辣椒是生活中很常見的蔬菜食物，其味道極佳，具有很好的開胃作用，深受很多人的喜愛，而且有辣味的食物會更加迷人，不過有不少人不能吃辣椒，那么不能吃辣椒的人有哪些？什么患者吃辣椒對病情不利？下面就來詳細了解不能吃辣椒的人吧。

1、哪些人不宜吃辣椒

1.患有心腦血管疾病、高血壓病人不宜吃辣椒，慢性氣管炎、肺心病、肺結(jié)核病人也不例外。

因辣椒素使循環(huán)血量劇增，心跳加快，心動過速，短期內(nèi)大量服用，可致急性心力衰竭、心臟猝死，即使沒發(fā)生意外，也可妨礙原有的心腦血管病及肺內(nèi)病變的康復。

2.患有慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的病人

由于辣椒素的刺激，粘膜充血水腫、糜爛，胃腸蠕動劇增，而引起腹痛、腹瀉等，亦影響消化功能的恢復。

3.患慢性膽囊炎、膽石癥、慢性胰腺炎的病人

由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發(fā)膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。

4.患有痔瘡的病人

由于辣椒素的刺激，痔靜脈充血水腫，可以加重痔瘡，甚至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便秘，使痔瘡變重。

5.患紅眼病、角膜炎的病人忌食辣椒

從中醫(yī)角度講吃辣椒易上火，從而加重病情。

6.產(chǎn)婦、孕婦不宜食用辣椒

吃辣椒不僅可出現(xiàn)口舌生瘡，大便干燥，也可因哺乳嬰兒使之患病。

7.腎病患者不宜食用辣椒

因辣椒素是通過腎臟排泄，有損腎實質(zhì)細胞，嚴重可引起腎功能改變，甚至出現(xiàn)腎功能衰竭。

8.甲亢患者不宜食用

因本身就心率快，食用后更加快心跳，病狀更明顯了。

9.皮炎和一些皮膚病患者不宜食用

因食用后會導致病情加重。

10.正在服用中藥治療疾病的患者也在禁忌之列

因食用辣椒素會影響療效。

辣味不是人人都適合的，例如產(chǎn)婦、孕婦、紅眼病患者、腎病患者等等，都不可以過多食用辣椒的。希望朋友們可以有節(jié)制的食用辣椒，從而保證身體的健康。

2、辣椒的烹飪技巧

1、在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛了。

2、辣椒適用于炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等。

3、維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質(zhì)餐具。

4、烹調(diào)用途：鮮用可作蔬食，如用作拌制色拉。紅椒粉為烹制匈牙利牛肉的必備香辛料?；蛴米魇称返狞c綴品，如燜燉馬鈴薯等。