癌癥是我們?cè)谏钪衖ng最害怕的疾病之一，本身，這一類的病癥很難完全治愈，并且愛(ài)真的治療不僅僅昂貴，并且還是十分痛苦的，所以，對(duì)于癌癥，我們最提倡的還是防大于治，通過(guò)飲食來(lái)進(jìn)行調(diào)理，那么，怎樣通過(guò)飲食調(diào)理防癌？哪些致癌的飲食習(xí)慣需要避開(kāi)？

1、飲食防癌的方法建議

指導(dǎo)專家：

郝希山，中國(guó)工程院院士，天津市腫瘤研究所所長(zhǎng)，擅長(zhǎng)治療腹部腫瘤、生物免疫治療等。

孫燕，中國(guó)工程院院士，中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院腫瘤內(nèi)科主任醫(yī)師，擅長(zhǎng)診治淋巴瘤、肺癌和睪丸腫瘤等。

曾益新，中國(guó)科學(xué)院院士、北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院校長(zhǎng)，從事惡性腫瘤研究，尤其是鼻咽癌的發(fā)病機(jī)理和生物治療。

1、臺(tái)灣發(fā)起“爸爸回家吃晚飯”

關(guān)鍵詞：餐桌

“我不明白為什么中國(guó)人非要在宴會(huì)桌上談問(wèn)題？”83歲的中國(guó)工程院院士、中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院內(nèi)科主任醫(yī)師孫燕院士風(fēng)趣地反問(wèn)大家。

孫燕說(shuō)，中國(guó)人喜歡在飯桌上談事的陋習(xí)導(dǎo)致了很多人長(zhǎng)期飲食無(wú)規(guī)律，越是社會(huì)上所謂的成功人士，越是難得回家好好地吃一頓飯。

飲食不規(guī)律，飯局上的煙、酒以及不知不覺(jué)過(guò)度飲食，使我們的腸胃始終處在受損狀態(tài)，再加上體重超標(biāo)，長(zhǎng)期下去就可能誘發(fā)癌變。

“臺(tái)灣最近發(fā)起了一個(gè)運(yùn)動(dòng)叫‘爸爸應(yīng)該回家吃晚飯’，我覺(jué)得很有意思。有一次，我跟一個(gè)處級(jí)干部聊天，想起臺(tái)灣這個(gè)運(yùn)動(dòng)，就順便問(wèn)他一周回家吃幾次飯，結(jié)果他詭秘地伸出了一個(gè)指頭?！睂O燕說(shuō)。

孫燕認(rèn)為他一周就回家吃一次飯，但得到的回答更令人吃驚——這位干部一月才能有一次回家吃晚飯的機(jī)會(huì)。

孫燕邊說(shuō)邊搖頭，“我現(xiàn)在很少參加外面的飯局?！彼?hào)召大家，“可憐可憐自己的胃，珍惜自己的身體，遠(yuǎn)離癌癥，從回家吃晚飯做起?！?

2、到嘴的炸面包圈被拽出來(lái)

關(guān)鍵詞：油炸食物

“防癌一定要避免吃過(guò)多的高脂、高鹽、高糖的食物。比如國(guó)外傳過(guò)來(lái)的炸薯?xiàng)l就是這類食物的代表。”中國(guó)工程院院士郝希山說(shuō)，油炸作為一種極不健康的烹調(diào)方式，受到了多位腫瘤專家的抨擊。

說(shuō)起油炸食品，孫燕回想起了他年輕時(shí)在美國(guó)工作時(shí)一位教授的做法。這位美國(guó)的教授極其反對(duì)吃油炸食品，自己是一口都不吃，看見(jiàn)別人吃也會(huì)馬上去阻止。

在一次在學(xué)校開(kāi)的Party上，孫燕看見(jiàn)一盤自己愛(ài)吃的炸面包圈，抓起來(lái)就往嘴里塞。結(jié)果這位教授正好站在他身邊，一把抓住他的手，已經(jīng)到了嘴邊的美食被這樣拽了下來(lái)。

“以前我還是非常喜歡吃這些美味的炸雞腿和西式炸魚(yú)的，從那以后就很少吃了。”孫燕笑著說(shuō)。

因?yàn)殚L(zhǎng)期吃油炸食品會(huì)誘發(fā)腸癌、胰腺癌等消化道腫瘤。

3、沒(méi)一個(gè)營(yíng)養(yǎng)品能防癌

關(guān)鍵詞：營(yíng)養(yǎng)品

“我堅(jiān)決反對(duì)用營(yíng)養(yǎng)品防癌?！敝袊?guó)工程院院士郝希山提及營(yíng)養(yǎng)品能否防癌的時(shí)，態(tài)度堅(jiān)決地表示。

“不光在中國(guó)，在世界各地都有各種各樣的營(yíng)養(yǎng)品宣稱有這樣那樣的防癌作用，但這些都可能只是在細(xì)胞培養(yǎng)時(shí)或動(dòng)物身上有一定作用。據(jù)我所知，至今還沒(méi)有一個(gè)營(yíng)養(yǎng)品、保健品真正地通過(guò)循證醫(yī)學(xué)的對(duì)照研究證明，在人身上確實(shí)能夠防癌?！焙孪Ｉ秸f(shuō)。

郝希山認(rèn)為，只有合理膳食才能有效地預(yù)防癌癥發(fā)生，此外就是多吃蔬菜和水果，但不包括泡菜、腌菜；霉變食物不吃，加工食物少吃，腌制食物、烤焦食物不吃，多吃植物性食物，每天要吃400克非淀粉類蔬菜水果。

