香菜是很常見的蔬菜食物，主要是作為配菜食用，適當吃香菜也能為健康帶來一些好處，但是也有許多要注意的地方，那么吃香菜能緩解眼疲勞嗎？香菜的保健作用有哪些？下面就來詳細了解吃香菜的好處，以及需要注意的事項有哪些吧。

1、香菜的保健功效

1、保護血管

香菜中豐富的維生素C和鉀等物質(zhì)具有降血脂，擴張血管，增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇，軟化血管等作用，對預(yù)防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。

2、提高免疫力

香菜含有大量的胡蘿卜素，它能夠有效保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，防止細菌和病毒的感染，從而提高人體的免疫能力。

3、促進食欲

香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發(fā)油物質(zhì)，可以增加唾液分泌，加快腸胃蠕動，促進食欲。同時，在某些菜肴中加些香菜，還能起到祛腥膻、增味道的獨特效果。

4、保護眼睛

香菜中含有的維生素A和維生素C可以調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)合成，緩解眼疲勞，預(yù)防干眼病和夜盲癥的發(fā)生。

5、其他療效

香菜中含有的黃酮類、多種維生素和微量元素等物質(zhì)還具有抗癌、護腎、降血糖等作用。

2、香菜的選購技巧

1.香菜大小

香菜太大的話，莖部比較多，吃起來稍硬。

而且香菜味會少一些。

大家挑選的時候建議挑選偏小的香菜。

2.香菜的顏色

一般為深綠色，和淺綠色。

感覺深綠色的會更有口感一些。

3.香菜的外表

外表要挑選葉子平整，沒有蔫的。

葉子總體很整潔，沒有黑葉子，黃葉子的。

4.香菜的小分叉

一般香菜會有很多枝杈，為4-7個左右。

大家挑選的時候挑選5、6個左右的都是可以的。

5.香菜的根部

香菜是生長在土地里的，所以根部很重要。

挑選的時候可以看看，根部是否很飽滿，沒有蟲眼等。