水餃?zhǔn)且环N很常見的食物，這種食物經(jīng)過加工后變得非常的迷人，不僅可以作為主食，而且味道、營養(yǎng)價(jià)值都非常不錯(cuò)，深受很多人的喜愛，但是吃水餃也有許多要注意的地方，那么吃水餃的好處有哪些？怎樣吃水餃更營養(yǎng)？下面就來詳細(xì)了解吧。

1、吃水餃的好處

一、水餃搭配豐富，營養(yǎng)均衡

水餃?zhǔn)菭I養(yǎng)素最均衡的食物之一，生活中，很多孩子都不喜歡吃菜，而包水餃卻可以實(shí)現(xiàn)葷素搭配和營養(yǎng)素的均衡。面皮含有豐富的碳水化合物，餡料中可以放入幾乎所有種類的食材，蔬菜類、肉類、菌藻類、海產(chǎn)品類、豆制品類、油鹽調(diào)味品類，甚至水果都可以。所以水餃?zhǔn)亲钊菀讓?shí)現(xiàn)營養(yǎng)素均衡的飲食方式。

二、天然色素既健康又有趣

多彩的水餃，成年人看了都按捺不住激動(dòng)的心情，更別說對孩子的誘惑力。自己動(dòng)手制作的天然色素汁要比食品添加劑的色素更健康。因?yàn)槭卟酥杏泻芏酄I養(yǎng)素，例如β胡蘿卜素、葉綠素、維生素B族等等，都會伴隨菜汁很好地被保存下來，這樣，不僅讓單價(jià)攝取食物時(shí)的心情更加愉悅，而且也能讓大家攝入的營養(yǎng)素更加均衡和全面。

三、增加膳食纖維的攝入量

我們在制作多彩水餃過程中，會把蔬菜兌水打成稀漿狀來和面。這樣一來，蔬菜中全部的膳食纖維都會被包裹在面皮中，從而讓我們額外增加了膳食纖維的攝入，這對膳食纖維攝入過少的孩子來說是非常珍貴的。要知道膳食纖維可以改善腸道功能，排除蓄積在體內(nèi)的毒素，同時(shí)還能避免和改善小兒便秘。

其實(shí)，多彩水餃的制作過程非常簡單，您只需額外增加一個(gè)把蔬菜榨汁的步驟，就可以實(shí)現(xiàn)上述豐富的營養(yǎng)體驗(yàn)。掌握和了解多彩水餃的制作方法和營養(yǎng)奧秘，對家長來說是掌握了一種健康飲食的技能，使孩子生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)攝入更科學(xué)、均衡。

2、煮水餃的注意事項(xiàng)

①勿冷水下鍋。餃子如果冷水下鍋，沒有直接受熱反而泡在水中，餃子會很快沉底、粘鍋、泡爛，最后變成一鍋面湯。所以，煮餃子時(shí)應(yīng)先用大火燒開水，等到水沸騰把餃子下鍋，使餃子迅速受熱成形，然后用鏟勺輕輕向一個(gè)方向攪動(dòng)幾下，防止餃子互相粘連或粘到鍋底。但切忌亂攪拌。

②勿一開始就蓋鍋蓋煮。如果餃子剛下鍋就蓋上鍋蓋煮，鍋里的水蒸氣難以排出，使鍋內(nèi)壓強(qiáng)過大，此時(shí)餃子皮還沒有成形，水蒸氣就很容易把餃子皮煮破，尤其是露出水面的那一部分餃子的皮，一旦皮破了，絞子飽就會跑得滿鍋都是。所以，餃子剛下鍋忌蓋鍋蓋，宜使鍋內(nèi)的水蒸氣散發(fā)。當(dāng)水溫達(dá)到100度后，保持幾分鐘，通過沸水的作用，不斷向餃子傳熱，餃子隨著沸水而不停的翻動(dòng)，餃子皮就會很快被煮熟，而餃子湯仍能保持清而不“濁”。

③勿不蓋鍋蓋煮餃子餡。當(dāng)餃子皮已經(jīng)煮熟成形，就需要蓋上蓋子煮餃子餡了。蓋上蓋子能減少水蒸氣和熱量的損失，使餃子餡很容易煮熟，既節(jié)省時(shí)間又節(jié)省燃料。這時(shí)的餃子皮已經(jīng)成熟成形，不會被水蒸氣頂破，所以可以放心。

④勿煮沸時(shí)不加冷水。俗話說：“三滾餃子兩滾面?！边@是有一定道理的。為了既能較快把餃子煮熟，又不致把餃子煮破，在煮餃子過程中，要在開鍋后及時(shí)適量添加冷水，以防沸水翻滾溢鍋或者開鍋過急造成餃子破裂。一般煮一鍋餃子中間添2?3次冷水就可以了。