麥冬是一種中藥，但是麥冬其實(shí)經(jīng)常會(huì)被用來(lái)煲湯做成一些藥膳，現(xiàn)在很多人也開(kāi)始注重養(yǎng)生，偶爾會(huì)做一些藥膳調(diào)理身體。那么，麥冬煲湯一般和什么一起煲呢？麥冬和什么一起煲湯最好呢？

1、麥冬煲湯食譜

（1）阿膠麥冬燉鵪鶉

材料：麥冬12克，阿膠粉15克，雞湯150克，鵪鶉200克。食鹽3克，味精2克，濃縮雞汁15克，花雕酒25克，蔥，姜各5克，胡椒粉5克。

做法：將鵪鶉洗凈切塊，加花雕酒焯水，鍋中底油燒熱，煸香蔥，姜，放入鵪鶉肉，烹花雕酒翻炒，倒入雞湯，加食鹽，味精，胡椒粉，濃縮雞汁，麥冬，阿膠粉燉至軟爛即可食用。

功效：滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)血益氣。

（2）蓮子麥冬煲兔肉

材料：麥冬15克，蓮子20克，香菇25克，姜，蔥各10克，食鹽5克，味精3克。

做法：將兔肉切塊，蓮子用溫水浸泡，生姜去皮切片，鍋內(nèi)燒水，待水燒開(kāi)后，放入兔肉，蓮子，麥冬，香菇，蔥，生姜，倒入適量清水，用小火煲2小時(shí)后，放入食鹽，味精調(diào)味即可。

功效：此湯有補(bǔ)中益氣，滋陰養(yǎng)顏，生津止渴，養(yǎng)心安神等功效。

（3）麥冬阿膠羊肺湯

材料：川貝母5克，麥冬10克，羊肺300克，蜜棗，食鹽適量。

做法：將麥冬，川貝母，蜜棗清洗干凈，羊肺反復(fù)沖洗干凈，切塊，阿膠搗碎，所有食材放入燉盅，加水適量，封蓋，隔水用中火燉1小時(shí)，轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)，去渣放食鹽調(diào)味即可。

功效：益氣潤(rùn)燥，滋肺消腫，暖胃養(yǎng)神。

（4）紅蓮麥冬煲海螺肉

材料：麥冬15克，紅蓮50克，佛手瓜100克，豬脊骨150克，海螺肉200克，雞精3克，食鹽6克，姜10克。

做法：將海螺肉切厚塊，豬脊骨坎成塊，佛手瓜去籽，切塊，姜去皮切片，鍋內(nèi)燒水，待水燒開(kāi)后放入海螺肉，豬脊骨，用中火煮去血污后倒出來(lái)洗凈，和紅蓮，佛手瓜，麥冬，姜片一起倒入砂鍋內(nèi)，放適量清水，用小火煲2小時(shí)，加入食鹽和雞精調(diào)味食用。

功效：補(bǔ)脾止瀉，養(yǎng)心安神，養(yǎng)陰生津，潤(rùn)肺清心。

2、麥冬功效作用

甘、微苦，微寒。歸心、肺、胃經(jīng)。養(yǎng)陰生津，潤(rùn)肺清心。用于肺燥干咳，虛癆咳嗽，津傷口渴，心煩失眠，內(nèi)熱消渴，腸燥便秘，咽白喉。

（1）清心除煩

適于內(nèi)熱擾心之證，溫病邪熱入營(yíng)，身熱夜甚，煩躁不安等癥。還適合熱傷氣陰，心煩口渴，汗出體倦者。心陰不足，心煩不眠，舌紅少苔者。

（2）養(yǎng)陰潤(rùn)肺

主治陰虛肺燥，干咳、燥咳，勞熱咳血等證。

（3）益胃生津

善治胃陰不足，舌干口渴，納呆不饑等證。此外，還可用治陰虛腸燥，大便秘結(jié)者。

3、麥冬營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

麥冬含β-谷甾醇、氨基酸、多量葡萄糖及葡萄糖甙。能提高免疫功能；對(duì)多種細(xì)菌有抑制作用；能增強(qiáng)垂體腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)功能，提高機(jī)體適應(yīng)能力；有抗心律失常和擴(kuò)張外周血管的作用；能提高耐缺氧能力；有降血糖作用。

4、麥冬使用禁忌

（1）脾胃虛寒泄瀉、胃有痰飲濕濁及外感風(fēng)寒咳嗽者均應(yīng)忌服。

（2）不宜于款冬、苦瓜、苦參、木耳、鯽魚(yú)一同使用。

（3）且宜去心后使用。

（4）孕婦不宜多食。

（5）大便稀者不宜多食。