我們生活中有很多食物，不同種類的食物有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有的食物吃了能治療疾病，有的食物吃了能預(yù)防疾病。在冬季，經(jīng)常吃什么食物會(huì)讓人中毒呢？下面，給大家具體介紹一下冬季常吃會(huì)中毒的食物，希望對(duì)大家有幫助，我們一起來看看。

1、冬季常吃會(huì)中毒

1.大棚蔬果

這些蔬果一般需要噴灑較大量的農(nóng)藥，再加上冬季寒冷，植物進(jìn)行光合作用時(shí)不能完全將農(nóng)藥吸收。這些蔬果上市時(shí)仍可能會(huì)有農(nóng)藥殘留，如果清洗不干凈容易讓人農(nóng)藥中毒。

冬天易使人中毒的食物：大白菜

2.大白菜

大白菜是常見會(huì)囤積在家的蔬菜，大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽，腐爛后其含量會(huì)明顯增高。一旦大量進(jìn)食，經(jīng)腸道細(xì)菌作用，會(huì)還原成亞硝酸鹽而發(fā)生中毒。

3.生豆?jié){

生豆?jié){含有一種有毒的胰蛋白酶抑制物，飲用后容易中毒。所以，豆?jié){一定要徹底煮熟后飲用。所謂的徹底煮熟，是指加熱到出現(xiàn)泡沫以后再加熱5-10分鐘，直到泡沫消失為止。

冬天易使人中毒的食物：馬鈴薯

4.馬鈴薯

馬鈴薯本身無毒，但發(fā)芽或是沒成熟的馬鈴薯含有有毒物質(zhì)龍葵素，攝入后易引起中毒。冬季儲(chǔ)存馬鈴薯注意放在陰涼處，一旦發(fā)現(xiàn)有發(fā)芽現(xiàn)象則需丟棄。

5.甘蔗

甘蔗一旦霉變就不可食用，霉變甘蔗的毒性非常強(qiáng)，進(jìn)食2—8小時(shí)后會(huì)出現(xiàn)嘔吐、頭暈、頭痛、視力障礙等癥狀，嚴(yán)重者還會(huì)昏迷、呼吸衰竭，病死率及出現(xiàn)后遺癥率達(dá)50%，目前尚無有效治療措施。

2、最好不要隔夜吃

一、湯

湯最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子勺出當(dāng)天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱里。因?yàn)槭L(zhǎng)時(shí)間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi)，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，應(yīng)盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

二、魚和海鮮

魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會(huì)損傷肝、腎功能。

不要隔夜吃的食物：散裝鹵味

三、散裝鹵味

散裝鹵味是要當(dāng)天吃完，不可隔夜的。從食品安全角度講，這是不衛(wèi)生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非絕對(duì)“保險(xiǎn)”。冰箱里易孳生霉菌，還有嗜冷菌等。

四、茶

隔夜茶因時(shí)間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會(huì)成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料。

不要隔夜吃的食物：綠葉類蔬菜

五、綠葉類蔬菜

由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時(shí)間過久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。

六、銀耳

因?yàn)椴徽撌鞘覂?nèi)栽培的銀耳還是椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后如放的時(shí)間比較久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。