豬腰是豬肉的一個(gè)部位，很多人都喜歡吃豬腰，豬腰子的吃法有多種，爆炒豬腰是最常見(jiàn)的一種吃法，豬腰吃了有很多好處，最常見(jiàn)的功效就是補(bǔ)腎，可能很多人除了爆炒以外就不知道其他吃法了，那椒鹽豬腰的做法是怎樣的？椒鹽豬腰怎么做？

1、食材

主要食材：豬腰一副。

其他食材：小蔥50克、姜片10片、黃酒50ml、白糖20克、適量的椒鹽。

2、做法步驟

1.先將豬腰外面的膜剝?nèi)?，保留腰臊，在兩面切兩刀（約0.5公分深）洗凈備用。

2.將洗凈的蔥卷面節(jié)放在鍋底，放上豬腰，加入姜片、黃酒、白糖，加入大約800ml的水開(kāi)始燜煮。

3.水沸后轉(zhuǎn)入中火開(kāi)鍋煮，一邊煮一邊用筷子將鍋內(nèi)的蔥節(jié)刷洗豬腰上的血水。

4.約煮30分鐘取出放涼，最好放入冰箱60分鐘以上。

5.食用時(shí)取出切成薄片粘椒吃即可。

3、功效

健腎補(bǔ)腰、和腎理氣。

4、其他吃法

1、人參當(dāng)歸燉豬腰

食材：豬腰子1只，人參，當(dāng)歸各15克。

做法：先將人參，當(dāng)歸洗凈，裝入紗布袋內(nèi)，扎緊袋口，放入砂鍋中，加入適量清水適量，浸泡2小時(shí)，剖開(kāi)豬腰子，挖去白色筋膜和臊腺，清洗干凈，放入砂鍋內(nèi)一并加熱清燉，先用武火煮沸，再用文火燉煮30-40分鐘，撈出豬腰，待冷卻后切成薄片，酌加適量醬油，香油，醋，姜絲，蒜末等調(diào)料調(diào)味即可食用。

功效：補(bǔ)腎益氣，養(yǎng)血安神，用治腎氣虛弱，氣血不足，陽(yáng)萎，遺精，腰膝三軟，頭暈?zāi)垦?，面色蒼白，心悸氣短，失眠，自汗，乏力等癥。

2、杜仲炒腰花

食材：豬腰250克，灸杜仲12克。

做法：將豬腰剖開(kāi)，挖去白色筋膜和臊腺，清洗干凈，切成腰花，杜仲洗凈，放入鍋中，加適量清水，熬成濃汁30毫升。與適量料酒，豆粉，食鹽拌勻，拌入腰花中，再加適量白糖，混合均勻，將豬油或菜油倒入鐵鍋內(nèi)，用武火燒沸，投入腰花，花椒，蔥，姜和蒜，不斷翻炒，待腰花炒熟后，酌加少量味精和食鹽調(diào)味即可。

功效：補(bǔ)腎固精，用于治療腎氣虛弱，陽(yáng)萎，遺精，腰部酸痛，步履不穩(wěn)，頭暈?zāi)垦＃Q耳聾和高血壓癥。

3、烏豆燉豬腰

食材：豬腰1對(duì)，青肉烏豆75克，核桃75克，紅棗10克。

做法：將豬腰洗凈，挖去白色筋膜和臊腺，用姜汁酒腌制片刻，然后和烏豆，核桃，紅棗一起放入燉盅內(nèi)，加適量清水和姜汁酒，分量以蓋過(guò)食材為標(biāo)準(zhǔn)，蓋上蓋子，隔水燉兩小時(shí)后即可食用。

功效：平補(bǔ)腎陰，安神補(bǔ)氣，主治腎虛腰痛，兩腿乏力，雙腿水腫等癥。