入尖椒炸軟，撈出瀝油食用即可。

PS:在此提醒一些各位讀者，因?yàn)槔苯分懈缓S生素C，所以烹制菜肴時(shí)，要注意掌握火候，應(yīng)采取猛火快炒法，加熱時(shí)間不要太長，以免維生素C損失過多。