銀杏指的就是銀杏的果實(shí)，白果。白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可以清熱解火。但是食用銀杏時(shí)要進(jìn)行一些處理，不然容易中毒。你知道食用銀杏要注意什么？銀杏應(yīng)該如何保存？今天，就給大家講一講銀杏有哪些注意事項(xiàng)和保存方法，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、食用銀杏的注意事項(xiàng)

1、銀杏不可生食，熟食也不能過(guò)多，每次以服10~15g為宜，否則容易中毒。

2、銀杏有微毒，要經(jīng)過(guò)水泡、水煮、煎炒等工序去除毒質(zhì)做成熟食才可吃。

2、如何挑選銀杏

挑選銀杏時(shí)要選擇葉片比較大的，而且只用中間微微開(kāi)裂的，要選擇顏色微微一緊呈現(xiàn)出黃色的，但是不宜選擇過(guò)黃或者過(guò)綠的，葉梗比較新鮮的為宜。在挑選的時(shí)候一定要選擇葉片比較大的，而且顏色是黃色的比較好。

3、銀杏如何保存

將銀杏曬干后磨成粉，放在塑料袋中，然后放置在通風(fēng)干燥處保存起來(lái)即可。

4、銀杏的搭配宜忌

銀杏和冰糖一起吃：可治療哮喘痰稀

銀杏和蓮子一起吃：可收澀止帶

銀杏和雞蛋一起吃：可治療小兒腹瀉

銀杏和山藥一起吃：可治療淋濁

銀杏和蘆筍一起吃：可輔助治療心腦血管疾病

銀杏不能和鱔魚一起吃：會(huì)易中毒

4、銀杏薏米蓮子冬菇湯

材料

主料：薏米160克，蓮子40克，干香菇40克，蘑菇（干）40克，白果（干）40克，油皮100克，調(diào)料：花生油10克，鹽4克，姜3克，大蔥3克

做法

1.香菇、蘑菇事先泡過(guò)，洗凈，切??；

2.薏米、蓮子、香菇丁、蘑菇丁，白果肉、油皮，燙過(guò)，瀝去水分；

3.燒鍋下油，把各種原料倒入鍋中，加入鹽，味精炒好候用；

4.將油皮一張放在碗底，再加入一張則成為十字形，隨后將炒好的原料倒在油皮上，又將另一件油皮蓋在原料上，覆折好，隨后放在湯窩中；

5.注湯在鍋中，用鹽，味精調(diào)味，待開(kāi)，倒入湯中；

6.放入籠內(nèi)燉半小時(shí)，取起，撇去湯面油，撒上胡椒粉便成。