相信蔬菜的營養(yǎng)價值是大家都知道的，而且多吃蔬菜對我們的身體健康是有益處的，尤其是那些養(yǎng)生的朋友們在春季的時候就應該多吃蔬菜，因為春季是一個養(yǎng)生的好季節(jié)，下面小編給大家介紹了一些春季應該多吃的蔬菜。那么春季應該多吃那些蔬菜？春季保健養(yǎng)生的方法有哪些？

一、春季多吃的蔬菜

1、小白菜

味苦微寒，養(yǎng)胃和中，通腸利胃。小白菜含維生素c和鈣質甚多，還含磷、鐵、胡蘿卜素和維生素b等。還有一種洋白菜，即卷心菜，其菜也性味苦平，能益心腎，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛促進愈合的作用。

2、菜花

菜花含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素a的75%以上。其維生素c的含量更為突出，每百克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中醫(yī)素來有“色白入肺”之說。秋天是呼吸道感染疾患多發(fā)季節(jié)，潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。

3、芹菜

芹菜性涼，味甘辛無毒，平肝健胃，富含蛋白質、糖類、胡蘿卜素、維生素c、氨基酸等，它能興奮中樞神經，促進胃液分泌，增進食欲，并有祛啖作用。芹菜可與香干、肉絲等炒食，無不色彩鮮艷，味道清香。

4、豆芽

黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的元素，生芽后不但能保持原有的物質，而且增加了維生素b1、b2、b12和c的含量豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌，其中含水量豐富的天門冬氨酸，能使機體大大減少乳酸的堆積，從而有利于消除疲勞。中醫(yī)認為，豆芽味甘性菠菜中胡蘿涼，有清熱解毒、利濕通下等作用。

5、菠菜

菠菜是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜。尖葉菠菜葉柄長葉片較薄，根粗壯，含糖分量多;圓葉菠菜片大肉厚。菠菜中胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿，菠菜所含的具有止血作用的維生素k是葉菜中最高的。豐富的核黃素，又有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

6、胡蘿卜

味甘平，食之補脾健胃。胡蘿卜以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93%以上，炒食也可保持胡蘿卜素80%以上，而生食、涼拌，人體僅能吸收10%。

7、萵筍

萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利于促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。

萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發(fā)育，會產生有利影響。萵筍葉的營養(yǎng)遠遠高于萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多，維生素b1是2倍，維生素b2是5倍，維生素c4是3倍，因此萵筍葉丟棄不吃，實在是太可惜了。此外，秋季愛患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可平咳。

二、春季保健養(yǎng)生的方法

1、加強保暖

早春時節(jié)，氣溫逐漸回升，有時候還會出現特別竄高的狀況。有的人尤其是年輕人喜歡“輕裝上陣”，大街上隨處可以看到很多穿短裙的時尚女性，為了40歲以后的健康著想，我們還是應“風度”“溫度”兼顧，不要過早把身體暴露在寒風之中。傳統(tǒng)養(yǎng)生保健中“春捂秋凍”的觀點是源于生活實踐而千真萬確的。

2、注意通風

室內門窗關閉時間過長，空氣就會變得渾濁，有利于各種病菌的滋生。通風的實質就是及時補充新鮮空氣，讓空氣中的病菌含量始終維持在一個很低的水平，這樣一來，屋子里的人就不容易患病。最好能上下午各開窗通風一次，時間為15分鐘左右，各個房間輪流。通風時要注意給屋內的老人和小孩保暖。

3、食醋熏蒸

隨著陽氣的萌動，細菌、病毒等各種致病微生物也漸漸有了活力，故春季是感冒、流感、麻疹、水痘的高發(fā)季節(jié)，對于這些主要通過空氣傳播的疾病，我們可以在家里做一些有效的預防，食醋熏蒸就是一種簡便有效的途徑。

往平底鍋里倒入適量食醋，用電磁爐加熱，很快，醋蒸汽就會彌漫在屋內?？梢杂行缁驕p少致病微生物。熏蒸時注意門窗要緊閉。對于家中已有感冒病人，預防家庭內部傳染，采取這個方法就顯得更有價值。

4、冷水洗臉

實踐證明，堅持用冷水洗臉是預防感冒的有效手段?？赡軐τ谏贁等藖碚f，嚴冬季節(jié)，用刺骨的冷水洗臉有點難以忍受，但春天來到，氣溫回升，正是養(yǎng)成此種良好習慣的時候，堅持下去，必有好處。

5、熱水泡腳

雙腳號稱人體第二大腦，有密集的神經反射區(qū)。相信大部分人都有這樣的生活體驗：只要腳暖和，全身就不會感覺太冷。經過一天的站立行走，雙腳勞累不堪。在睡覺之前用熱水好好泡個腳，可以很好地緩解疲勞，放松神經，促進睡眠，從而提高身體抵抗力。熱水的溫度最好在45℃左右，可不斷加熱水，以人體能耐受為度，太低了就起不到應有的作用。