豌豆尖就是豌豆的滕葉，很多人都很喜歡吃豌豆。但是卻不怎么了解豌豆尖，有些人甚至都不知道豌豆尖是什么。豌豆可以吃的，豌豆尖也是可以吃的，吃豌豆尖對(duì)身體好處很多，那么，豌豆尖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？豌豆尖可以和蝦仁一起吃嗎？來看看。

1、豌豆尖的食療作用

味甘，性平。有和中下氣、利小便功效。

豆苗含豐富纖維，能加快腸道蠕動(dòng)的速度，有助預(yù)防便秘；富含葉綠素、維生素C及維生素B族，對(duì)消除疲勞、養(yǎng)眼護(hù)膚有一定的作用。具有清熱解毒的功效。

2、豌豆和蝦仁能同吃

蝦仁豌豆尖：豆苗性清涼，具清熱作用，可使皮膚光滑柔軟，蝦仁含豐富蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)磷脂等，共同食用對(duì)陰寒怕冷的體質(zhì)、低血壓、食欲不振、精力衰退均有食療功效。

一般人群均可食用。

宜：適宜暑熱消渴者，患有瘡癤之人士，患有高血壓、低血壓，高血脂，糖尿病、心臟病等患者有清熱解毒之功效。

3、豌豆尖的選購技巧

豌豆尖富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營(yíng)養(yǎng)成分。此外，還含有大量的抗酸性物質(zhì)，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

4、豌豆尖的食用方法

豌豆尖既可與肉類炒食、蒸食，涮鍋，又可涼拌、作快餐蔬菜，更可用于調(diào)味、配色。一般來講，豌豆尖在四川地區(qū)主要是做湯。但最好還是用大火快炒，并放點(diǎn)醋，以保持豆芽的脆嫩，同時(shí)還可以減少維生素C的損失。

5、豌豆尖到底有多好

女人要吃豌豆尖，排毒養(yǎng)肝，調(diào)理體質(zhì)防衰老。

豌豆尖富含胡蘿卜素、維生素C、鈣、鎂和炊事纖維等養(yǎng)分成分。此外，豌豆尖是堿性食物，搭配肉類可以做到酸堿均衡。

常吃豌豆尖對(duì)熱性體質(zhì)具有很好的調(diào)理效果和防衰老成效。它還含有很多的鎂以及葉綠素，有助于體內(nèi)毒素排出，維護(hù)肝臟。

男人要吃豌豆尖，改善目力，緩解熬夜的傷害。

豌豆尖有清肝明目的食療成效，它含很多胡蘿卜素、葉黃素，這些元素對(duì)維護(hù)視神經(jīng)、改善目力有很好的幫助。豌豆尖中的胡蘿卜素可以在肝臟中轉(zhuǎn)化成維生素A，可以預(yù)防炎癥、提高機(jī)體免疫力。

熬夜太傷害身體，尤其是過度用眼，多吃豌豆尖可以達(dá)到改善身體狀況的目的。

老人要吃豌豆尖，高鉀低鈉，防高血壓并發(fā)癥。

豌豆尖是高鉀低鈉食物，有消腫利水的效果，是“三高”疾病人群十分好的常用食材。同時(shí)還可以降低血壓、協(xié)助預(yù)防并發(fā)癥。

小娃娃也要吃豌豆尖，補(bǔ)鈣佳品，缺鐵缺鋅都要吃。

6、豌豆尖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

維生素C

在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。

優(yōu)質(zhì)蛋白

豌豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。

微量元素

豌豆含銅、鉻等微量元素較多，銅有利于造血以及骨骼和大腦的發(fā)育；鉻有利于糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。豌豆中的膽堿、蛋氨酸還有助于防止動(dòng)脈硬化。

胡蘿卜素

豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率，起到防癌治癌的作用。

小編總結(jié)：豌豆尖春季正是上市的時(shí)節(jié)，男人女人老人小孩都能吃，做湯炒菜都是不錯(cuò)的選擇呢，還在等什么，趕緊買來吃。

7、豌豆尖補(bǔ)鈣效果好

豌豆尖是一種非常好的補(bǔ)鈣食品，豌豆尖尤其合適缺鈣、缺鐵、缺鋅的白叟、孩子及孕產(chǎn)婦等礦物質(zhì)輕易缺乏的人群食用。豌豆尖口感鮮嫩，易于烹制，操作起來十分簡(jiǎn)略。由于草酸含量不高，所以不必切的很碎，甚至可以大段的烹制。

常吃豌豆尖還可以改善人的體質(zhì)，尤其適合老年人和孩子食用。豌豆尖富含胡蘿卜素、維生素C、鈣、鎂和炊事纖維等養(yǎng)分成分。此外，豌豆尖照樣不錯(cuò)的堿性食物，搭配肉類等溫?zé)崾澄锟梢宰龅剿釅A均衡。豌豆尖里面的鉀元素，可以幫助老年人抑制高血壓，預(yù)防并發(fā)癥。