很多人可能不知道螃蟹還有公蟹和母蟹之分，也不知道怎么樣的蟹有螃蟹，實(shí)際上只有母蟹才會(huì)有螃蟹，不經(jīng)常吃螃蟹的人可能不知道螃蟹哪些部位不能吃，螃蟹里面黃的東西好像不是很好，那螃蟹里面的黃可以吃嗎？哪些人不能吃蟹黃？

1、螃蟹里面黃的是什么

很多人吃蟹的時(shí)候都反應(yīng)里面有一塊黃黃的東西，金燦燦的，和大便一樣，是不是螃蟹的大便，其實(shí)，這個(gè)是蟹黃，母蟹體內(nèi)特有的，里面有卵巢和蟹的消化器官。

2、里面的黃可以吃嗎

螃蟹里面的黃可以吃，那是蟹黃，不是蟹屎，蟹黃具有可食用性，從營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生的角度來說，食用蟹黃還有很好的保健作用，食用后對(duì)身體很有好處，所以，蟹黃是可食用的。

3、蟹黃吃了有什么好處

蟹黃吃了有美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)人體免疫力的作用。蟹黃中含有豐富的膠原蛋白，對(duì)于人體膠原蛋白流失后的維護(hù)、補(bǔ)充很有好處，而其中豐富的鈣質(zhì)等礦物質(zhì)還是脂肪酸等可以提高身體免疫力，增強(qiáng)養(yǎng)生效果。

4、哪些人不能吃蟹黃

螃蟹是秋天的應(yīng)季食物，馬上就要上了，很多人都等著吃這嘴鮮，而蟹黃中含有豐富的膽固醇，有高血壓的人要少吃，以免膽固醇攝入過多傷害身體，有高血壓的每天蟹黃攝入量不能超過100克。

5、蟹黃到底能不能吃

雖然美國(guó)紐約衛(wèi)生局曾將蟹黃列為禁吃部位，認(rèn)為俺們喜歡吃的蟹黃含有大量的化學(xué)污染物，這些物質(zhì)在人體內(nèi)蓄積，會(huì)危害人體。但是俺們?nèi)允菍?duì)螃蟹情有獨(dú)鐘，對(duì)蟹黃不離不棄。

那么，蟹黃到底能不能吃？衛(wèi)生局“叫停蟹黃”是對(duì)是錯(cuò)？對(duì)此問題，我國(guó)專家早有判定。能不能吃螃蟹的蟹黃，其實(shí)要看螃蟹所處的水域環(huán)境。如果螃蟹在良好的水域生長(zhǎng)，螃蟹的重金屬含量相當(dāng)之少，如果螃蟹在工業(yè)污染嚴(yán)重的水域生長(zhǎng)，就會(huì)從食物鏈中吸收污染物，而蟹黃吸收污染物的能力比蟹肉更強(qiáng)，就不宜食用。

特別需要說明的是，美國(guó)禁吃蟹黃蟹膏的建議主要針對(duì)來自天然水體中的野生蟹，因?yàn)槊绹?guó)不少人有外出釣魚、釣螃蟹的習(xí)慣。而我國(guó)常吃的螃蟹多是養(yǎng)殖蟹，所以美國(guó)紐約市衛(wèi)生局的建議并不適用于我國(guó)。我國(guó)養(yǎng)殖螃蟹的環(huán)境相對(duì)好控制，養(yǎng)殖螃蟹生長(zhǎng)速度快，富集污染物的時(shí)間也不如野生螃蟹。所以，國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖蟹的環(huán)境相對(duì)更安全，可以放心食用蟹黃。