我們都知道，夏季是非常容易上火的季節(jié)，因此，我們在夏季要時常吃一些可以清熱降火的食物，苦瓜就可以。你知道苦瓜可以預(yù)防肝癌嗎？預(yù)防肝癌的食物有哪些？今天，就給大家講一講苦瓜有哪些功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、苦瓜可預(yù)防肝癌

苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，能使攝取脂肪和多糖減少。除此之外，苦瓜更能夠降低肝癌的發(fā)生。

苦瓜富含膳食纖維和維生素C，均相當(dāng)于番茄的近3倍。而維生素C是優(yōu)秀的抗氧化劑，能提高機體應(yīng)激能力?？喙现械挠行С煞?，可以抑制正常細胞的癌變，促進突變細胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用，降低發(fā)生肝臟發(fā)生癌變的危險性。

2、預(yù)防肝癌的食物

①大蒜中的蒜氨酸酶具有抗癌的功效。如果將大蒜切片后在空氣中放置10分鐘再食用，會使蒜氨酸酶發(fā)揮更顯著的抗癌的作用。

②將花椰菜蒸三四分鐘可讓其中所含的抗癌物質(zhì)“蘿卜硫素”的功效大增。需要注意的是，不能用微波爐加熱，否則該物質(zhì)就會被破壞。

溫馨提示：其實吃苦瓜以色青末黃熟時才好吃，更取其清熱消暑功效。

3、苦瓜炒蛋

材料

主料：雞蛋，苦瓜，調(diào)料：植物油，鹽，糖，料酒，雞精

做法

1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液；

2、苦瓜洗凈切片，用鹽腌制10分鐘，使苦瓜出水后，再擠壓苦瓜使水分瀝干，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻；

3、鍋內(nèi)加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。