地瓜其實(shí)也是一種非常美味的瓜類食物，地瓜是可以生吃的，當(dāng)然如果自己覺得生吃地瓜沒有拉肚子的話，偶爾生吃地瓜，可以潤燥，利尿。不過地瓜也是可以做成熟食的，比方說這道拔絲地瓜就是非常的好吃的一道菜肴了，下面來看看做法吧！

1、做法步驟

食材明細(xì)：地瓜200克

彩色糖果適量

油適量

糖50克

1 地瓜洗干凈

2 把地瓜的皮和根部都去掉

3 切成小塊放入碗里

4 放入面粉，讓沒一塊地瓜都黏上面粉

5 鍋里多放一些油，等油7成熱后，就可以放入地瓜來炸了哦，不要一次放很多，要分開沒一塊地瓜

6 把所有的地瓜都炸好后控油

7 拿一個盤子，盤子上面刷一層油，這樣盤子就容易清洗了

8 不粘鍋里面放一點(diǎn)點(diǎn)的油

9 放入白糖翻炒，這個時候要用小火，不斷的攪拌

10 慢慢的就可以看到糖開始冒泡，顏色變深，用勺攪拌感覺能拉出絲來我們的糖就熬好了。

11 放入地瓜翻炒，讓地瓜都粘上糖就可以裝盤了，在地瓜上面撒一些彩色湯裝飾

2、營養(yǎng)價值

紅薯的營養(yǎng)價值：

紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等。紅薯中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡，含蛋白質(zhì)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。

其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多發(fā)人卻還沒有意識到。

吃紅薯會不會使人發(fā)胖。根據(jù)科學(xué)研究，吃紅薯是不會使人發(fā)胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品。

它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必?fù)?dān)心會發(fā)胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。

因此，國外許多女性把紅薯當(dāng)作駐顏美容食品。 紅薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘軟，吃在嘴里，甜在心頭。它既可作主食，又可當(dāng)蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法眾多，一經(jīng)巧手烹飪，也能成為席上佳肴。