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哪些食物的皮能不吃?不能吃皮的食物有哪些?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-24 18:18 蔬菜水果膳食

在生活中有很多食物的果皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,因此不少人食用的時(shí)候都會(huì)選擇吃皮,但是有些食物食用的時(shí)候一定要小心,吃皮反而會(huì)對(duì)健康帶來(lái)較大的危害,那么哪些食物的皮能不吃?不能吃皮的食物有哪些?下面就來(lái)詳細(xì)了解這些不能吃皮的食物吧。

哪些食物的皮能不吃?不能吃皮的食物有哪些?(1)

1、不能吃皮的食物

1.土豆皮。土豆里含有配糖生物堿,這種有毒物質(zhì)幾乎全部集中在土豆皮里,尤其是已發(fā)綠和長(zhǎng)芽的部分。有些人喜歡用帶皮土豆燒牛肉,煮熟的土豆皮仍然存留著配糖生物堿。如果大量食用,可引發(fā)嘔吐、頭暈、腹瀉等癥狀。

2.柿子皮。成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸,因此吃起來(lái)會(huì)感覺(jué)澀澀的。鞣酸在胃酸的作用下,會(huì)與食物中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物,即柿石。這種物質(zhì)易使人引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等癥狀。因此,不要吃未去皮的柿子,也不要空腹吃柿子。

3.紅薯皮。紅薯長(zhǎng)期生長(zhǎng)在地下,表皮與土壤直接接觸,許多有害物質(zhì)就吸附在紅薯皮中。而且紅薯皮含堿多,食用過(guò)多會(huì)引起胃腸不適。此外,街邊些經(jīng)營(yíng)烤紅薯的攤主為節(jié)約成本多而選用焦炭作為燃料,產(chǎn)生的二氧化硫等有害物質(zhì)很容易積在紅薯皮中,所以烤紅薯連皮吃有致癌風(fēng)險(xiǎn)。

4.荸薺皮。荸薺生于水田中,它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物,同時(shí)還含有寄生蟲(chóng)。生吃荸薺皮,會(huì)引發(fā)腹瀉、嘔吐等不適癥狀。此外,需要提醒大家,荸薺皮中含淀粉較多,糖尿病患者應(yīng)慎食。

2、土豆食用須知

1.吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

2.切好的土豆絲或片不能長(zhǎng)時(shí)間的浸泡,泡太久會(huì)造成水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)流失。

3.買土豆時(shí)不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆,以免龍葵素中毒。

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