絲瓜是我們夏天經常會吃到的一種食物，無論是絲瓜炒蛋，還是用絲瓜煮湯都非常鮮美可口，營養(yǎng)價值也不低。你知道絲瓜的功效有什么？絲瓜毛豆怎么做？今天，就給大家講一講絲瓜有哪些美味做法和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、絲瓜的功效

1.絲瓜具有抗壞血病的功效與作用：絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥。

2.絲瓜具有健腦美容的功效與作用：由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。

3.絲瓜具有抗病毒、抗過敏的功效與作用：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏功效。

溫馨提醒您：絲瓜其實有很多的保健功效，比如對預防壞血病、抗過敏等都有很好的效果，大家平時要多吃些絲瓜。在夏天這種悶熱的季節(jié)，如果我們會做絲瓜湯，喝起來也是很消暑的。

2、絲瓜毛豆

材料

主料：絲瓜150克，毛豆150克，

調料：鹽2克，味精3克，胡椒粉1克，色拉油50克，豌豆淀粉5克

做法

1.絲瓜去皮，切成片；

2.毛豆去殼，洗凈，入沸水湯鍋燙一下后撈起；

3.炒鍋放在火上，下油加熱至五成油溫，下絲瓜、毛豆炒出香味；

4.烹調料，絲瓜斷生時勾芡收汁，汁亮起鍋裝盤即成。