豆腐是我們?nèi)粘ｏ嬍持薪?jīng)常會(huì)看到的一種豆制品，喜歡吃豆腐的人很多，當(dāng)然豆腐的吃飯也很多，可能很多人都知道吃豆腐有很多好處，但是不知道具體有哪些功效，也不知道怎么吃是最好的，那豆腐怎么做治??？豆腐的具體做法是什么？

1、豆腐的具體做法

豆腐+海帶

三高克星

每天早上喝一碗，暖胃又健康，不看醫(yī)生不用吃藥。

海帶中甘露醇、碘、鉀、煙酸等物質(zhì)協(xié)同作用，能有效防治動(dòng)脈硬化，降低血壓，富含的食物纖維對(duì)于延緩血糖上升也十分有效。

豆腐是更年期的“保護(hù)神”，大豆蛋白能抑制膽固醇的吸收，降低血脂，預(yù)防心腦血管疾病。

常吃豆腐海帶湯，能很好地控制血壓、血糖和血脂，有三高問(wèn)題的中老年人不妨試試。豆腐海帶湯還有御寒的功效，秋冬季節(jié)怕冷的朋友也要多吃一些。

食材：豆腐1塊，海帶50克，姜、蝦米少量。

1、將豆腐切成小四方塊備用，海帶洗干凈切成條；

2、鍋中加入適量清水，放入海帶用大火煮至海帶變軟；

3、放入豆腐塊和蝦米，加少量鹽調(diào)味，煮沸約4分鐘，加入姜絲，再煮上2分鐘就可以了

豆腐+大蒜

排毒減脂

減肥要清淡，只能吃白水煮豆腐？這蒜香豆腐排毒減脂更加有效，美味不用忍。

豆腐熱量低，蛋白質(zhì)豐富，是很好的減肥食品，然而蛋白質(zhì)過(guò)量也是會(huì)發(fā)胖的，這個(gè)問(wèn)題大蒜就能解決。

研究表明，大蒜能有效降低體內(nèi)能可導(dǎo)致肥胖的蛋白質(zhì)含量，同時(shí)消食理氣，及時(shí)排除人體的毒素。

蒜香豆腐做起來(lái)很簡(jiǎn)單，廚房新手都能做。蒜香味讓豆腐更加誘人，常吃也不怕發(fā)胖，非常適合正在減肥的朋友。

食材：豆腐1塊，蒜米、蔥適量，鹽、生抽、胡椒粉、白糖、麻油少量

1、將豆腐切成薄片，放入鍋中用少量油煎至兩面金黃；

2、蒜米切成末，加入適量水、鹽、生抽、胡椒粉、白糖調(diào)成汁備用；

3、將調(diào)好的汁倒入煎香的豆腐中，煮至入味，加些麻油和蔥就可以了；

豆腐+雞蛋

補(bǔ)鈣抗衰老

人到中年體內(nèi)鈣元素流失加速，補(bǔ)鈣非常重要，女性朋友更要重視，缺鈣會(huì)讓女人精神不佳、衰老加快。

豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與牛奶相似，鈣含量比牛奶還要高，富含的異黃酮素既能抗衰老，又能有效預(yù)防骨質(zhì)疏松。

雞蛋含有大量的維生素D，對(duì)于促進(jìn)鈣的吸收有很大的幫助。

常吃雞蛋和豆腐就能很好的補(bǔ)鈣了，一盤(pán)不過(guò)10塊錢(qián)，還浪費(fèi)錢(qián)買(mǎi)鈣片干什么！

怎么做

食材：豆腐1塊，雞蛋1個(gè)，蔥、油、鹽少許；

1、把雞蛋打入碗中，加少許鹽和蔥段打散；豆腐切片，浸泡在蛋液中腌制入味；

2、將裹滿蛋液的豆腐片放到平底鍋中，小火煎至兩面金黃即可。

豆腐加鴨血

補(bǔ)血護(hù)肝

女人最怕氣血虛，吃補(bǔ)藥花錢(qián)還易上火，其實(shí)吃些鴨血豆腐湯就好。

豆腐含有豐富的鐵元素，還能清熱潤(rùn)燥，進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)也不擔(dān)心會(huì)上火。鴨血又稱(chēng)“血豆腐”，也是一種很好的補(bǔ)血食品，還能護(hù)養(yǎng)肝臟，通過(guò)養(yǎng)肝血治療貧血。

