綠葉菜值得就是我們生活中常見的各種帶葉子的蔬菜，它是我們餐桌上的?？停G葉蔬菜具有很多的營養(yǎng)元素，為我們的身體提供各種維生素，以及膳食纖維等等，并且，吃綠葉菜還有很多其他的功效作用，那么，吃綠葉菜有哪些作用？常見的綠葉菜有哪些？

1、綠葉菜的功效作用

常見的綠葉菜有：菠菜、油菜、茼蒿、空心菜、菜心、小白菜等，是營養(yǎng)價值最高的蔬菜，是蔬菜有益健康的代表，對健康的益處幾乎不可替代。每日飲食中，應(yīng)保證100~200克或更多的綠葉菜。

1、富含維生素C

通常人們以為水果中的維生素C高，其實，綠葉菜中維生素C的含量比普通水果高。

2、富含β-胡蘿卜素

β-胡蘿卜素可以消除自由基，延緩衰老，預(yù)防慢性病。它還能轉(zhuǎn)化為維生素A，對視力、黏膜、生長發(fā)育和免疫力有重要作用。

3、富含葉酸

葉酸不但對胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育和造血系統(tǒng)有重要作用，還對防治“高同型半胱氨酸血癥”發(fā)揮重要作用，進(jìn)而預(yù)防動脈粥樣硬化。

4、富含維生素B2

維生素B2是中國人最易缺乏的維生素之一，它對皮膚、粘膜和眼睛的健康有重要作用。

5、含較多維生素E

雖然就相對含量而言，綠葉菜所含維生素E不及油脂、堅果等食物多，但綠葉菜適合大量食用，仍能獲得較多的維生素E。

6、富含維生素K

維生素K不但與凝血功能有關(guān)，還對骨骼健康很重要。

7、富含鉀

綠葉菜是膳食鉀的重要來源。鉀可以對抗鈉（鹽）的升血壓作用，對防治高血壓有益。

8、含較多鈣

雖然就相對含量而言，綠葉菜所含鈣不及奶制品和豆制品，但它仍然是鈣的重要來源之一。

9、富含鎂

綠葉菜的葉綠素中富含鎂。攝入充足的鎂，對促進(jìn)骨骼健康、預(yù)防心血管疾病、預(yù)防腎結(jié)石等都非常重要。

10、富含膳食纖維

膳食纖維能維持腸道健康，通便排毒；預(yù)防肥胖、高血脂和糖尿??；維持腸道菌群的健康。

11、抗癌防病

除上述營養(yǎng)物質(zhì)外，綠葉菜還富含葉綠素、類胡蘿卜素、多酚等多種抗氧化物質(zhì)。這些有益成分組合起來，就構(gòu)成了綠葉菜抗癌防病的理論基礎(chǔ)。

現(xiàn)有的研究表明，綠葉菜能預(yù)防癌癥；預(yù)防心腦血管?。ㄈ绺哐獕骸⒐谛牟?、中風(fēng)等）；預(yù)防骨質(zhì)疏松；預(yù)防視網(wǎng)膜變性和白內(nèi)障；延緩衰老；促進(jìn)腸道健康；促進(jìn)皮膚健康等。

如果非要說說綠葉菜的缺點的話，那就是不耐儲藏。大家在吃綠葉菜時，一定要注意新鮮，以免攝入過多亞硝酸鹽。

2、常見綠葉菜的品種

綠葉菜這類蔬菜種類較多，大致可分為兩大類：一類是喜涼性綠葉菜，如菠菜、茼蒿、芹菜、芫荽（香菜）等，另一類是喜溫性綠葉菜，如莧菜（米莧）、蕹菜、落葵（紫角葉）、番杏（洋菠菜）等。特點是營養(yǎng)豐富，不僅富含維生素C、胡蘿卜素，還含有不飽和脂肪酸，對保健有益。

綠葉菜類的蔬菜,如大白菜、芥菜、花椰菜、包心菜、蕹菜、莧菜、香菜、芹菜、萵苣、茼蒿、菠菜等。