有些食物買回來之后,并不是說馬上就食用了,而是需要保存一段時(shí)間,在要吃的時(shí)候才會(huì)拿出來,但是如果保存不當(dāng),會(huì)讓食物變質(zhì),空氣中有水分和細(xì)菌,要注意一些食物的保存方法,那么如何正確存放食物?干貨如何保存?下面一起來看看吧!
1、茶葉
許多愛茶人,家中存放著很多茶葉,有些都不知道放了多久。茶葉極易吸濕、吸味,若貯存不當(dāng),香氣、滋味、顏色等都會(huì)發(fā)生變化。所以建議綠茶、紅茶等,最好選擇新鮮的,避免由于存放時(shí)間過長,茶葉的的營養(yǎng)成分如茶多酚等抗氧劑減少。對(duì)于一般家庭藏茶,除了通風(fēng)、避免陽光直曬外,還不能讓其他有異味的東西靠近茶品,因?yàn)椴枞~的吸附性很強(qiáng)。按茶葉保存時(shí)間長短來看,貯存6個(gè)月以內(nèi),最好放在冰箱的冷藏層(0℃~5℃);若貯存超過6個(gè)月,則建議冷凍(-10℃~-18℃)較好。
2、谷物、掛面等
這些食物中主要富含B族維生素,其在儲(chǔ)存過程中會(huì)因光照、溫度的改變而損耗。研究發(fā)現(xiàn),掛面在不避光的情況下放置一天,其中的維生素B2就會(huì)損失50%;就算光線很弱,存放3個(gè)月后維生素B2也會(huì)損失80%。但有些人喜歡買大袋米面,或買很多掛面回來,短時(shí)間內(nèi)吃不完就很容易造成營養(yǎng)流失。建議這些食物還是現(xiàn)買現(xiàn)吃,存放時(shí)要避光防潮。
3、花椒、大料
花椒、大料久放會(huì)失去自身的香味,調(diào)味效果大打折扣,所以最好買小包裝的。存放時(shí)應(yīng)注意防潮防霉,放進(jìn)密閉容器中,需要的時(shí)候再取出來,最好不要放在灶臺(tái)附近。因?yàn)椋衷蕉?、溫度越高,越容易霉變,而廚房灶臺(tái)處正是“危險(xiǎn)地帶”。在使用這類調(diào)料前,最好用清水沖洗一下。霉變的、有異味的不宜食用。
4、干辣椒
干辣椒中的辣椒素具有揮發(fā)性和不穩(wěn)定性,會(huì)隨著存放時(shí)間變長而持續(xù)降低。而辣椒素是辣椒中的有益物質(zhì)之一,能使血管出現(xiàn)明顯舒張,并實(shí)現(xiàn)降壓效果。如果干辣椒的顏色變暗,香味變淡了,營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大打折扣。建議在選購時(shí)盡量買帶包裝的,散裝干辣椒很難判斷放了多久。存儲(chǔ)時(shí)要注意避光,放在陰涼處。
5、食用油
由于相對(duì)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,人們還是習(xí)慣買大桶油。但5升的油往往能吃一兩個(gè)月,這期間瓶蓋不斷被開關(guān),難免會(huì)遇到脂肪酸和維生素氧化的問題,尤其是對(duì)含有多不飽和脂肪酸比例高的油,如葵花籽油、菜籽油、玉米油、大豆油等。所以建議大家用較小的有蓋的油壺或油瓶分裝,大桶油蓋好蓋放在避光的櫥柜中。小油壺或油瓶也應(yīng)當(dāng)定期更換、清洗。不過,最好還是買小桶的油。
6、桂圓、干棗、干豆等干貨
存放時(shí)間過長,這些干貨中的維生素B2會(huì)有所損失。建議將其放在不透明的密封容器中低溫儲(chǔ)存?,F(xiàn)在超市購物很方便,這些食物還是建議買小包裝的。
一、注意保持蔬菜的水分。
其實(shí),冰箱是一個(gè)比我們想象中的要更干燥的環(huán)境,蔬菜直接放入冰箱后水分將會(huì)大量流失,失去新鮮度。因此,在將蔬菜、尤其是葉菜放入冰箱時(shí),要注意保持蔬菜的水分。
具體來說,應(yīng)當(dāng)將蔬菜放入塑料包裝袋中,再放入冰箱中。在超市購買的蔬菜通常有一端開口,應(yīng)當(dāng)使用另外的帶子將開口包住后再放入冰箱,以防葉菜的水分流失。
二、注意冰箱溫度的設(shè)置。
保存蔬菜時(shí),冰箱的溫度并不是越低就越好,調(diào)整好冰箱的溫度非常重要。一般情況下,冰箱的蔬菜保存溫度以5-7度為好。
同時(shí),不用將蔬菜放到特別角落的地方,最好在一開冰箱就能看到的地方,以保證及時(shí)在蔬菜還新鮮的時(shí)候吃掉,避免久置蔬菜。
三、蔬菜洗凈后再放冰箱會(huì)更好。
日本專業(yè)營養(yǎng)師和料理師松村真由子認(rèn)為,將蔬菜清洗后再放入冰箱會(huì)更好。
這是因?yàn)槭卟酥杏胁簧倌嗤粒渲邪挡刂纳x蟲卵和其他的細(xì)菌,買回蔬菜直接放入冰箱的做法不衛(wèi)生。
最好在清洗過后用塑料袋包扎后放入冰箱,這樣也可以節(jié)省下一次烹飪的時(shí)間。
但需要注意的是,洗完蔬菜后最好控干水分后再放入冰箱,以免多余的水分導(dǎo)致蔬菜腐爛。
四、蔬菜的擺放姿勢也可以講究。
大多數(shù)人在保存蔬菜的時(shí)候都是直接往冰箱中一扔了事,但松村認(rèn)為,“保存時(shí)保持其在田中的姿勢,流失的營養(yǎng)會(huì)更少”,比如,野菜可以通過豎著擺放的方式來保存。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起