海鮮類(lèi)的食物是很多人平時(shí)都特別喜歡吃的，比如說(shuō)大閘蟹，但是現(xiàn)在平時(shí)大家吃的大都是清水蟹，螃蟹的味道是非常鮮美的，而且吃了有好處，但是螃蟹是發(fā)物，而且涼性比較大，所以是有一些食用禁忌，那螃蟹的藥用價(jià)值高嗎？螃蟹有哪些食用禁忌？

1、螃蟹的藥用價(jià)值

1抗感染，促進(jìn)傷口愈合

螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主。螃蟹可以增加淋巴細(xì)胞免疫力，有促進(jìn)傷口愈合、抗感染的功效。手術(shù)后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。

2解毒功效

適量吃蟹可促進(jìn)肌體能量平衡，對(duì)體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

3軟化血管

蟹肉中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護(hù)粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。

2、如何挑選螃蟹

1快速鑒別法

是否墜手：放在手中沉不沉。用手按爪以檢查蟹的肉質(zhì)干不干凈。

蟹膏是否夠多，則以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品。如果蟹膏鮮艷，蟹臍兩旁會(huì)透出紅色(行內(nèi)俗稱(chēng)“紅印”)，則屬好蟹。

2“五看”法

(1)看蟹殼

凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實(shí)；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。

(2)看肚臍

肚臍凸出來(lái)的，一般都膏肥脂滿；凹進(jìn)去的，大多膘體不足。

(3)看螯足

凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健；而螯足無(wú)絨毛，則體軟無(wú)力。

(4)看活力

將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來(lái)，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻回的，活力強(qiáng)，可保存；不能翻回的，活力差，存放的時(shí)間不能長(zhǎng)。

3、食用禁忌

螃蟹不能與羊肉同食

羊肉性味甘熱，而螃蟹屬寒性，兩者一同食用，會(huì)降低羊肉的溫補(bǔ)功效。

并且會(huì)影響脾胃健康，如果是本來(lái)就陽(yáng)虛或脾虛的患者，容易引起脾胃功能失常。2螃蟹不能與石榴同食

螃蟹與石榴同食，刺激腸胃，會(huì)引起腹瀉、嘔吐。3螃蟹不能與花生同食

蟹與花生仁性味甘平，脂肪含量高達(dá)45%，油膩之物遇冷利之物易致腹瀉。故蟹與花生仁不宜同時(shí)進(jìn)食，腸胃虛弱之人，一定慎食。

4、蒸螃蟹怎么做好吃

螃蟹都說(shuō)清蒸是保留食材原滋原味的好方法，這螃蟹當(dāng)然也要清蒸著吃才能讓其鮮美的味道體現(xiàn)出來(lái)，而且清蒸的方法相對(duì)來(lái)說(shuō)比較簡(jiǎn)單。

食材準(zhǔn)備

螃蟹5只，醋，姜，生抽，白糖，香油，蒜各適量。

做法步驟

1、將螃蟹再清水中浸泡1個(gè)小時(shí)，再用刷子清洗干凈，再用流水沖洗。

2、上冷水鍋把螃蟹上籠蒸蒸熟大約十五分鐘左右，看大小螃蟹而定。

3、在蒸螃蟹的過(guò)程中，將適量的生抽、姜、醋、香油、姜、蒜做成調(diào)料汁，螃蟹熟了之后沾上醬汁即可。