柿子椒也叫甜椒，是一種蔬菜，可以增強(qiáng)食欲，還能幫助消化。柿子椒的辣味比較淡，因此一般都是做菜食用。你知柿子椒的食用價(jià)值有什么？哪些人最適合吃柿子椒？今天，就給大家講一講柿子椒有哪些食用價(jià)值和適宜人群，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、柿子椒的食用價(jià)值

柿子椒是青椒的一種，因其有多種顏色，故名又叫“彩椒”，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作為調(diào)味料。由于它顏色鮮艷，培育出來(lái)的品種有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜。柿子椒含有豐富的維生素C、蘿卜素、維生素B6，維生素E和葉酸。

2、哪些人最適合吃柿子椒

柿子椒和其他的辣椒一樣，具有刺激唾液和胃液分泌的作用，柿子椒經(jīng)常用來(lái)做菜，可以炒、可以燒，但是一般比較常見(jiàn)的還是炒柿子椒，當(dāng)然每個(gè)人可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇搭配著炒的食物。因此每個(gè)不同做法，出來(lái)的味道也是不一樣的。它還可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。

適合身體疲勞者食用：柿子椒具有消除疲勞的的重要作用，而且柿子椒中還含有能促進(jìn)維生素C吸收的維生素P，就算加熱維生素C也不會(huì)流失。

適合發(fā)熱的人食用：由于柿子椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。

適合食欲差、消化不良的人食用：柿子椒中的維生素P還能強(qiáng)健毛細(xì)血管，預(yù)防動(dòng)脈硬化與胃潰瘍等疾病的發(fā)生。柿子椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進(jìn)食欲，幫助消化。

適合高膽固醇和動(dòng)脈硬化患者食用：柿子椒的綠色部分來(lái)自葉綠素，葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達(dá)到凈化血液的效果。

經(jīng)常吃柿子椒還可以明目、提高免疫力，柿子椒有這么多的好處，柿子椒在家常蔬菜中占有很重要的角色，我們平常要挑色澤鮮亮的，個(gè)頭飽滿，顯得骨靈的。購(gòu)買柿子椒的技巧是很多的，我們還可以用手掂一掂，捏一捏，份量沉的，而且不軟的都是新鮮的，好的柿子椒。

3、杏鮑菇彩椒

材料:

主料：杏鮑菇2根、柿子椒1個(gè)、紅辣椒2個(gè)

佐料：蠔油適量、糖少許、葵花子油適量

做法:

1、柿子椒去籽，切細(xì)絲。

2、紅辣椒去籽，切小滾刀。

3、杏鮑菇切小滾刀。

4、鍋燒熱，下適量油，先下青椒絲煸炒，可以適當(dāng)多炒些時(shí)候。

5、等青椒變軟，皮有些覺(jué)，即可下紅椒和杏鮑菇，繼續(xù)翻炒。

6、等菇也邊軟，再放蠔油和少許湯，加少許清水，繼續(xù)翻炒。

7、湯汁很快就收干，即可出鍋。