餅干是很常見(jiàn)的零食食物,很多人都有吃餅干的習(xí)慣,但是餅干也有許多要注意的地方,如果吃餅干太多,也會(huì)對(duì)健康帶來(lái)不利的影響,那么哪些餅干不宜多吃?吃餅干要注意什么事項(xiàng)?下面就來(lái)詳細(xì)了解吃餅干的注意事項(xiàng),以及。
1.蘇打餅干。纖維素很低,B族維生素消失殆盡。蘇打餅干含糖、含油較少,又加入了酵母,具有發(fā)酵制品特有香味,往往被認(rèn)為是餅干里最有營(yíng)養(yǎng)的,也被很多人當(dāng)作早餐。但事實(shí)并非如此,為讓餅干達(dá)到起層效果會(huì)添加小蘇打,小蘇打會(huì)減少面粉中的B族維生素,甚至?xí)怪ТM。
2.威化餅干。熱量高,結(jié)構(gòu)密度低,吃多了不易察覺(jué)。與其他餅干不同的是,威化餅干是以小米粉(糯米粉)、淀粉為主要原料,比精白面粉營(yíng)養(yǎng)稍高。但威化餅中的奶油脂肪含量十分高,平均每一塊60卡路里,而且密度低,吃不飽,所以吃多了也不容易察覺(jué)。其實(shí),三塊巧克力威化餅的熱量就已經(jīng)超過(guò)200卡路里了。
3.奇餅干。高糖、高油脂、低蛋白質(zhì)。曲奇餅干中的糖和油脂要高于其他種類的餅干。一小塊曲奇餅干的熱量往往超過(guò)一杯草莓汁!較酥脆的曲奇餅干選擇的原料是“低筋粉”,也就是蛋白質(zhì)比較少的小麥粉,這種餅干還不如饅頭的蛋白質(zhì)高。
4.全麥餅干。提高了營(yíng)養(yǎng)同時(shí)也提高了油脂量。纖維素含量較高的全麥餅干,因?yàn)槔w維素口感較差,為彌補(bǔ)口感,生產(chǎn)商往往會(huì)在餅干里加入很多油,導(dǎo)致油脂含量較高。但如果包裝上標(biāo)榜的所謂全麥、燕麥、黑麥、五谷餅干等原料,在配料表里排名倒數(shù)幾位,那可能不是真正的谷物餅干。
5.夾心餅干。“心”是添加劑合成,沒(méi)有水果原料。夾心餅干是在兩塊餅干之間添加糖、油脂或果醬為主要原料的各種夾心料的夾心焙烤食品。夾心餅干里的“心”為追求味道和顏色會(huì)使用添加劑,一般是香精和色素,很少真正添加什么水果原料,比如橘子味夾心餅干,不是加入橘子,而是添加劑調(diào)和成的,雖然添加劑不一定有害,但不會(huì)帶來(lái)營(yíng)養(yǎng),可能還不如單純的餅干好。
1·好好了解一下自己的烤箱,看看溫差和烘烤是的火力是否均勻,其實(shí)很多烤箱烘烤時(shí)的溫度都會(huì)比你實(shí)際調(diào)的要高出一些,而餅干都是小小的片狀,烤的時(shí)間溫度控制不好,很容易烤不熟也很容易烤焦了。所以要好好摸清烤箱的脾氣,然后烘烤餅干的時(shí)候好適當(dāng)?shù)卣{(diào)整下時(shí)間跟溫度。
2·做餅干時(shí)用到的所有粉類原料都一定要過(guò)面粉篩,因?yàn)榉垲愑锌赡艽娣诺倪^(guò)程中比較容易吸收空氣中的水分結(jié)成塊,過(guò)篩能去出結(jié)塊,使其能更容易更其它原料混合均勻。
3·蛋液應(yīng)少量并分多次加入,這樣可以使得油脂跟水分更容易結(jié)合,其它原料更好地吸收蛋液,攪拌起來(lái)也沒(méi)那么吃力了。
4·制作餅干所用原料的溫度最好都是室溫的或者提前恢復(fù)都室溫,這樣攪拌的時(shí)候各原料更容易混合均勻,并且操作起來(lái)也方便。
5·攪拌餅干的面團(tuán)或者面糊是,切忌不能攪拌過(guò)度,防止起筋,影響餅干的口感,只要攪拌均勻即可。
6·把面團(tuán)切成餅干時(shí),最好做到切出來(lái)的每一片大小、厚薄都均勻一些,這樣可以防止在烘烤的過(guò)程中,有的餅干已經(jīng)烤過(guò)頭了,但是有的確還是沒(méi)熟。
7·餅干排入烤盤前,最好在烤盤上鋪一層錫紙或者油紙,這樣可以防止餅干沾粘在烤盤上,還使得烤盤的清洗更容易。
8·餅干排入烤盤的時(shí)候,每塊餅干之間留點(diǎn)空隙,因?yàn)樵诤婵镜倪^(guò)程中,餅干的體積會(huì)稍微脹大,不留空隙的話烤好的餅干就會(huì)黏在一起了,而且留空隙還能使得餅干的受熱更均勻。
9·餅干放入烤箱前烤箱一定要預(yù)熱到指定溫度,這樣才能使得放入烤箱的餅干迅速定型,成品的口感更好。
金剛坐是瑜伽中常見(jiàn)的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起