2、避開(kāi)致癌的生活習(xí)慣

第一種：坐下不想動(dòng)

上班一坐就一天，回家陷在沙發(fā)里不想動(dòng)。千萬(wàn)別以為久坐的危害只是傷頸椎、脊椎。

德國(guó)專家指出，人體免疫細(xì)胞的數(shù)量隨活動(dòng)量的增加而增加，久坐的人體內(nèi)免疫細(xì)胞減少，大大增加患癌幾率；日本醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，胃癌患者大多平時(shí)吃得太飽和久坐不動(dòng)；

美國(guó)研究表明，久坐的人比常運(yùn)動(dòng)的人患結(jié)腸癌的可能性高40%—50%，男性還易罹患前列腺癌。

專家指出，工作每2個(gè)小時(shí)，必須起來(lái)活動(dòng)15分鐘以上。

第二種：蔬果吃得少

大魚(yú)大肉吃不夠，蔬菜水果吃得少，已經(jīng)成了現(xiàn)代人的通病。千萬(wàn)別小看這一生活習(xí)慣帶來(lái)的危害。

由著性子吃一是會(huì)造成肥胖，近年來(lái)的研究表明，肥胖和乳腺癌、前列腺癌等多種癌癥有關(guān)。二是蔬菜水果含有很多膳食纖維，它們能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，帶走有害物質(zhì)。不吃蔬菜水果，會(huì)增加患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。三是導(dǎo)致缺乏維生素。

研究顯示，不吃胡蘿卜的人比大量食用胡蘿卜的人，肺癌發(fā)病率要高7倍；缺乏維生素A，患肺癌、胃癌的可能性很大；葉酸與維生素B2缺乏，是食管癌高發(fā)的重要原因。

專家指出，要保證身體需要，每天應(yīng)吃400克以上的蔬菜，吃肉不要超過(guò)75克，體積相當(dāng)于一副撲克牌大小。粗茶淡飯才是遠(yuǎn)離癌癥的最好辦法。

第三種：老是憋大便

想去大便，可偏偏工作太忙走不開(kāi)，或一時(shí)找不到衛(wèi)生間，只能使勁憋著。一回兩回還行，時(shí)間長(zhǎng)了，就會(huì)出問(wèn)題。

糞便里含有硫化氫、糞臭素、膽固醇代謝產(chǎn)物等多種致癌物，在腸道里積存久了，就會(huì)被重復(fù)吸收，刺激腸黏膜。據(jù)調(diào)察，沒(méi)時(shí)間排便已成為不少年輕人患上大腸癌的主要原因。

專家建議，一定要抓住一天中“便意”最濃的時(shí)刻，一個(gè)是早晨起床后不久，一個(gè)是吃飯后。便意一般只會(huì)持續(xù)幾分鐘，一旦錯(cuò)過(guò)很難再捕捉到。早上實(shí)在沒(méi)時(shí)間排便，可以調(diào)整到較空閑的晚上。

吃完晚飯后散散步，對(duì)腹部進(jìn)行順時(shí)針按摩，然后無(wú)論有無(wú)便意，定時(shí)去蹲蹲廁所。一般3—5分鐘沒(méi)有大便排出，就應(yīng)該放棄，不要長(zhǎng)時(shí)間呆在廁所看書(shū)看報(bào)。

第四種：夜晚不睡覺(jué)

很多人因?yàn)楣ぷ鞑坏貌话疽辜影?；還有人趕時(shí)髦，天天泡酒吧，成了晝伏夜出的“派對(duì)動(dòng)物”。英國(guó)科學(xué)癌癥研究中心研究了世界各地1000余名30—50歲的癌癥患者，發(fā)現(xiàn)99.3%的人常年熬夜，凌晨之后才會(huì)休息。

專家指出，熬夜一方面會(huì)造成生物鐘紊亂，

另一方面，夜間燈光會(huì)破壞人體褪黑素形成，而這是保護(hù)人體免疫功能的重要一環(huán)，缺少它容易讓白血病、乳腺癌、前列腺癌等找上門來(lái)。熬夜最好不要超過(guò)12點(diǎn)。

如果加班到凌晨，最好找一間窗簾有遮光布的房間睡覺(jué)，漆黑的環(huán)境有助于身體中褪黑素的生成。

第五種：老喝滾燙水

很多人喜歡閑暇時(shí)泡杯功夫茶，殊不知，這現(xiàn)沖現(xiàn)泡“趁熱喝”的茶，可能為食道癌埋下隱患。原因就在于，滾燙的水會(huì)燙傷食道黏膜，引發(fā)口腔黏膜炎、食管炎等，時(shí)間久了，可能發(fā)生癌變。

專家建議，食物或飲料如果覺(jué)得燙，千萬(wàn)別性急往下咽。帶餡兒的食物可能外面不燙里面燙，吃的時(shí)候尤其要當(dāng)心。喝熱飲千萬(wàn)不要用吸管。

合理飲食本身就是一個(gè)重要的防癌措施，在此基礎(chǔ)上，可適當(dāng)補(bǔ)充一些防癌食物，以下供參考。

玉米：其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)面粉、大米，經(jīng)常食用能預(yù)防動(dòng)脈硬化、心腦血管疾病、癌癥、高膽固醇血癥、高血壓等病。