魚是日常生活中常見的一種食物，水產(chǎn)食物里面最理想的人體蛋白質(zhì)的來源，魚肉熱量也很低，減肥的人士也可以吃肉的，魚皮還可以美容呢！魚的全身都是寶貝，虛寒健康的吃魚，我們要了解下吃魚的注意事項的，那吃魚的時候注意什么？來看看。

1、吃魚的注意事項

(1)魚肉過紅過白不吃

魚因品種不同，本身就存在金槍魚這樣的紅肉魚和帶魚這樣的白肉魚之分，但如果魚的顏色過于鮮紅或呈亮白色，很有可能是染色劑的“功勞”。

(2)個頭挑“八分大”的

魚的個頭決定其口感和安全性。太小，魚還沒有長大成熟，肉質(zhì)不夠鮮嫩，魚刺也會顯得格外多。太大，意味著魚的年齡老，肉質(zhì)粗糙，體內(nèi)可能積聚了不少有害物質(zhì)。因此，買魚選個頭“八分大”左右的比較合適，例如，鯉魚和武昌魚以1斤半、鯽魚0.5斤~1斤、草魚4~5斤的為宜。

魚眼渾濁塌陷、魚鰓發(fā)灰的不買

選購“冰鮮魚”，應(yīng)該先觀察其眼睛和鰓。新鮮魚眼球飽滿，角膜透明清亮，鰓絲清晰呈鮮紅色。其次，鮮魚眼球不飽滿，眼角膜起皺，稍變渾濁，有時眼內(nèi)溢血發(fā)紅，鰓色變暗呈灰紅或灰紫色。腐敗魚眼球塌陷或干癟，角膜皺縮或有破裂，魚鰓呈褐色或灰白色。

(3)現(xiàn)殺活魚放放再吃

有些人認為魚越新鮮越好，所以捕捉到鮮魚就喜歡馬上殺了吃，其實這種野生魚類都會殘留一些有毒物質(zhì)還沒有分解。剛宰殺后的魚肉品質(zhì)并不是最好的，因為魚肉會有一個“排酸”過程，需要放置一段時間才更加鮮美。像草魚、鰱魚這樣的小型魚，應(yīng)該立刻冷藏，2小時后再烹調(diào)；而大型魚需要冷藏超過2小時。

水箱內(nèi)水的顏色不對不選

在超市購買活魚時，要看看“水色”。因為它是水質(zhì)好壞的體現(xiàn)，如果呈現(xiàn)深綠色或是藍色，可能是藻類過多，說明很久沒有換過水和清洗水箱了，可能會影響魚的健康。水色清且流動更換的水箱中的魚，一般會更鮮活。

(4)生魚片冷凍后再吃

隨著日式食物的興起，生魚片也開始有了廣大的市場。其實很多的生魚片內(nèi)都含有一種名叫肝吸血蟲的寄生蟲，吃多了容易引起肝方面的疾病。這種寄生蟲對熱和低溫抵抗力很差，在零下20℃的條件下冷凍24小時后可被殺滅，而一般生魚片餐盤下的冰塊完全起不到殺滅寄生蟲的作用。所以，只有對原料的來源足夠放心，魚才能生著吃。

(5)盡量蒸著吃

在所有的烹調(diào)方法中，蒸最為健康，烹調(diào)溫度較低且用油少，能很好地保護魚肉中絕大部分營養(yǎng)不被破壞。煮或燉，魚中的有一部分營養(yǎng)可能會流失于湯水中。燒烤的溫度較高，容易產(chǎn)生有害物質(zhì)，并且烤魚的用油量也不少，破壞了魚低脂的健康特色。油炸含油量更高，對魚營養(yǎng)破壞更大，也不建議選用。

(6)價格太低的不買

價格低得離譜，就要考慮魚的來源、品質(zhì)和安全性問題，變質(zhì)魚吃下會帶來很大的健康風(fēng)險。

(7)腌制過的不吃

水產(chǎn)品中可能含有較多的亞硝酸鹽，在干制或腌制過程中，其中的部分蛋白質(zhì)發(fā)生分解，產(chǎn)生胺類，和亞硝酸鹽結(jié)合成為亞硝胺，有一定的致癌風(fēng)險。

(8)空腹不吃魚

魚肉中含有許多的嘌呤物質(zhì)，該物質(zhì)需要米飯（也就是碳水化合物）來分解，假設(shè)你空腹吃魚就會導(dǎo)致體內(nèi)嘌呤含量上升，酸堿不平衡，加重或者導(dǎo)致通風(fēng)。

(9)別吃魚膽

民間有偏方認為魚膽有清熱解毒的功效，但是如果生吞會導(dǎo)致中毒，眼中可能導(dǎo)致肝腎的衰竭

學(xué)會哪里要吃哪里不要吃

有科學(xué)調(diào)查顯示，在一條魚中汞的含量是，魚頭大于魚皮大于魚肉大于魚子。所以大家最好少吃魚頭魚皮。

小編總結(jié)：魚肉鮮美，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。喜歡吃的人多，但吃魚的這些注意事項主婦們一定要記牢，這樣吃魚才能發(fā)揮它最大的營養(yǎng)價值，也為家人健康把把關(guān)。

2、草魚功效與作用

草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經(jīng)；具有暖胃和中、平降肝陽、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效；主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；

2.草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；

3.對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。