鴨血豆腐湯是一種快速有效的補(bǔ)血食物，貧血、氣血虛的朋友要常吃。同時(shí)，它還能清理體內(nèi)的污物，經(jīng)常接觸粉塵的工人、老師也要多吃些。

豆腐怎么做

食材：豆腐1塊，鴨血250克，蔥、姜適量，胡椒粉、油、鹽少許；

1、豆腐和鴨血切成塊焯水備用,蔥姜切成末；

2、鍋中放入少量的油，將蔥姜末炒香；

加入清水、豆腐和鴨血，煮熟后放入少量的鹽和胡椒粉即可。

不適合吃豆腐的人

1、痛風(fēng)病人

豆腐中蛋白質(zhì)含量十分豐富，嘌呤較多，痛風(fēng)病人對(duì)嘌呤代謝失常，最好不要食用。

2、胃寒的人

豆腐性寒，對(duì)于胃寒病人來(lái)說(shuō)刺激性太強(qiáng)，食用容易出現(xiàn)反胃、胸悶等問(wèn)題。

3、腹脹脾虛的人

腹脹脾虛的人吃豆腐也易產(chǎn)生不適，盡量不要多吃。

2、食用豆腐注意事項(xiàng)

1、食用要適量

豆腐營(yíng)養(yǎng)又美味，常吃好處多，但一定要適量，過(guò)量食用會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)。成年人每日食用最高不要超過(guò)80克，兒童不超過(guò)50克，特別需要蛋白質(zhì)的孕婦和重體力勞動(dòng)者每日食用100克左右就夠了。

2、不與四環(huán)素類(lèi)藥物同食

豆腐中含有大量的鈣元素，與土霉素這些四環(huán)素類(lèi)藥物同食會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使藥物失效。

3、豆腐的存儲(chǔ)技巧

豆腐含水量高，富含植物蛋白，容易受到微生物污染而變質(zhì)發(fā)酸。要想延長(zhǎng)豆腐的保存時(shí)間，鹽是個(gè)好幫手。可以把少量的鹽放入開(kāi)水中，徹底攪拌。待淡鹽水變涼后，把豆腐放進(jìn)去即可。經(jīng)鹽水浸泡后，能增加滲透壓，這樣豆腐就不容易變質(zhì)了。

一般而言，500克清水中加入50克食鹽即可。不過(guò)，需要提醒的是，用鹽水浸泡保存的豆腐做菜時(shí)要少放鹽或不放鹽。第二種方法在我國(guó)南方比較常見(jiàn)，把剩下的豆腐在油里稍微煎一煎，然后在上面加薄薄一層鹽。放到冰箱的冷藏室內(nèi)保存，一般三五天不會(huì)變質(zhì)。第三種方法就是把豆腐在水中煮開(kāi)，直到豆腐煮透，然后加一點(diǎn)鹽，放進(jìn)冷藏室即可。

另外一種方法則是我們熟悉的凍豆腐。把吃剩下的豆腐切成見(jiàn)方小塊，然后放進(jìn)冰箱冷凍室內(nèi)。凍豆腐解凍后，會(huì)變得更蓬松。這樣保存的豆腐最適合涮火鍋。除了用鹽之外，還可把豆腐放入清水中，但要及時(shí)觀察水顏色的變化，通常一天要換3—4次水。無(wú)論用哪種方式來(lái)保存豆腐，都要放到冰箱里冷藏才可以。