大眾健康網(wǎng),分享健康養(yǎng)生科普知識及生活小常識

首頁 > 膳食 > 營養(yǎng)科普 > 哪些食物不能用微波爐反復(fù)加熱?使用微波爐有哪些注意事項(xiàng)?[圖]

哪些食物不能用微波爐反復(fù)加熱?使用微波爐有哪些注意事項(xiàng)?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 15:51 微波爐反復(fù)加熱食物

 在我們平時(shí)的日常生活當(dāng)中,我們?yōu)榱朔奖銦犸埐?,通常家里都會買上一臺微波爐,有時(shí)候把剩下的飯菜用微波爐熱一下就可以吃了,殊不知這樣雖然方便,但是有些食物用微波爐加熱是會致癌的,下面我們一起來看看不能反復(fù)加熱的食物吧。那么哪些食物不能用微波爐反復(fù)加熱?使用微波爐有哪些注意事項(xiàng)?

哪些食物不能用微波爐反復(fù)加熱?使用微波爐有哪些注意事項(xiàng)?(1)

一、不能反復(fù)加熱的食物

1、雞肉

通過微波爐加熱雞肉會有較大問題,因?yàn)槲⒉t不能均勻加熱,所以部分區(qū)域會先被加熱。雞肉的蛋白質(zhì)密度也比其他紅肉高,所以在再次加熱時(shí),若蛋白質(zhì)分解不一致,會引起腸胃不適。所以,為確保加熱均勻,應(yīng)經(jīng)常翻轉(zhuǎn)雞肉。

2、米飯

米飯的儲存比二次加熱更重要。如果只是在室溫下儲存,就很容易造成細(xì)菌繁殖導(dǎo)致毒素產(chǎn)生并令人嘔吐或腹瀉,即使是二次加熱也無法消除毒素的。

3、土豆

土豆也一樣要注意儲存,否則容易造成細(xì)菌大量繁殖。如果把土豆儲存在室溫下,尤其是用錫紙中組個(gè)氧氣時(shí),容易滋生肉毒桿菌。即使二次加熱也是無法殺菌的,所以需要冷藏儲存。

4、蘑菇

蘑菇的蛋白質(zhì)很容易被酶和其他微生物破壞,所以儲存方式出錯(cuò)的話,再次加熱會造成腸胃不適。但如果儲存在冰箱里小于24小時(shí),再次加熱至70度以上來食用也是可以的。

5、菠菜和其他葉菜

由于生長環(huán)境的影響,菠菜和其他葉菜或含有較高的硝酸鹽濃度。雖然硝酸鹽并無害,但能轉(zhuǎn)變成致癌物亞硝胺。亞硝胺會影響血液攜帶氧氣的能力,影響幼童健康。所以,建議不要二次加熱菠菜。

二、使用微波爐注意事項(xiàng)

1、忌超時(shí)加熱

食品放入微波爐解凍或加熱,若忘記取出,如果時(shí)間超過2小時(shí),則應(yīng)丟掉不要,以免引起食物中毒。

2、忌將普通塑料容器放入微波爐加熱

一是熱的食物會使容器變形,二是普通塑料會放出有毒物質(zhì),污染食物,危害人體健康。

3、忌將肉類加熱至半熟后再用微波爐加熱

因?yàn)樵诎胧斓氖称分屑?xì)菌仍會生長,第二次再用微波爐加熱時(shí),由于時(shí)間短,不可能將細(xì)菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍,然后再加熱為熟食。

4、忌使用金屬器皿

因?yàn)榉湃霠t內(nèi)的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等金屬器皿,微波爐在加熱時(shí)會與之產(chǎn)生電火花并反射微波,既損傷爐體又做不熟食物。

5、忌再冷凍經(jīng)微波爐解凍的肉類

因?yàn)槿忸愒谖⒉t中解凍后,實(shí)際上已將外面一層低溫加熱了,在此溫度下細(xì)菌可以繁殖,雖再冷凍可使其繁殖停止,卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類,如果再放入冰箱冷凍,必須加熱至全熟。

6、忌使用封閉容器

加熱液體時(shí)應(yīng)使用闊口容器,因?yàn)樵诜忾]容器內(nèi)食物加熱產(chǎn)生的熱量不容易散發(fā),使容器內(nèi)壓力過高,易引起噴爆事故。即使在煎煮帶殼食物時(shí),也要事先用針或筷子將殼膜刺破,以免加熱后引起爆裂、飛濺弄臟爐壁。

最新文章

  • 運(yùn)動
  • 膳食
  • 醫(yī)學(xué)
  • 美容
  • 心理
  • 人群