水餃?zhǔn)且环N很常見(jiàn)的食物，這種食物經(jīng)過(guò)加工后變得非常的迷人，不僅可以作為主食，而且味道、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常不錯(cuò)，深受很多人的喜愛(ài)，但是吃水餃也有許多要注意的地方，那么吃水餃的好處有哪些？怎樣吃水餃更營(yíng)養(yǎng)？下面就來(lái)詳細(xì)了解吧。

1、吃水餃的好處

一、水餃搭配豐富，營(yíng)養(yǎng)均衡

水餃?zhǔn)菭I(yíng)養(yǎng)素最均衡的食物之一，生活中，很多孩子都不喜歡吃菜，而包水餃卻可以實(shí)現(xiàn)葷素搭配和營(yíng)養(yǎng)素的均衡。面皮含有豐富的碳水化合物，餡料中可以放入幾乎所有種類(lèi)的食材，蔬菜類(lèi)、肉類(lèi)、菌藻類(lèi)、海產(chǎn)品類(lèi)、豆制品類(lèi)、油鹽調(diào)味品類(lèi)，甚至水果都可以。所以水餃?zhǔn)亲钊菀讓?shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)素均衡的飲食方式。

二、天然色素既健康又有趣

多彩的水餃，成年人看了都按捺不住激動(dòng)的心情，更別說(shuō)對(duì)孩子的誘惑力。自己動(dòng)手制作的天然色素汁要比食品添加劑的色素更健康。因?yàn)槭卟酥杏泻芏酄I(yíng)養(yǎng)素，例如β胡蘿卜素、葉綠素、維生素B族等等，都會(huì)伴隨菜汁很好地被保存下來(lái)，這樣，不僅讓單價(jià)攝取食物時(shí)的心情更加愉悅，而且也能讓大家攝入的營(yíng)養(yǎng)素更加均衡和全面。

三、增加膳食纖維的攝入量

我們?cè)谥谱鞫嗖仕溸^(guò)程中，會(huì)把蔬菜兌水打成稀漿狀來(lái)和面。這樣一來(lái)，蔬菜中全部的膳食纖維都會(huì)被包裹在面皮中，從而讓我們額外增加了膳食纖維的攝入，這對(duì)膳食纖維攝入過(guò)少的孩子來(lái)說(shuō)是非常珍貴的。要知道膳食纖維可以改善腸道功能，排除蓄積在體內(nèi)的毒素，同時(shí)還能避免和改善小兒便秘。

其實(shí)，多彩水餃的制作過(guò)程非常簡(jiǎn)單，您只需額外增加一個(gè)把蔬菜榨汁的步驟，就可以實(shí)現(xiàn)上述豐富的營(yíng)養(yǎng)體驗(yàn)。掌握和了解多彩水餃的制作方法和營(yíng)養(yǎng)奧秘，對(duì)家長(zhǎng)來(lái)說(shuō)是掌握了一種健康飲食的技能，使孩子生長(zhǎng)發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng)攝入更科學(xué)、均衡。

2、煮水餃的注意事項(xiàng)

①勿冷水下鍋。餃子如果冷水下鍋，沒(méi)有直接受熱反而泡在水中，餃子會(huì)很快沉底、粘鍋、泡爛，最后變成一鍋面湯。所以，煮餃子時(shí)應(yīng)先用大火燒開(kāi)水，等到水沸騰把餃子下鍋，使餃子迅速受熱成形，然后用鏟勺輕輕向一個(gè)方向攪動(dòng)幾下，防止餃子互相粘連或粘到鍋底。但切忌亂攪拌。

②勿一開(kāi)始就蓋鍋蓋煮。如果餃子剛下鍋就蓋上鍋蓋煮，鍋里的水蒸氣難以排出，使鍋內(nèi)壓強(qiáng)過(guò)大，此時(shí)餃子皮還沒(méi)有成形，水蒸氣就很容易把餃子皮煮破，尤其是露出水面的那一部分餃子的皮，一旦皮破了，絞子飽就會(huì)跑得滿鍋都是。所以，餃子剛下鍋忌蓋鍋蓋，宜使鍋內(nèi)的水蒸氣散發(fā)。當(dāng)水溫達(dá)到100度后，保持幾分鐘，通過(guò)沸水的作用，不斷向餃子傳熱，餃子隨著沸水而不停的翻動(dòng)，餃子皮就會(huì)很快被煮熟，而餃子湯仍能保持清而不“濁”。

③勿不蓋鍋蓋煮餃子餡。當(dāng)餃子皮已經(jīng)煮熟成形，就需要蓋上蓋子煮餃子餡了。蓋上蓋子能減少水蒸氣和熱量的損失，使餃子餡很容易煮熟，既節(jié)省時(shí)間又節(jié)省燃料。這時(shí)的餃子皮已經(jīng)成熟成形，不會(huì)被水蒸氣頂破，所以可以放心。

④勿煮沸時(shí)不加冷水。俗話說(shuō)：“三滾餃子兩滾面。”這是有一定道理的。為了既能較快把餃子煮熟，又不致把餃子煮破，在煮餃子過(guò)程中，要在開(kāi)鍋后及時(shí)適量添加冷水，以防沸水翻滾溢鍋或者開(kāi)鍋過(guò)急造成餃子破裂。一般煮一鍋餃子中間添2?3次冷水就可以了。