藕節(jié)是一種非常常見的中藥材，是蓮藕的干燥的根莖，具有很高的藥用價值，，可以幫助人們補血益氣。你知道藕節(jié)的功效與作用有什么？藕節(jié)的營養(yǎng)價值有什么？今天，就給大家講一講藕節(jié)有哪些營養(yǎng)價值和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、藕節(jié)的營養(yǎng)價值

1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

3、益血生?。号旱臓I養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

2、藕節(jié)的功效與作用

藕節(jié)味甘、澀，性平;歸肝、肺、胃經(jīng)，體質堅，可散可收。具有收斂止血的功效。本品收斂之中兼能活血祛瘀，止血而無留瘀之弊。可用于治療吐血、衄血等多種出血證。熱證出血宜生用，鮮品搗汗用更佳。虛寒性出血宜炒炭用。藕節(jié)甘澀性平，即能收斂止血，又能散瘀血，具有止血不留瘀之特點，惟藥力較緩，常作輔助止血藥用。

1、若卒暴吐血，可與荷蒂同用，以加強止血之功;

2、凡肺癆咯血者，可與白及配伍，以斂肺止血;

3、凡血熱吐衄不止者，可與生地黃、大薊相合，以涼血止血;

4、凡虛寒性崩漏者，可與艾葉、炮姜等相佐，以溫經(jīng)止血;

5、凡血熱尿血得，可與小薊、蒲黃、白茅根并施，以涼血止血。

3、藕節(jié)的做法

1、藕節(jié)湯的做法

血友病食療。食譜原料：藕節(jié)30克，柿餅30克，薺菜花15克，蜂蜜10克。制作方法：藕節(jié)，柿餅，薺菜花加水800ML煮沸20分鐘，取汁，加蜂蜜。健康提示：辛辣、刺激性食物辛辣、刺激性食物可刺激神經(jīng)興奮，易使血管破裂，導致內臟及皮下出血，故應忌食。

2、藕節(jié)紅棗煎的做法

紫癜性腎炎食療。食譜原料：鮮藕節(jié)500克，紅棗60克。制作方法：將藕節(jié)洗凈，加水適量煎至稠粘，再放入紅棗，煎至熟。揀去藕節(jié)，吃紅棗，可分次服用。健康提示：本膳適用于過敏性紫癜腎炎屬血熱妄行者。

4、藕節(jié)的食用方法

1.藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥。

2.食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。

3.藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕時忌用鐵器，以免引起食物發(fā)黑。

5.沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

5、藕節(jié)的食用禁忌

1.一般人群均可食用。

2.對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人十分有益。

3.對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。

4.由于藕性偏涼，故產(chǎn)婦不宜過早食用。一般產(chǎn)后1~2周后再吃藕可以逐淤。

6、藕節(jié)煮水有什么好處

藕節(jié)煮水有非常高的藥用價值，一般用藕節(jié)煮水可以治療鼻血，是泌尿感染的食療偏方，藕節(jié)煮水還可以治療女性常見的急性乳腺炎、乳腺增生，同時，藕節(jié)煮水具有清熱、涼血、消炎功效。

藕節(jié)在我們的生活中有非常高的藥用價值，可以直接煮藕節(jié)水，也可以煮藕節(jié)湯、藕節(jié)紅棗湯，用來補血補氣，止血養(yǎng)血。藕節(jié)屬于寒性的食物，具有涼血、散淤功效，還可以治療熱病煩渴、吐血、熱淋等病癥，如果有秋季拉肚子的情況，也可以用藕節(jié)來治療，人們腸胃不適、食欲不振的也可以用藕節(jié)健脾開胃。藕節(jié)是人們身邊非常常用的中藥材，尤其適合尿血、便血、吐血等人群食用。

6、藕節(jié)黃芪豬肉湯

食材：

藕節(jié)30克，蓮子15克，黃芪30克，豬瘦肉100克，山藥30克，黨參30克。

做法：

1、豬肉洗凈，切小塊。

2、將藕節(jié)、蓮子、黃芪、山藥、黨參洗凈，同豬瘦肉一起入鍋煎煮，煎至瘦肉熟爛，即可飲湯吃肉。