豬皮口感獨特，吃起來彈性十足，所以不少人都是非常喜歡吃豬皮的，然而許多人雖然喜歡吃豬皮但卻并不清楚怎么做豬皮才營養(yǎng)又美味。所以很多人對于豬皮的做法是非常好奇的。那么豬皮怎么樣做味道才最好？豬皮的做法具體有哪些？

1、豬皮凍

食材：豬皮，蔥、姜、蒜、生抽、雞精、麻油、料酒、桂皮、八角、花生等。

做法：

1.買回來的豬皮先將用開水煮5分鐘，用刀刮去里層的油脂部分，在用小鑷子把豬皮上的毛全部清理干凈。用紗布把調料包好。

2.把豬皮全部切成小丁，鍋中加3倍豬皮的水，放入豬皮丁和調料包，大火燒開，轉小火慢煮2小時。取出調料包。

3.用干凈的鍋，將花生炒香，去掉外衣，備用。

4.用干凈的容器將煮好的豬皮帶湯一起倒入，放置至室溫，加入炒制的花生嗎，在放入冰箱中進行速凍即可。

5.將凍好的豬皮凍取出用到切片或條，拌上調味醬即可食用。直接食用也非常好吃，花生香氣濃郁。

2、油炸豬皮

食材：植物油，豬皮。

做法：

1.生豬皮清洗干凈后放入清水鍋里，大火煮開后改小火煮制豬皮變厚變色。撈出煮好的豬皮，晾涼后用刀刮掉肉皮里層的油脂。

2.把處理干凈油脂的豬皮用刀裁成5厘米寬的長條，用線穿起來掛到通風陰涼處晾干。

3.一般涼7天左右，豬皮即可干燥，豬皮晾干到用手能掰斷的程度。

4.鍋里倒入植物油，油七成熱時放入豬皮干，小火炸制豬皮蓬松顏色變黃即可。把炸好的豬皮撈出控凈油，備用。

5.炸好的豬皮放到開水鍋里煮過后再浸泡6小時左右，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性。

6.泡好的炸豬皮涼調、燒湯、或與其他菜蔬烹制均可。

3、鹵豬皮

食材：豬皮1張，蔥2根，姜片3片，八角1個，醬油1，紹興酒，水5，香菇肉燥鹵汁。

做法：

1.豬皮洗凈去毛后，入滾水中汆燙；蔥切段備用。

2.中放入豬皮以外的其他材料煮滾后，再放入豬皮煮開，轉小火鹵1小時即可。

4、芹菜炒豬皮

食材：豬肉皮250克，芹菜100克，香干100克，蔥，姜，紅美人椒各少許，鹽4克，糖2克，胡椒粉1克，醬油1茶匙，蠔油1茶匙，雞精4克，料酒1茶匙，淀粉，白酒1茶匙；花椒10粒，八角2個，堿面1/2茶匙。

做法：

1.豬皮處理：

泡水：無論是鮮肉皮還是冷凍過的肉皮，都要視情況泡水2-6小時，充分泡軟，泡透，讓肉皮吸足水分。

堿煮：泡透水的肉皮，涼水入鍋，水開后按照每250克肉皮；1/2茶匙堿面的比例放入堿面。

過涼：煮好的肉皮立即放入涼水中，便于油脂的去除。

去毛：煮熟的豬皮用小鑷子去除毛。

2.鍋中放油，爆香蔥姜末，放入香干，香干炒焦后，放入芹菜。

3.依次加入1茶匙醬油；1茶匙蠔油；然后要炒勻。

4..最后加入肉皮絲，再依次調入1克胡椒粉；2克鹽；2克糖；2克雞精；補充少許清水，炒制片刻。后撒入紅椒絲，勾一個薄芡汁即可出鍋。

5、香辣豬皮

食材：豬皮300克、蒜片20克、青椒片20克、紅醋酸蘿卜50克、干辣椒15克、鹽、糖、紹酒、麻油、花生油各適量。

做法：

1.燒開水把豬皮煮軟，取出去毛，刮走豬皮下的油，用鹵水鹵熟，切2厘米正方形塊狀備用。

2.開鍋下油，爆香蒜片和干辣椒，下豬皮和青椒片翻炒片刻，濺少許紹酒，加入紅醋酸蘿卜繼續(xù)翻炒片刻，最后以鹽、糖調味，加入少許麻油便可。

6、木耳豬皮湯

食材：凈豬皮300克，水發(fā)木耳100克，蔥絲、姜絲、花椒、八角、精鹽、味精、清湯、鮮蔬菜、香油各適量。

做法：

1.將豬皮洗凈，切成方塊，入沸水中氽一下，撈出洗凈，再置于凈鍋內，放入清水，加蔥絲、姜絲、花椒、八角，燒沸后撇去浮沫，改小火煮約1小時，撈出瀝水。

2.水發(fā)木耳去根，洗凈，撕成碎片。鮮蔬菜洗凈，切成小段。

3.用凈鍋，注入清湯，倒入豬皮、木耳、蔬菜，加入蔥姜絲、精鹽，用武火燒開，撇去浮沫，用小火煮一會，加味精調味，滴入香油，盛入湯碗內即成。

7、豬皮適用人群

豬皮是一種蛋白質含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，豬皮韌性好，而且色香味俱全哦，對于人的皮膚和骨骼有一定的保健的作用，常吃還可以有利于毛發(fā)的生長，和筋腱的健康。

適用人群，一般人群均可食用。而且還特別適合陰虛的人群，比如說心煩啊，或者是咽痛，女性常見的貧血或者是月經不調等情況的出現(xiàn)都有很好的調理的作用。但是要注意如果有高血壓或者是動脈硬化等疾病一定要少吃或者是不吃，這樣可以減少脂肪和膽固醇增高的情況出現(xiàn)。