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辣椒的功效作用有哪些?如何健康的吃辣椒?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 20:05 辣椒蔬菜膳食

辣椒是很常見的營養(yǎng)食物,適當吃辣椒可以為健康帶來不少的好處,但是吃辣椒也有許多要注意的地方,那么辣椒的功效作用有哪些?如何健康的吃辣椒?辣椒的養(yǎng)生功效有很多,下面就來詳細了解辣椒的功效作用,以及健康吃辣椒的方法吧。

辣椒的功效作用有哪些?如何健康的吃辣椒?(1)

1、辣椒的功效作用

1、寒冷潮濕季節(jié)吃一些辣椒能抗寒,又能防止因受涼受潮引起風濕性關(guān)節(jié)炎、慢性腰腿痛、傷風感冒及凍傷等疾病。

2、刺激唾液和胃液分泌,加快胃腸蠕動,增進食欲。

辣椒不宜多吃,多吃會引起胃痛和痔瘡。有胃潰瘍、肺結(jié)核、高血壓、牙痛、咽喉痛、眼疾、鼻炎、痔瘡、癤腫等情況者要慎食。

國際上,根據(jù)辣度對辣椒進行分級是通行做法。辣度分級一般采用史高維爾方法。該方法的基本原理是把一定量的辣椒制備成一定量的辣椒素提取物,通過不斷稀釋該提取物至嘗不出辣味為止,稀釋倍數(shù)就為辣度單位。需要越多的水稀釋的辣椒,代表它越辣。

2、如何健康吃辣椒

第一,烹調(diào)要注意

首先,最好選鮮辣椒做的菜。因為鮮辣椒的營養(yǎng)更豐富,“火力”也小一些,而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。鮮辣椒經(jīng)過高溫烹炒,辣味會有所減輕。如果菜中已經(jīng)放了辣椒,就別再放花椒、大料、桂皮等熱性調(diào)料,否則“熱上加熱”,更容易上火。烹調(diào)前可先把辣椒放在醋里泡一會兒,或在烹調(diào)辣菜時加點醋,也可緩解上火。

第二,搭配食材很重要

吃辣配些涼性食物,能起到“中和”作用,清熱去火。鴨肉、魚肉、苦瓜、蓮藕、荸薺、豆腐、萵筍等都是涼性食物,可清熱生津、滋陰降燥,是辣菜的最佳搭檔。

第三,主食最好選粗糧

因為其膳食纖維含量豐富,可預防由腸胃燥熱引起的便秘。玉米或紅薯就是不錯的選擇。此外,薏米也可去燥,若輔以百合熬粥,功效更明顯。

第四,吃辣時要多喝水或湯

吃辣容易引起咽干唇裂等癥狀,更要注意補充水分。菊花茶、酸梅湯等是最好的“滅火器”。喝杯酸奶或牛奶,不僅可以解辣,同時還能清熱。

此外,吃辣后最好多吃酸味水果。它們含鞣酸、膳食纖維等,能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動,幫助滋陰潤燥。山楂、柚子、柑橘、蘋果和梨等都不錯。

3、辣椒的營養(yǎng)價值

1.辣椒含有豐富的維生素C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇;

2.辣椒含有較多抗氧化物質(zhì),可預防癌癥及其他慢性疾病;

3.吃飯不香、飯量減少時,在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加飯量;

4.辣椒具有強烈的促進血液循環(huán)的作用,可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀;

5.辣椒含有一種特殊物質(zhì),能加速新陳代謝天謝地達到燃燒體內(nèi)脂肪的效果,從而起到減肥作用;這種物質(zhì)還可以促進荷爾蒙分泌,對皮膚有很好的美容保健作用,是女性的“補品”。

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