白果是堅(jiān)果食物中的一種，這種堅(jiān)果與普通的堅(jiān)果食物不同，白果具有微弱的毒性，因此一次性不能吃太多，因此吃白果有很多要注意的地方，那么白果一天的能吃多少？白果的功效與食用禁忌有哪些？下面就來(lái)詳細(xì)了解如何健康的吃白果，以及其功效作用吧。

1、一天吃幾個(gè)白果好

食用量，成年人每天不超過(guò)10粒。小孩兒不超過(guò)5粒。嬰兒不能服用。切忌不要生吃，生食比熟食毒性要高很多?？梢灾蠡虺词?，有祛痰、止咳、潤(rùn)肺、定喘等功效。白果內(nèi)含有氫氰酸毒素，毒性很強(qiáng)，遇熱后毒性減小，故生食更易中毒。一般中毒劑量為10-50顆，中毒癥狀發(fā)生在進(jìn)食白果后1-12小時(shí)。為預(yù)防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。

2、白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

銀杏果含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，除淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外，還含有維生素c，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶濁、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量等食療作用和醫(yī)用效果。根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效。

3、白果的功效作用

1、白果具有斂肺氣作用、定喘咳的功效，對(duì)防治呼吸道疾病有一定的作用。白果的果皮中含有豐富的果酸及銀杏酚，可以抗結(jié)核桿菌，有助于改善肺結(jié)核引起的發(fā)熱、咳嗽等癥。

2、白果中富合蛋白質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分，有助于擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，提高新陳代謝。它還有潤(rùn)澤肌膚、滋陰養(yǎng)顏的作用，是延緩衰老的最佳食品。

3、白果中的白果酸有抑菌、殺菌作用，可防治痤瘡。此外，白果還有收縮膀胱括約肌的作用，對(duì)小兒遺尿、尿頻、遺精不固等癥有輔助療效。

4、白果相克的食物

1、鯁魚(yú)鯁魚(yú)與白果相克。同食會(huì)產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng)，小兒尤忌。2、鰻魚(yú)銀杏即白果，性溫有小毒，具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮(zhèn)咳解毒之功效。鰻魚(yú)性平，味甘，二者均有較復(fù)雜的生物活性物質(zhì)，同食可產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng)。

5、白果的食用禁忌

1、要注意去芯。只需找一根牙簽，去掉白果兩端，將牙簽不太尖銳的一端對(duì)準(zhǔn)白果一頭，然后從其中間穿過(guò)，白果芯自然就會(huì)聽(tīng)話地鉆出來(lái)。

2、要注意適量。最好不要生吃白果，5歲以下的兒童不宜吃，成年人也最好控制在10克以內(nèi)。燉熟后的白果毒素量有所減少，可以稍微多吃幾顆。

3、要注意營(yíng)養(yǎng)搭配。白果老鴨湯是一道很經(jīng)典的菜式。鴨肉能健脾補(bǔ)虛，配合益肺氣的白果可謂相得益彰?？谖镀?，拿白果和芹菜、木耳等一同清炒是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

6、白果禁忌人群

1、小孩不宜吃白果

小兒吃白果容易中毒，年齡越小越容易中毒，且中毒越嚴(yán)重，2歲以下幼兒不要吃白果，中毒劑量為5-50顆，中毒發(fā)生在吃白果后的1-12小時(shí)內(nèi)。如果吃白果中毒不嚴(yán)重的話，可以用白果殼30g煎水來(lái)解毒，嚴(yán)重的立即送醫(yī)院，有少數(shù)幼兒因?yàn)槌园坠卸颈容^重，搶救不及時(shí)而死亡。

2、孕婦不宜多吃白果

銀杏中含有微量氫氰酸，是有毒性的，孕婦多食白果對(duì)腹中胎兒有一定影響。但是少吃幾粒還是可以的。

3、過(guò)敏體質(zhì)的人最好不要吃

有些人吃了大量白果后出現(xiàn)全身過(guò)敏，起了一身小豆豆，還有人聽(tīng)說(shuō)白果有美容作用，用白果汁水搽臉導(dǎo)致臉部灼傷疼痛，這樣的情況都要及時(shí)去醫(yī)院治療，前車之鑒，后人吸取經(jīng)驗(yàn)，不要重蹈覆轍了。

4、普通人不宜長(zhǎng)期食用

白果對(duì)慢性哮喘，遺尿有治療效果，但是普通人長(zhǎng)期服用就不好了，普通人長(zhǎng)期服用白果會(huì)影響人體氣血，氣機(jī)的疏通動(dòng)化功能。白果不能生吃，煮熟了以后也不要多吃，吃的時(shí)候記得去掉綠色的胚。