我們生活中的食物有很多，不同的食物有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有的食物吃了能治療疾病，有的食物吃了能起到補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，而有的食物吃了會(huì)對(duì)身體造成傷害，那我們生活中的食物，一般都認(rèn)為，應(yīng)該趁著食物新鮮的時(shí)候吃，其實(shí)有些食物是不能吃新鮮的，下面，給大家具體介紹一下。

1、不能吃新鮮的食物

1、新鮮腌菜

新鮮蔬菜中都含有一定的硝酸鹽，在對(duì)其進(jìn)行腌制的過程中，這類硝酸鹽會(huì)還原成有毒的亞硝酸鹽。

食用過量的亞硝酸鹽會(huì)引起亞硝酸鹽中毒，導(dǎo)致缺氧等癥狀，還有可能與食物中的仲胺結(jié)合形成致癌的亞硝胺。

一般情況下，在腌制四小時(shí)以后，蔬菜中含有亞硝酸鹽的的數(shù)量開始增加。這會(huì)一直持續(xù)到十四天到二十天左右到達(dá)高峰期，然后開始逐漸下降。

因此，要吃腌制的蔬菜，要么就只吃當(dāng)時(shí)腌制的，要么就過半個(gè)月以上再吃是最安全的。

2、新鮮牛奶

超市里很多柜臺(tái)上都是擺著“鮮奶”等字樣來吸引人群的購買力，其實(shí)超市中賣的鮮奶還是經(jīng)過了加工和消毒處理的。

而那種現(xiàn)擠現(xiàn)賣的牛奶雖然更加新鮮，但是因?yàn)榭赡軒в胁【蛘呒?xì)菌，直接飲用對(duì)人體的健康存在一定隱患，容易引起人畜共患病。所以想要喝鮮奶，還是要喝經(jīng)過加工和消毒滅菌處理過的最好。

3、新鮮黃花菜

黃花菜是很多地區(qū)愛吃的一種菜品，它經(jīng)常被用來涼拌、下火鍋等。它本身是沒有毒性的，但是在經(jīng)過內(nèi)體的氧化后，會(huì)釋放一種“二秋水仙堿”的有毒物體。

二秋水仙堿是可以溶于水中的，所以在對(duì)新鮮的黃花菜進(jìn)行采摘或者購買以后，一定要先經(jīng)過加熱加工，或者熱水煮沸等過程以后才能進(jìn)行食用。

此外，超市中售賣的干黃花菜，也要在食用前用溫水浸泡一段時(shí)間，以防萬一。

4、鮮木耳

鮮木耳，也是新鮮食物中要避開的。鮮木耳中含有一種叫做“卟啉”的成分，這種成分是一種光感物質(zhì)。

在食用了這種含有“卟啉”的成分以后，人在太陽的照射下會(huì)引發(fā)植物光性皮炎，還可能引發(fā)皮膚瘙癢，出現(xiàn)紅腫、癢痛等癥狀。

而干木耳則是經(jīng)過了暴曬的處理，在曬制的過程中，就已經(jīng)消耗了很多的“卟啉”的成分；在需要食用干木耳的時(shí)候，經(jīng)過溫水的浸泡，也能消耗剩余的“卟啉”成分。所以在木耳的食用方面，干木耳比鮮木耳要安全得多。

5、鮮茶

一到春天，就是一個(gè)采茶的好時(shí)節(jié)。很多城市人都會(huì)在這時(shí)候去鄉(xiāng)下茶廠，或者個(gè)人家中購買新鮮做好的茶葉。

其實(shí)就拿春茶來說吧。剛剛采摘的茶葉做好以后，仍然存在很多含有活性較強(qiáng)的鞣酸、生物堿等物質(zhì)。而這種物質(zhì)能夠讓人的神經(jīng)系統(tǒng)出現(xiàn)興奮，從而引起心率過快等癥狀。

所以茶葉在做好以后，最好能夠放置半個(gè)月以后再喝。這樣茶葉中的多酚類物質(zhì)部分，就能夠氧化消解了。

6、鮮豬肝

很多愛好吃鮮嫩豬肝的食客，在烹炒的過程中，為了追求所謂的口感，往往只將豬肝稍微炒一下就食用。

其實(shí)這是對(duì)自己很不負(fù)責(zé)的一種行為。肝本來就是體內(nèi)最大的解毒器官，承擔(dān)著解毒的重任。

一些有毒的代謝物，在動(dòng)物的肝臟中聚集。如果不徹底的加熱加工，可能造成一些有毒物質(zhì)的殘留，在食用后容易患病。

其次，急速烹炒難以殺滅豬肝內(nèi)的某些病原菌或寄生蟲卵，所以新鮮的豬肝也存在著一定的危害。

2、不能空腹吃的食物

1.柿子

含有較多的果膠、單寧酸，上述物質(zhì)與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成難以溶解的凝膠塊，易形成胃結(jié)石。

2.冷飲

空腹?fàn)顟B(tài)下暴飲各種冷凍食品，會(huì)刺激胃腸發(fā)生攣縮，久之將導(dǎo)致各種酶促化學(xué)反應(yīng)失調(diào)，誘發(fā)腸胃疾病。在女性月經(jīng)期間還會(huì)使月經(jīng)發(fā)生紊亂。

3.香蕉

香蕉中有較多的鎂元素，空腹吃香蕉會(huì)使人體中的鎂驟然升高而破壞人體血液中的鎂鈣平衡，對(duì)心血管產(chǎn)生抑制作用，不利于身體健康。

4.山楂

含有大量的有機(jī)酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會(huì)使胃酸猛增，對(duì)胃黏膜造成不良刺激，使胃脹滿、噯氣、吐酸水。

5.牛奶

牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)，空腹飲用，蛋白質(zhì)將“被迫”轉(zhuǎn)化為熱能消耗掉，起不到營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)作用。正確的飲用方法是與點(diǎn)心、面餅等含面粉的食品同食，或餐后兩小時(shí)再喝，或睡前喝均可。

6.糖

糖是一種極易消化吸收的食品，空腹大量吃糖，人體短時(shí)間內(nèi)不能分泌足夠的胰島素來維持血糖的正常值，使血液中的血糖驟然升高容易導(dǎo)致眼疾。而且糖屬酸性食品，空腹吃糖還會(huì)破壞機(jī)體內(nèi)的酸堿平衡和各種微生物的平衡，對(duì)健康不利。

7.酸奶

空腹飲用酸奶，會(huì)使酸奶的保健作用減弱，而飯后兩小時(shí)飲用，或睡前喝，既有滋補(bǔ)保健、促進(jìn)消化作用，又有排氣通便作用。

8.白薯

白薯中含有單寧和膠質(zhì)，會(huì)刺激胃壁分泌更多胃酸，引起燒心等不適感。

9.西紅柿

含有較多的果膠、單寧酸，上述物質(zhì)與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成難以溶解的凝膠塊，易形成胃結(jié)石。

10.桔子

含有大量的有機(jī)酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會(huì)使胃酸猛增，對(duì)胃黏膜造成不良刺激，使胃脹滿、噯氣、吐酸水。

11.豆?jié){

豆?jié){中含有大量的蛋白質(zhì)，空腹飲用，蛋白質(zhì)將“被迫”轉(zhuǎn)化為熱能消耗掉，起不到營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)作用。正確的飲用方法是與點(diǎn)心、面餅等含面粉的食品同食，或餐后兩小時(shí)再喝，或睡前喝均可。